Lasaña de Verduras

En una olla grande, comenzamos agregando aceite de oliva, una excelente elección para dar un sabor sofisticado a nuestro plato. A fuego medio, agregamos las verduras cortadas en trozos pequeños, pero no muy finos, para preservar su textura y aroma. Puedes optar por una deliciosa combinación de zanahorias, pimientos, calabacín y cebolla. Una vez salteadas, estas verduras adquirirán un aroma dulce y sabroso. Después de que las verduras se hayan suavizado un poco, es hora de agregar los tomates en caldo, que podemos triturar con un tenedor o una batidora para obtener una consistencia uniforme. Luego vertemos el jugo de tomate, que aportará frescura y acidez al plato.

En una taza de agua tibia, disolvemos la vegeta, una mezcla de especias que potenciará el sabor de la salsa. Una vez que las verduras hayan comenzado a hervir, agregamos la mezcla de agua con vegeta, dejando que todo se cocine hasta que las verduras estén casi tiernas, pero no completamente, ya que seguirán cocinándose en el horno. Aquí intervenimos con sal y pimienta, ajustando el sabor a nuestras preferencias.

En una bandeja preparada para lasaña, vertemos dos o tres cucharones de la salsa de verduras, asegurándonos de que la base esté bien cubierta. Colocamos las hojas de lasaña, seguidas de una generosa capa de verduras y salsa, continuando con otra capa de hojas y verduras, terminando con una última capa de hojas de lasaña.

Ahora dirigimos nuestra atención a la salsa bechamel, una base cremosa que enriquecerá el plato. En una cacerola, derretimos la mantequilla, agregamos la harina y mezclamos enérgicamente para formar un roux. Luego, comenzamos a verter gradualmente la leche, revolviendo continuamente para evitar grumos. Cocinamos la salsa hasta que espese, alcanzando una consistencia aterciopelada.

Una vez que la salsa bechamel esté lista, la vertemos uniformemente sobre la última capa de hojas de lasaña. Para agregar un sabor extra, colocamos rodajas de queso por encima, seguidas de queso rallado, que se derretirá y formará una costra dorada y deliciosa durante la cocción.

Precalentamos el horno a 180 grados Celsius y colocamos la bandeja de lasaña dentro, dejándola hornear durante 20-30 minutos. Es el momento perfecto para disfrutar del aroma que llenará tu cocina, anunciando una comida sabrosa. Cuando la lasaña esté lista, sacamos la bandeja del horno, dejando que el plato repose durante unos minutos antes de cortarlo. ¡Buen provecho!