Pollo con limón, ajo y aceitunas

Pollo con limón, ajo y aceitunas: una receta deliciosa y fácil de preparar

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora y 30 minutos
Tiempo total: 1 hora y 50 minutos
Número de porciones: 4-6

Cuando se trata de una comida deliciosa y reconfortante, el pollo con limón, ajo y aceitunas es la elección perfecta. Esta receta clásica reúne sabores intensos e ingredientes simples, transformándose en una experiencia culinaria inolvidable. Ya sea para una cena familiar o una ocasión especial, este plato impresionará a todos.

Una breve incursión en la historia de la receta: el pollo con limón y ajo es un plato querido en muchas culturas culinarias, gracias a cómo la acidez del limón mejora la textura de la carne y equilibra los sabores. El ajo aporta un sabor profundo y rico, mientras que las aceitunas ofrecen una nota salada y ligeramente amarga, perfecta para complementar este plato.

Ingredientes necesarios:
- 1 pollo mediano (aproximadamente 1,5 kg)
- 4 limones (2 para el relleno, 2 para decorar)
- 8-10 dientes de ajo
- 5 ramitas de romero fresco
- 1/2 cucharadita de tomillo seco
- 1 taza de aceitunas (preferiblemente verdes o negras, según la preferencia)
- 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
- 1 taza de caldo de pollo
- 1 kg de papas (preferiblemente para puré o papas nuevas)
- Sal y pimienta al gusto

Paso a paso, cómo preparar pollo con limón, ajo y aceitunas:

1. Preparación de los ingredientes:
Comienza precalentando el horno a 200°C. Lava bien el pollo bajo un chorro de agua fría y sécalo con toallas de papel. Este paso ayuda a conseguir una piel crujiente.

2. Relleno del pollo:
Corta dos limones en cuartos. Rellena el interior del pollo con estos cuartos de limón, 4 dientes de ajo cortados por la mitad y dos ramitas de romero. Esta mezcla infundirá la carne con sabores extraordinarios durante la cocción.

3. Preparación de las verduras:
Pela las papas y córtalas en trozos de tamaño uniforme para que se cocinen de manera uniforme. Colócalas en una bandeja grande y añade los dientes de ajo restantes, las aceitunas, los granos de pimienta y una ramita de romero. Espolvorea sal y pimienta al gusto.

4. Colocación del pollo en la bandeja:
Coloca el pollo relleno sobre las papas y añade las rodajas de limón de los otros dos limones sobre el pollo y las papas. Estas rodajas añadirán un toque de frescura y un aspecto atractivo.

5. Adición del líquido:
En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva con el caldo de pollo y el tomillo seco. Vierte esta mezcla sobre el pollo y las verduras, asegurándote de que todo esté bien cubierto. Este paso contribuirá a una deliciosa salsa que se formará durante la cocción.

6. Cocción del pollo:
Cubre la bandeja con papel aluminio y colócala en el horno. Cocina el pollo a 200°C durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos. El papel aluminio retendrá la humedad, asegurando que la carne esté tierna y jugosa.

7. Dorado del pollo:
Después de este tiempo, retira el papel aluminio y deja que el pollo se dore durante aproximadamente 15 minutos. Este paso es esencial para obtener una piel dorada y crujiente en el pollo.

8. Servicio:
Una vez que el pollo haya adquirido un hermoso color, retíralo del horno. Déjalo reposar unos minutos antes de cortarlo. Sírvelo junto con las deliciosas papas, rociándolas con la salsa de la bandeja. Puedes añadir una ensalada verde fresca para completar la comida.

Consejos útiles:
- Elige un pollo de calidad, preferiblemente de fuentes orgánicas, para disfrutar de una carne jugosa y sabrosa.
- Para un extra de sabor, también puedes añadir algunas rodajas de cebolla o zanahoria junto con las papas.
- Si te gustan los sabores más intensos, puedes agregar un poco de vino blanco a la salsa para darle un sabor inusual.

Beneficios nutricionales:
El pollo es una excelente fuente de proteínas magras, y el limón aporta una buena dosis de vitamina C, esencial para el sistema inmunológico. El ajo tiene propiedades antibacterianas y antiinflamatorias, y el romero puede mejorar la digestión. Las aceitunas son ricas en grasas saludables, contribuyendo a la salud del corazón.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar pollo deshuesado? Sí, pero el tiempo de cocción será diferente. Asegúrate de monitorear la temperatura interna (75°C) para evitar que la carne se seque.
- ¿Qué puedo usar en lugar de aceitunas? Puedes sustituir las aceitunas por alcaparras o simplemente omitirlas si no las prefieres.

Variaciones posibles:
- Añade algunas rodajas de pimiento para un toque de color y textura.
- Experimenta con hierbas como orégano o albahaca para cambiar el perfil de sabor.

Este pollo con limón, ajo y aceitunas combina perfectamente con una copa de vino blanco seco o con una limonada fría, siendo una elección ideal para una cena relajante. Prepara esta receta simple y sorprende a tu familia y amigos con un plato que seguramente los deleitará. ¡Buen provecho!