Gratinado de batata-doce

Para preparar esta delícia culinária, começamos selecionando as melhores batatas, tanto as comuns quanto as doces. As batatas comuns, preferencialmente do tipo russet ou Idaho, são cuidadosamente descascadas e cortadas em fatias finas, de aproximadamente 3-4 mm de espessura. As batatas doces, com uma textura fina e um aroma adocicado, são descascadas da mesma forma e cortadas com a mesma espessura. Essas camadas de batatas serão alternadas em um prato de assar, que foi previamente untado com um pouco de manteiga para evitar que grudem. Assim, começamos com uma camada de batatas comuns, seguida de uma de batatas doces, continuando a alternar essas camadas até que o prato esteja cheio.

Enquanto cuidamos das batatas, é hora de preparar o molho saboroso. Aquecemos uma panela em fogo médio e adicionamos o creme, o caldo, o sal, a pimenta, o tomilho, o alecrim e uma pitada de noz-moscada. Esses ingredientes se combinam perfeitamente, e o aroma que se desprenderá transformará todo o prato. Deixamos a mistura ferver, mexendo ocasionalmente, até que atinja o ponto de ebulição. Assim que o molho atingir esse momento, o retiramos do fogo e o despejamos cuidadosamente sobre a camada de batatas no prato de assar, certificando-nos de que cada fatia esteja bem coberta.

Depois de despejar o molho, adicionamos alguns pedaços de manteiga por cima, que derreterão e proporcionarão um sabor rico. Também adicionamos alguns marshmallows, que ajudarão a criar uma crosta doce e deliciosa no final. Cobrir o prato com papel alumínio para reter a umidade e ajudar o molho a cozinhar uniformemente. Colocamos o prato no forno pré-aquecido a 175°C (350°F) e deixamos assar por cerca de 30 minutos.

Após esse intervalo, removemos o papel alumínio e deixamos o prato no forno por mais 20 minutos, permitindo que o molho reduza pela metade e intensifique os sabores. Por fim, polvilhamos nozes picadas e os marshmallows restantes por cima, deixando-os derreter e dourar levemente nos últimos 5-10 minutos de assar. Este prato se tornará uma combinação perfeita de texturas e sabores, com batatas cremosas e uma crosta doce e crocante. Uma vez pronto, retire-o do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir. Esta receita será com certeza um sucesso em qualquer mesa!