Poivrons Rôtis avec Sauce

Cette délicieuse recette de sauce à l'oignon avec des tomates et des poivrons est parfaite pour accompagner divers plats, des pâtes à la viande, ou peut être servie telle quelle, avec une tranche de pain frais. Commencez par éplucher l'oignon, en choisissant une variété que vous aimez, comme l'oignon jaune ou l'oignon rouge, chacun ayant des caractéristiques uniques. Après avoir haché finement l'oignon, mettez-le dans une grande poêle avec 3-4 cuillères à soupe d'huile d'olive de qualité, qui ajoute une saveur particulière. Faites revenir l'oignon à feu doux, en remuant de temps en temps pour éviter de le frire. L'objectif est qu'il devienne vitreux, ce qui intensifiera l'arôme.

Pendant ce temps, prenez une tasse de lait et dissolvez-y une cuillère à soupe de farine, en mélangeant bien pour éviter les grumeaux. Ajoutez ensuite la crème aigre, qui donnera à la sauce une texture crémeuse et un goût riche. Continuez à remuer jusqu'à ce que le mélange devienne homogène. Une fois que l'oignon a atteint la consistance désirée, versez le mélange de lait et de crème aigre dessus, en remuant constamment pour éviter qu'il ne colle au fond de la poêle. Laissez mijoter la sauce à feu doux, en veillant à remuer fréquemment jusqu'à ce qu'elle épaississe et devienne veloutée.

Il est maintenant temps d'ajouter les saveurs. Assaisonnez la sauce avec du basilic séché, du sel et du poivre au goût. Le basilic apportera une note fraîche et méditerranéenne, tandis que le sel et le poivre équilibreront la saveur. Après avoir bien mélangé les épices, coupez une tomate fraîche en dés et ajoutez-la à la sauce, en la laissant s'intégrer pendant quelques minutes. Les tomates apporteront une acidité et une douceur supplémentaires, complétant parfaitement l'oignon sauté.

Pour compléter le plat, coupez quelques poivrons, de préférence rouges et verts, en fines lanières. Ajoutez-les à la sauce et laissez-les cuire ensemble pendant environ 5 minutes. Cette étape intensifiera les couleurs et les saveurs de la sauce, la rendant non seulement délicieuse mais aussi visuellement attrayante. Une fois que les poivrons ont légèrement ramolli et que la sauce a atteint la consistance désirée, éteignez le feu et le plat est prêt à être servi. Vous pouvez l'utiliser immédiatement ou le conserver pour plus tard, enrichissant ainsi sa saveur au fil du temps. Savourez cette sauce avec plaisir !