Toskanisches Hähnchen

Die entbeinten Oberschenkel, sorgfältig gewaschen und getrocknet, sind die perfekte Basis für ein schmackhaftes Rezept. Um sie vorzubereiten, beginnen wir damit, sie an den dickeren Stellen zu dünnen, was eine gleichmäßige Garung und eine angenehmere Textur gewährleistet. Nach der Vorbereitung werden sie großzügig mit Salz und Pfeffer gewürzt, und eine Prise getrockneter Gemüse wird ihr Aroma verstärken. Diese Gewürze verleihen einen zusätzlichen Geschmack und verwandeln die Oberschenkel in eine Delikatesse.

In der Zwischenzeit konzentrieren wir uns auf die Füllung. Die nährstoffreichen Spinatblätter werden etwa 5 Minuten in Salzwasser gekocht. Dieser Schritt macht sie nicht nur weicher, sondern bewahrt auch die lebendige Farbe des Spinats. Nach dem Kochen werden sie gut abgetropft und unter kaltem Wasser abgespült, ein Prozess, der das Garen stoppt und diesen appetitlichen grünen Farbton erhält.

Der Teil des Rezepts, der einen Hauch von Frische hinzufügt, ist die Zubereitung des Pürees. Die Petersilie, gewaschen und gereinigt, um nur die Blätter zu behalten, wird zusammen mit dem abgetropften Spinat in den Mixer gegeben. Fügen Sie 2 Esslöffel Olivenöl, eine Prise Salz, einige zerdrückte Knoblauchzehen und 2 Esslöffel trockenen Weißwein hinzu. Wir pürieren alles, bis wir eine glatte, lebendige Paste erhalten, die die Oberschenkel mit köstlichen Aromen füllt.

Jedes Stück Oberschenkel wird mit dieser grünen Paste bestrichen und dann vorsichtig aufgerollt, wobei darauf geachtet wird, dass die Füllung nicht herausfällt. Jede Rolle wird mit zwei Bambuszahnstocher gesichert, um sicherzustellen, dass die Füllung gut verschlossen bleibt. Anschließend legen wir die Rollen in eine Auflaufform, nebeneinander, bereit zum Backen.

Um den Geschmack zu intensivieren, werden sie mit dem restlichen Wein und Wasser, einer Prise Salz und einem Esslöffel Olivenöl beträufelt. Lorbeerblätter, die für ihr unverwechselbares Aroma bekannt sind, ergänzen das Gericht perfekt. Der Ofen sollte auf mittlere Temperatur vorgeheizt werden, und die Oberschenkelrollen backen etwa 30 Minuten, bis sie goldbraun und appetitlich werden.

Nachdem die Backzeit abgelaufen ist, werden die Rollen aus der Form genommen und die Zahnstocher vorsichtig entfernt. Dieses Gericht kann zusammen mit einer Beilage aus gegrilltem Gemüse oder einem frischen Salat serviert werden und bringt einen Hauch von Gesundheit und Geschmack auf Ihren Tisch. Genießen Sie jeden Bissen dieser köstlichen Oberschenkel, gefüllt mit Geschmack und Farbe!