Pasta con Pimientos Dulces, Tomates y Albahaca

Para preparar un plato delicioso y reconfortante, comenzamos con un calabacín fresco y jugoso, que será el ingrediente principal de nuestra receta. El primer paso es pelar cuidadosamente el calabacín, eliminando la piel y cualquier imperfección. Luego, cortamos el calabacín en trozos grandes, lo suficiente para mantener su textura cuando los cocinemos. A continuación, viene el escaldado, un paso esencial para intensificar el sabor y preparar el calabacín para la cocción. Así que, llevamos agua a ebullición en una olla grande, añadimos sal, luego agregamos los trozos de calabacín y los escaldamos durante 3 minutos, justo lo suficiente para ablandarlos ligeramente sin que se vuelvan demasiado blandos.

Después de sacarlos del agua, cortamos los calabacines en trozos más pequeños, de aproximadamente 1-2 cm, para integrarlos perfectamente en nuestra salsa. En una sartén grande, añadimos un chorrito de aceite de oliva, ideal para añadir un toque de sabor. Colocamos los calabacines cortados y los salteamos durante unos minutos, hasta que se tornen ligeramente dorados y liberen su jugo natural. Esto añadirá profundidad de sabor a nuestro plato.

Una vez que los calabacines están salteados, añadimos 1/2 lata de tomates picados, que formará la deliciosa base de la salsa. El ajo, con su aroma inconfundible, se añade en forma de 2 dientes machacados, que infusionarán la salsa con sabor. Sazonamos con sal y pimienta al gusto, y si es necesario, añadimos un poco de agua para lograr la consistencia deseada de la salsa. Dejamos que la salsa hierva a fuego lento durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando para asegurarnos de que no se pegue.

Mientras tanto, hervimos la pasta según las instrucciones del paquete, eligiendo el tipo preferido, ya sean espaguetis, penne o fusilli. Una vez que la pasta está lista, la añadimos directamente a la sartén sobre la salsa de calabacín, mezclando bien para que cada trozo de pasta esté cubierto uniformemente con la salsa. Finalmente, añadimos un generoso puñado de queso rallado, que se derretirá y añadirá una cremosidad especial al plato. No olvides espolvorear albahaca fresca picada, que proporcionará un toque de frescura y un aroma irresistible.

El resultado final es un plato simple pero extremadamente sabroso, donde los calabacines contribuyen con una textura crujiente y un sabor fresco, perfecto para una cena ligera o un almuerzo reconfortante. ¡Disfruta cada bocado!