ग्रिल्ड चिकन ब्रेस्ट विद पनीर

हम चिकन ब्रेस्ट को ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे अच्छी तरह से धोते हैं और अतिरिक्त पानी को हटाने के लिए एक पेपर टॉवल से पोंछते हैं। मांस को सूखा होना महत्वपूर्ण है ताकि मसाले बेहतर चिपक सकें। इसे साफ करने के बाद, हम चिकन ब्रेस्ट को आधा काटते हैं, इस बात का ध्यान रखते हुए कि इसे पूरी तरह से न काटें, बल्कि बस इसे पतला करने के लिए पर्याप्त हो। यह तकनीक हमें अधिक कोमल और पकाने में आसान मांस प्राप्त करने में मदद करेगी। हम मांस को हल्का पीटने के लिए एक मांस पीटने वाले का उपयोग करते हैं, जो इसे समान रूप से फैलाने में मदद करेगा।

एक समान मोटाई प्राप्त करने के बाद, हम मांस को दोनों तरफ से नमक, ताज़ा पिसे हुए काली मिर्च, मीठी लाल मिर्च और सूखे तुलसी के साथ मसाला देते हैं। ये मसाले न केवल स्वाद जोड़ेंगे, बल्कि एक आकर्षक रूप भी देंगे। जबकि हम मांस को मसालों के स्वाद को अवशोषित करने देते हैं, हम पनीर का ध्यान रखते हैं। हम पनीर और मोज़ेरेला को छोटे टुकड़ों में काटते हैं ताकि वे पकाने के दौरान आसानी से पिघल जाएं। ये पनीर हमारे पकवान में समृद्ध स्वाद और क्रीमी बनावट जोड़ेंगे।

चिकन ब्रेस्ट के आधे हिस्से पर, हम पनीर और मोज़ेरेला के टुकड़े छिड़कते हैं, इसके बाद एक मुट्ठी कद्दूकस किया हुआ परमेसन, जो स्वाद की तीव्रता का एक नोट देगा। फिर, हम चिकन ब्रेस्ट के दूसरे आधे हिस्से को पनीर के ऊपर लाते हैं, जिससे एक "चिकन वॉलेट" बनता है। यह महत्वपूर्ण है कि हम हाथ से अच्छी तरह दबाएं ताकि भरावन पकाने के दौरान बाहर न निकले। यदि हम देखते हैं कि यह ठीक से नहीं पकड़ता है, तो हम इसे सुरक्षित करने के लिए 1-2 टूथपिक्स का उपयोग कर सकते हैं।

अब हम ग्रिल पैन तैयार करते हैं, जिसे हम अच्छी तरह से गर्म करते हैं और मांस को चिपकने से रोकने के लिए थोड़ा सा तेल लगाते हैं। जब पैन गर्म हो जाता है, तो हम चिकन वॉलेट को उसमें रखते हैं, यह ध्यान रखते हुए कि पैन को अधिक न भरें। मध्यम आंच पर मांस को भूरा करें, पैन को ढक्कन से ढककर। यह सुनिश्चित करने के लिए कि चिकन समान रूप से पकता है और पनीर सही ढंग से पिघलता है, प्रत्येक तरफ लगभग एक मिनट तक पकाने की सिफारिश की जाती है।

जब चिकन अच्छी तरह से भूरा हो जाता है और पनीर पिघल जाता है, तो हम वॉलेट को पैन से निकालते हैं और इसे कुछ मिनटों के लिए आराम करने देते हैं। इसे गर्मागर्म परोसा जाता है, ताज़ी सलाद या आलू के मैश के साथ, ताकि भोजन पूरा हो सके। यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसे तैयार करना भी आसान है, जो इसे परिवार के खाने या विशेष अवसर के लिए आदर्श बनाता है। हर कौर का आनंद लें!