Soslu Kızarmış Biber

Bu lezzetli domates ve biberli soğan sosu tarifi, makarnadan ete kadar çeşitli yemeklere eşlik etmek için mükemmeldir veya taze bir ekmek dilimi ile birlikte olduğu gibi servis edilebilir. Öncelikle soğanı soyun ve sevdiğiniz bir çeşidi seçin, sarı soğan veya kırmızı soğan gibi, her birinin kendine özgü özellikleri vardır. Soğanı ince ince doğradıktan sonra, onu kaliteli zeytinyağı ile birlikte geniş bir tavaya koyun, bu özel bir tat ekler. Soğanı kısık ateşte soteleyin, ara sıra karıştırarak yanmasını önleyin. Amaç, soğanın cam gibi olmasıdır, bu da aromayı yoğunlaştıracaktır.

Bu arada, bir bardak süt alın ve içine bir yemek kaşığı un ekleyin, topaklanmaları önlemek için iyice karıştırın. Ardından, sosun kremsi bir doku ve zengin bir tat kazanmasını sağlayacak ekşi kremayı ekleyin. Karışım homojen olana kadar karıştırmaya devam edin. Soğan istediğiniz kıvama geldiğinde, süt ve ekşi krema karışımını üzerine dökün ve tavada yapışmaması için sürekli karıştırın. Sosu kısık ateşte bırakın, sık sık karıştırmayı unutmayın, sos koyulaşana ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar pişirin.

Şimdi lezzetleri ekleme zamanı. Sosu kuru fesleğen, tuz ve karabiberle tatlandırın. Fesleğen taze ve Akdeniz bir nota katacak, tuz ve karabiber ise tadı dengeleyecektir. Baharatları iyi karıştırdıktan sonra, taze bir domatesi küp küp doğrayın ve sosun içine ekleyin, birkaç dakika entegrasyona izin verin. Domatesler, sotelenmiş soğanla mükemmel bir uyum sağlayacak, ek bir asidite ve tatlılık katacaktır.

Yemeği tamamlamak için, birkaç biberi, tercihen kırmızı ve yeşil biberleri ince şeritler halinde kesin. Onları sosun içine ekleyin ve yaklaşık 5 dakika birlikte pişirin. Bu adım, sosun renklerini ve tatlarını yoğunlaştıracak, onu sadece lezzetli değil, aynı zamanda görsel olarak da çekici hale getirecektir. Biberler biraz yumuşadığında ve sos istenen kıvama ulaştığında, ateşi kapatın ve yemek servise hazırdır. Hemen kullanabilir veya daha sonra saklayabilir, zamanla lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Bu sosu keyifle tadın!