Lasanha de Legumes

Em uma panela grande, começamos adicionando azeite de oliva, uma excelente escolha para dar um sabor sofisticado ao nosso prato. Em fogo médio, adicionamos os legumes cortados em pedaços pequenos, mas não muito finos, para preservar a textura e o aroma. Você pode optar por uma deliciosa combinação de cenouras, pimentões, abobrinha e cebola. Uma vez refogados, esses legumes adquirirão um aroma doce e saboroso. Depois que os legumes amolecerem um pouco, é hora de adicionar os tomates no caldo, que podemos amassar com um garfo ou um liquidificador para obter uma consistência uniforme. Em seguida, despejamos o suco de tomate, que trará frescor e acidez ao prato.

Em uma xícara de água morna, dissolvemos a vegeta, uma mistura de especiarias que realçará o sabor do molho. Assim que os legumes começarem a ferver, adicionamos a mistura de água com vegeta, deixando tudo cozinhar até que os legumes estejam quase macios, mas não completamente, pois continuarão a cozinhar no forno. Aqui intervimos com sal e pimenta, ajustando o sabor de acordo com nossas preferências.

Em uma forma preparada para lasanha, despejamos duas ou três conchas do molho de legumes, certificando-nos de que a base esteja bem coberta. Colocamos as folhas de lasanha, seguidas de uma camada generosa de legumes e molho, continuando com mais uma camada de folhas e legumes, até terminar com uma última camada de folhas de lasanha.

Agora voltamos nossa atenção para o molho bechamel, uma base cremosa que enriquecerá o prato. Em uma panela, derretemos a manteiga, adicionamos a farinha e misturamos vigorosamente para formar um roux. Em seguida, começamos a despejar gradualmente o leite, mexendo continuamente para evitar a formação de grumos. Cozinhamos o molho até que engrosse, atingindo uma consistência aveludada.

Uma vez que o molho bechamel esteja pronto, despejamos uniformemente sobre a última camada de folhas de lasanha. Para adicionar um sabor extra, colocamos fatias de queijo por cima, seguidas de queijo ralado, que derreterá e formará uma crosta dourada e deliciosa durante o cozimento.

Preaquecer o forno a 180 graus Celsius e colocar a forma de lasanha dentro, deixando assar por 20-30 minutos. É o momento perfeito para aproveitar o aroma que encherá sua cozinha, anunciando uma refeição saborosa. Quando a lasanha estiver pronta, retiramos a forma do forno, deixando o prato descansar por alguns minutos antes de fatiá-lo. Bom apetite!