Poitrine de poulet grillée avec fromage

Nous lavons bien le blanc de poulet sous un jet d'eau froide et le séchons avec une serviette en papier pour enlever l'excès d'eau. Il est important d'avoir la viande sèche afin que les épices adhèrent mieux. Après l'avoir nettoyé, nous coupons le blanc de poulet en deux, en veillant à ne pas le couper complètement, mais juste assez pour l'affiner. Cette technique nous aidera à obtenir une viande plus tendre et plus facile à cuire. Nous utilisons un maillet à viande pour frapper doucement la viande, ce qui aidera à l'étirer uniformément.

Une fois que nous avons une épaisseur uniforme, nous assaisonnons la viande des deux côtés avec du sel, du poivre fraîchement moulu, du paprika doux et du basilic séché. Ces épices ajouteront non seulement de la saveur, mais aussi une apparence appétissante. Pendant que nous laissons la viande absorber les saveurs des épices, nous nous occupons des fromages. Nous coupons le fromage et la mozzarella en petits cubes pour qu'ils fondent facilement pendant la cuisson. Ces fromages ajouteront une saveur riche et une texture crémeuse à notre plat.

Sur la moitié du blanc de poulet, nous saupoudrons les cubes de fromage et de mozzarella, suivis d'une poignée de parmesan râpé, qui apportera une note d'intensité gustative. Ensuite, nous ramenons l'autre moitié du blanc de poulet sur les fromages, formant un "portefeuille de poulet". Il est important de bien presser avec la main pour que la garniture ne sorte pas pendant la cuisson. Si nous remarquons qu'il ne tient pas bien, nous pouvons utiliser 1 à 2 cure-dents pour le fixer.

Nous préparons maintenant la poêle à griller, que nous chauffons bien et graissons avec un peu d'huile pour que la viande ne colle pas. Une fois que la poêle est chaude, nous plaçons le portefeuille de poulet dedans, en veillant à ne pas surcharger la poêle. Faites dorer la viande à feu moyen, en couvrant la poêle avec un couvercle. Il est recommandé de cuire une minute de chaque côté pour nous assurer que le poulet cuit uniformément et que les fromages fondent parfaitement.

Une fois que le poulet est bien doré et que les fromages ont fondu, nous sortons le portefeuille de la poêle et le laissons reposer quelques minutes. Il se sert chaud, accompagné d'une salade fraîche ou de purée de pommes de terre, pour compléter le repas. Cette recette est non seulement délicieuse, mais aussi facile à préparer, ce qui la rend parfaite pour un dîner en famille ou une occasion spéciale. Savourez chaque bouchée!