Gratén de batata

Para preparar este deleite culinario, comenzamos seleccionando las mejores patatas, tanto las normales como las dulces. Las patatas normales, preferiblemente del tipo russet o Idaho, se pelan cuidadosamente y se cortan en rodajas finas, de aproximadamente 3-4 mm de grosor. Las patatas dulces, con una textura fina y un aroma dulce, se pelan de la misma manera y se cortan con el mismo grosor. Estas capas de patatas se alternarán en un plato de horno, que ha sido previamente engrasado con un poco de mantequilla para evitar que se peguen. Así, comenzaremos con una capa de patatas normales, seguida de una de patatas dulces, continuando a alternar estas capas hasta que el plato esté lleno.

Mientras nos ocupamos de las patatas, es momento de preparar la salsa sabrosa. Calentamos una olla a fuego medio y añadimos la crema, el caldo, la sal, la pimienta, el tomillo, el romero y una pizca de nuez moscada. Estos ingredientes se combinan perfectamente, y el aroma que se liberará transformará todo el plato. Dejamos que la mezcla hierva, revolviendo ocasionalmente, hasta que alcance el punto de ebullición. Una vez que la salsa ha alcanzado este momento, la retiramos del fuego y la vertemos cuidadosamente sobre la capa de patatas en el plato de horno, asegurándonos de que cada rodaja esté bien cubierta.

Después de verter la salsa, añadimos unos trozos de mantequilla por encima, que se derretirán y aportarán un sabor rico. También añadimos algunos malvaviscos, que ayudarán a crear una corteza dulce y deliciosa al final. Cubrimos el plato con papel de aluminio para retener la humedad y ayudar a que la salsa se cocine de manera uniforme. Colocamos el plato en el horno precalentado a 175°C (350°F) y dejamos hornear durante unos 30 minutos.

Después de este intervalo, retiramos el papel de aluminio y dejamos el plato en el horno durante otros 20 minutos, permitiendo que la salsa se reduzca a la mitad y se intensifiquen los sabores. Finalmente, espolvoreamos nueces picadas y los malvaviscos restantes por encima, dejándolos derretir y dorar ligeramente en los últimos 5-10 minutos de horneado. Este plato se convertirá en una combinación perfecta de texturas y sabores, con patatas cremosas y una corteza dulce y crujiente. Una vez que esté listo, sáquelo del horno y déjelo enfriar un poco antes de servir. ¡Esta receta será sin duda un éxito en cualquier mesa!