Pollo Toscano

Los muslos deshuesados, cuidadosamente lavados y secos, son la base perfecta para una receta deliciosa. Para prepararlos, comenzamos por adelgazar las partes más gruesas, lo que asegurará una cocción uniforme y una textura más agradable. Una vez preparados, se sazonan generosamente con sal y pimienta, y un poco de verduras deshidratadas intensificará su sabor. Estas especias añadirán un estallido de sabor, transformando los muslos en una delicadeza.

Mientras tanto, nos enfocamos en el relleno. Las hojas de espinaca, ricas en nutrientes, se hierven en agua con sal durante unos 5 minutos. Este paso no solo las hará más suaves, sino que también preservará el color vibrante de la espinaca. Después de hervir, se escurren bien y se enjuagan bajo agua fría, un proceso que detendrá la cocción y mantendrá ese tono verde apetitoso.

La parte de la receta que añadirá un toque de frescura es la preparación del puré. El perejil, lavado y limpio para conservar solo las hojas, se agrega a la licuadora junto con la espinaca escurrida. Se añaden 2 cucharadas de aceite de oliva, una pizca de sal, unos dientes de ajo machacados y 2 cucharadas de vino blanco seco. Mezclamos todo hasta obtener una pasta suave y vibrante que llenará los muslos con deliciosos sabores.

Cada pieza de muslo se unta con esta pasta verde y luego se enrolla con cuidado, asegurándose de no derramar el relleno. Cada rollo se asegura con dos palillos de bambú, asegurando que el relleno permanezca bien cerrado. A continuación, colocamos los rollos en una bandeja para hornear, uno al lado del otro, listos para ser horneados.

Para intensificar el sabor, se rocían con el vino restante y se añade agua, junto con una pizca de sal y una cucharada de aceite de oliva. Las hojas de laurel, conocidas por su aroma inconfundible, complementarán perfectamente el plato. El horno debe precalentarse a una temperatura media, y los rollos de muslo se hornean durante unos 30 minutos hasta que se vuelven dorados y apetitosos.

Después de que se haya terminado el tiempo de horneado, se retiran los rollos de la bandeja y se quitan cuidadosamente los palillos. Este plato se puede servir junto con una guarnición de verduras a la parrilla o una ensalada fresca, aportando un toque de salud y sabor a tu mesa. ¡Disfruta cada bocado de estos deliciosos muslos, llenos de sabor y color!