Pechuga de pollo a la parrilla con queso

Lavamos bien la pechuga de pollo bajo un chorro de agua fría y la secamos con una servilleta de papel para eliminar el exceso de agua. Es importante que la carne esté seca para que las especias se adhieran mejor. Después de limpiarla, cortamos la pechuga de pollo por la mitad, teniendo cuidado de no cortarla completamente, sino solo lo suficiente para adelgazarla. Esta técnica nos ayudará a obtener una carne más tierna y más fácil de cocinar. Usamos un martillo de carne para golpear suavemente la carne, lo que ayudará a estirarla uniformemente.

Una vez que tenemos un grosor uniforme, sazonamos la carne por ambos lados con sal, pimienta recién molida, pimentón dulce y albahaca seca. Estas especias no solo agregarán sabor, sino también una apariencia apetecible. Mientras dejamos que la carne absorba los sabores de las especias, nos ocupamos de los quesos. Cortamos el queso y la mozzarella en cubos pequeños para que se derritan fácilmente durante la cocción. Estos quesos agregarán un sabor rico y una textura cremosa a nuestro plato.

En la mitad de la pechuga de pollo, espolvoreamos los cubos de queso y mozzarella, seguidos de un puñado de parmesano rallado, que proporcionará una nota de intensidad de sabor. Luego, llevamos la otra mitad de la pechuga de pollo sobre los quesos, formando una "cartera de pollo". Es importante presionar bien con la mano para que el relleno no se salga durante la cocción. Si notamos que no se sujeta bien, podemos usar 1-2 palillos para fijarlo.

Ahora preparamos la sartén para grill, que calentamos bien y engrasamos con un poco de aceite para que la carne no se pegue. Una vez que la sartén está caliente, colocamos la cartera de pollo en ella, teniendo cuidado de no abarrotar la sartén. Doramos la carne a fuego medio, cubriendo la sartén con una tapa. Se recomienda cocinar un minuto por cada lado para asegurarnos de que el pollo se cocine uniformemente y los quesos se derritan perfectamente.

Una vez que el pollo está bien dorado y los quesos se han derretido, sacamos la cartera de la sartén y la dejamos reposar unos minutos. Se sirve caliente, acompañada de una ensalada fresca o puré de patatas, para completar la comida. Esta receta no solo es deliciosa, sino también fácil de preparar, lo que la hace perfecta para una cena en familia o una ocasión especial. ¡Disfruta cada bocado!