Pui Toscan

Pulpele dezosate, atent spălate și zvântate, constituie baza perfectă pentru o rețetă savuroasă. Pentru a le pregăti, începem prin a le subția în părțile mai groase, ceea ce va asigura o gătire uniformă și o textură mai plăcută. După ce le-am pregătit, se sarează și se piperează cu generozitate, iar un praf de legume deshidratate va intensifica aroma acestora. Aceste condimente vor aduce un plus de gust, transformând pulpele într-o delicatesă.

În paralel, ne concentrăm asupra umpluturii. Frunzele de spanac, bogate în nutrienți, se fierb în apă cu sare timp de aproximativ 5 minute. Această etapă nu doar că le va face mai moi, dar va păstra și culoarea vibrantă a spanacului. După fierbere, se scurg bine și se trec sub un jet de apă rece, proces ce va opri gătirea și va menține acea nuanță verde apetisantă.

Partea din rețetă care va adăuga un strop de prospețime este prepararea piureului. Patrunjelul, spălat și curățat pentru a păstra doar frunzele, se adaugă în blender alături de spanacul scurs. Se adaugă 2 linguri de ulei de măsline, un praf de sare, câteva căței de usturoi zdrobiți și 2 linguri de vin alb sec. Mixăm totul până obținem o pastă omogenă, vibrantă, care va umple pulpele cu arome delicioase.

Fiecare bucată de pulpă se unge cu această pastă verde, iar apoi se rulează cu grijă, având grijă să nu scape umplutura. Fiecare rulou va fi fixat cu câte două scobitori de bambus, asigurându-ne că umplutura rămâne bine închisă. În continuare, așezăm rulourile într-o tavă, una lângă alta, pregătite pentru a fi coapte.

Pentru a intensifica gustul, se stropesc cu restul de vin și se adaugă apă, împreună cu un praf de sare și o lingură de ulei de măsline. Foile de dafin, cunoscute pentru aroma lor inconfundabilă, vor completa perfect preparatul. Cuptorul trebuie să fie preîncălzit la o temperatură medie, iar rulourile de pulpă se coc timp de aproximativ 30 de minute, până când devin rumene și apetisante.

După ce timpul de coacere s-a încheiat, rulourile se scot din tavă, iar scobitorile se îndepărtează cu grijă. Acest preparat poate fi servit alături de o garnitură de legume la grătar sau o salată proaspătă, aducând un strop de sănătate și savoare pe masa ta. Savurați fiecare mușcătură din aceste pulpe delicioase, umplute cu aromă și culoare!