Gratin z batatów

Aby przygotować ten kulinarny przysmak, zaczynamy od wyboru najlepszych ziemniaków, zarówno zwykłych, jak i słodkich. Ziemniaki zwykłe, najlepiej typu russet lub Idaho, są starannie obierane i krojone w cienkie plasterki, o grubości około 3-4 mm. Ziemniaki słodkie, o delikatnej teksturze i słodkim aromacie, również są obierane i krojone na tę samą grubość. Te warstwy ziemniaków będą się na przemian układać w naczyniu żaroodpornym, które zostało wcześniej natłuszczone odrobiną masła, aby zapobiec przywieraniu. Tak więc zaczniemy od warstwy ziemniaków zwykłych, następnie dodamy warstwę ziemniaków słodkich, kontynuując naprzemienne układanie tych warstw, aż naczynie będzie pełne.

Podczas gdy zajmujemy się ziemniakami, nadszedł czas na przygotowanie aromatycznego sosu. Podgrzewamy garnek na średnim ogniu i dodajemy śmietanę, bulion, sól, pieprz, tymianek, rozmaryn i szczyptę gałki muszkatołowej. Te składniki doskonale się łączą, a aromat, który się uwolni, odmieni całe danie. Pozwalamy mieszance gotować się, mieszając od czasu do czasu, aż osiągnie punkt wrzenia. Gdy sos osiągnie ten moment, zdejmujemy go z ognia i ostrożnie wylewamy na warstwę ziemniaków w naczyniu żaroodpornym, upewniając się, że każdy plasterek jest dobrze pokryty.

Po wylaniu sosu dodajemy na wierzch kilka kawałków masła, które się roztopią i nadadzą bogaty smak. Dodajemy również kilka pianek marshmallow, które pomogą stworzyć słodką i pyszną skórkę na końcu. Przykrywamy naczynie folią aluminiową, aby zachować wilgoć i pomóc sosowi równomiernie się gotować. Umieszczamy naczynie w nagrzanym piekarniku w temperaturze 175°C (350°F) i pieczemy przez około 30 minut.

Po tym czasie zdejmujemy folię aluminiową i zostawiamy naczynie w piekarniku na kolejne 20 minut, aby sos zredukował się o połowę i intensyfikował smaki. Na koniec posypujemy posiekanymi orzechami i pozostałymi piankami marshmallow na wierzchu, pozwalając im się roztopić i lekko zrumienić w ostatnich 5-10 minutach pieczenia. To danie stanie się doskonałą kombinacją tekstur i smaków, z kremowymi ziemniakami i słodką, chrupiącą skórką. Gdy będzie gotowe, wyjmij je z piekarnika i pozwól mu nieco ostygnąć przed podaniem. Ten przepis z pewnością będzie hitem na każdym stole!