Ardei Copti cu Sos

Această rețetă delicioasă de sos de ceapă cu roșii și ardei este perfectă pentru a acompania diverse preparate, de la paste la carne, sau poate fi servită ca atare, alături de o felie de pâine proaspătă. Începe prin a curăța ceapa, alegându-ți o varietate care să îți placă, cum ar fi ceapa galbenă sau ceapa roșie, fiecare având caracteristici unice. După ce ai tocat ceapa mărunt, pune-o într-o tigaie încăpătoare împreună cu 3-4 linguri de ulei de măsline de calitate, care adaugă un gust deosebit. Călește ceapa la foc mic, amestecând din când în când, pentru a evita prăjirea ei. Scopul este să devină sticloasă, ceea ce va intensifica aroma.

Între timp, ia o cană de lapte și dizolvă în ea o lingură de făină, amestecând bine pentru a evita formarea cocoloașelor. Adaugă apoi smântâna, care va oferi sosului o textură cremoasă și un gust bogat. Continuă să amesteci până când compoziția devine omogenă. Odată ce ceapa a ajuns la consistența dorită, toarnă amestecul de lapte și smântână peste ea, amestecând constant pentru a preveni lipirea de fundul tigăii. Lasă sosul la foc mic, având grijă să amesteci frecvent, până când acesta se îngroașă și devine catifelat.

Acum este momentul să adaugi aromele. Condimentează sosul cu busuioc uscat, sare și piper după gust. Busuiocul va oferi o notă proaspătă și mediteraneană, iar sarea și piperul vor echilibra gustul. După ce ai amestecat bine condimentele, taie o roșie proaspătă în cubulețe și adaug-o în sos, lăsând-o să se integreze timp de câteva minute. Roșiile vor aduce un plus de aciditate și dulceață, perfect complementare cu ceapa călită.

Pentru a completa preparatul, taie câțiva ardei, preferabil ardei roșii și verzi, în fâșii subțiri. Adaugă-i în sos și lasă-i să se gătească împreună timp de aproximativ 5 minute. Acest pas va intensifica culorile și aromele sosului, făcându-l nu doar delicios, ci și atrăgător vizual. Odată ce ardeii s-au înmuiat puțin, iar sosul a ajuns la consistența dorită, stinge focul și preparatul este gata de servire. Poți să-l folosești imediat sau să-l păstrezi pentru mai târziu, îmbogățindu-și aroma în timp. Savurează acest sos cu plăcere!