Kurczak Toskański

Bez kości udka, starannie umyte i osuszone, stanowią idealną bazę dla pysznego przepisu. Aby je przygotować, zaczynamy od ich spłaszczenia w grubszych częściach, co zapewni równomierne gotowanie i przyjemniejszą teksturę. Po przygotowaniu przyprawiamy je hojnie solą i pieprzem, a szczypta suszonych warzyw wzmocni ich smak. Te przyprawy dodadzą wybuchu smaku, przekształcając udka w delikates.

W międzyczasie koncentrujemy się na nadzieniu. Liście szpinaku, bogate w składniki odżywcze, gotuje się w osolonej wodzie przez około 5 minut. Ten krok nie tylko sprawi, że będą miększe, ale także zachowa żywy kolor szpinaku. Po ugotowaniu dobrze je odcedzamy i przepłukujemy zimną wodą, co zatrzyma gotowanie i utrzyma ten apetyczny zielony odcień.

Częścią przepisu, która doda odrobinę świeżości, jest przygotowanie puree. Pietruszka, umyta i oczyszczona, aby zachować tylko liście, jest dodawana do blendera razem z odcedzonym szpinakiem. Dodajemy 2 łyżki oliwy z oliwek, szczyptę soli, kilka rozgniecionych ząbków czosnku i 2 łyżki suchego białego wina. Miksujemy wszystko, aż uzyskamy gładką, żywą pastę, która wypełni udka pysznymi smakami.

Każdy kawałek udka smarujemy tą zieloną pastą, a następnie ostrożnie zwijamy, dbając o to, aby nadzienie nie wypadło. Każdy rulon jest zabezpieczony dwoma bambusowymi wykałaczkami, co zapewnia, że nadzienie pozostaje dobrze zamknięte. Następnie układamy rulony w naczyniu do pieczenia, jeden obok drugiego, gotowe do pieczenia.

Aby wzmocnić smak, polewamy je pozostałym winem i dodajemy wodę, razem z szczyptą soli i łyżką oliwy z oliwek. Liście laurowe, znane ze swojego niezrównanego aromatu, doskonale dopełnią danie. Piekarnik należy nagrzać do średniej temperatury, a rulony udka pieką się przez około 30 minut, aż staną się złote i apetyczne.

Po zakończeniu pieczenia, rulony wyjmujemy z naczynia, a wykałaczki ostrożnie usuwamy. To danie można podawać z dodatkiem grillowanych warzyw lub świeżą sałatką, wprowadzając odrobinę zdrowia i smaku na twój stół. Ciesz się każdym kęsem tych pysznych udek, wypełnionych smakiem i kolorem!