Escalopes de pollo con puré de arroz

Receta de Escalopes de Pollo con Puré de Arroz: Una Combinación Deliciosa y Reconfortante

Esta receta de escalopes de pollo con puré de arroz es perfecta para una cena inolvidable, reuniendo aromas llenos de sabor y texturas delicadas. Ya sea que desees impresionar a tu familia o darte un capricho después de un largo día, este plato seguramente se convertirá en un favorito.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Total: 50 minutos
Porciones: 4

Ingredientes:

*Para los escalopes:*
- 1 pechuga de pollo entera (aproximadamente 500 g)
- 2 huevos grandes
- 2 cucharadas de harina
- Sal, al gusto
- Pimienta, al gusto
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de curry (opcional, para un sabor exótico)
- Aceite para freír

*Para el puré de arroz:*
- 200 g de arroz (preferiblemente arroz de grano largo)
- 1 cebolla mediana
- 1 pimiento (rojo o amarillo para un toque de color)
- 1 zanahoria mediana
- Aceite para sofreír
- Sal, al gusto
- Pimienta, al gusto
- 1 cucharadita de pimentón
- Eneldo y perejil fresco (para decorar y dar sabor)

Historia de la receta:
El escalope es un plato popular en muchas culturas, con raíces profundas en la tradición culinaria. Ya sea escalope de pollo, cerdo o ternera, este plato a menudo se asocia con momentos de convivialidad y alegría junto a los seres queridos. El puré de arroz es una variante menos tradicional, pero extremadamente satisfactoria, que transforma esta comida en una experiencia culinaria completa.

Preparando los escalopes:

1. Prepara la pechuga de pollo:
Corta la pechuga de pollo en rodajas finas, de aproximadamente 1 cm de grosor. Esto ayudará a obtener escalopes tiernos y deliciosos. Usa un mazo de carne para golpearlos suavemente, haciéndolos aún más finos.

2. Sazona:
Espolvorea sal y pimienta sobre cada rodaja de pollo, asegurándote de que estén cubiertas uniformemente. Estos condimentos intensificarán el sabor de los escalopes.

3. Prepara la mezcla para empanar:
En un bol, bate los dos huevos, añadiendo 2 cucharadas de harina y unas cucharadas de agua hasta obtener una consistencia similar a la de la crema agria. Agrega pimentón y curry, mezclando bien. Esta mezcla creará una costra deliciosa y aromática en los escalopes.

4. Calienta el aceite:
En una sartén profunda, calienta suficiente aceite para cubrir el fondo de la sartén. El aceite debe estar bien caliente para obtener una costra crujiente, así que puedes hacer la prueba con una gota de la mezcla de huevo; si chisporrotea, ¡está listo!

5. Fríe los escalopes:
Pasa cada rodaja de pollo por la mezcla de huevo y luego colócalas cuidadosamente en la sartén. Fríelas a fuego bajo para que se cocinen uniformemente, durante 5-7 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y crujientes. No olvides darles la vuelta con una espátula para evitar que se rompan.

Preparando el puré de arroz:

1. Prepara las verduras:
Pica finamente la cebolla, el pimiento y la zanahoria. Estas verduras añadirán dulzura y sabor a tu puré.

2. Sofríe las verduras:
En una sartén, calienta un poco de aceite y añade la cebolla, el pimiento y la zanahoria. Sofríe durante aproximadamente 5 minutos, hasta que se vuelvan suaves y fragantes.

3. Añade el arroz:
Lava el arroz bajo un chorro de agua fría para eliminar el almidón, luego añádelo a la sartén. Mezcla bien las verduras con el arroz para combinar los sabores.

4. Cocina el arroz:
Añade 500 ml de agua y deja que hierva. Cubre la sartén con una tapa y deja que hierva a fuego lento durante 15-20 minutos, hasta que el arroz absorba toda el agua.

5. Crea el puré:
Una vez que el arroz esté cocido, añade sal, pimienta y pimentón al gusto. Usa una batidora de mano o un procesador de alimentos para convertir la mezcla en una pasta suave. Si prefieres un puré más cremoso, puedes añadir un poco de aceite de oliva o mantequilla.

Servicio:
Sirve los escalopes de pollo calientes, junto con el puré de arroz. Puedes decorar el plato con eneldo y perejil fresco, que no solo añade color, sino también una nota de frescura. Una ensalada de encurtidos variados complementará perfectamente este plato, aportando un contraste de sabores y texturas.

Trucos y sugerencias:
- Si deseas una versión más crujiente, puedes añadir pan rallado a la mezcla de huevo.
- Sustituye el arroz por quinoa o una mezcla de verduras para una opción más saludable.
- Puedes añadir condimentos como ajo en polvo o hierbas provenzales a la mezcla para empanar, para un sabor más complejo.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar otro tipo de carne?
Sí, esta receta se puede adaptar fácilmente a cerdo o ternera. El tiempo de cocción variará según el tipo de carne utilizada.

2. ¿Cómo puedo mantener los escalopes crujientes?
Es importante servirlos inmediatamente después de freírlos. Si necesitas mantenerlos, colócalos sobre una rejilla para evitar la condensación.

3. ¿Puedo congelar los escalopes?
Sí, los escalopes se pueden congelar después de que se hayan enfriado completamente. Asegúrate de empaquetarlos bien para evitar congelación excesiva.

Esta receta de escalopes de pollo con puré de arroz no solo es deliciosa, sino también fácil de preparar, perfecta para cualquier ocasión. Cada bocado traerá una explosión de sabores, y la comodidad que ofrece este plato transformará cualquier comida en un momento especial. ¡Buen provecho!