Patatas con Comino

Para preparar una deliciosa receta de papas con queso feta, necesitarás algunos ingredientes esenciales, así como un poco de paciencia para transformarlos en un plato sabroso. Comienza pelando las papas, asegurándote de elegir una variedad que sea la más adecuada para cocinar. Te recomiendo las papas rojas o las papas nuevas, ya que tienen una textura más fina y se mantienen bien durante la cocción. Corta las papas en cubos; yo prefiero cortarlas a lo largo en octavos para obtener piezas de tamaño uniforme que se cocinen más rápido y absorban mejor los sabores.

El siguiente paso es hervirlas en agua con sal. Esto no solo las hará más sabrosas, sino que también ayudará a mantener una textura agradable. Después de unos 10-15 minutos de hervir, verifica si están listas, y cuando estén suaves pero no desmoronadas, escúrrelas con cuidado. Mientras las papas se hierven, prepara un molde para hornear que untes con mantequilla para evitar que las papas se peguen.

Una vez que las papas estén escurridas, colócalas en el molde engrasado, agregando la mantequilla restante cortada en cubos para realzar el sabor. Ahora es el momento de agregar la harina de comino, que has triturado con un mortero de bronce para liberar su intenso aroma. Sazona con sal y pimienta al gusto, mezclando bien para asegurarte de que todas las especias estén distribuidas uniformemente.

Ralla el queso feta sobre las papas, luego agrega un huevo batido, mezclando todo para obtener una composición homogénea. Vierte esta mezcla sobre las papas en el molde y hornea durante unos 10 minutos a máxima temperatura para conseguir una costra dorada y apetecible. Durante este tiempo, el aroma del queso se combinará perfectamente con el de las papas, creando un plato verdaderamente delicioso.

Antes de servir, pica finamente el perejil fresco, que añadirá una nota de frescura y un color vibrante al plato. Espolvorea el perejil sobre las papas, y para una cremosidad extra, agrega una cucharada de crema agria junto a las papas en el plato. Sin embargo, elegí no añadirla, ya que serví las papas como guarnición y no como plato principal. Esta receta es versátil y se puede adaptar según tus preferencias, y el queso feta añade un toque mediterráneo que hace que el plato sea aún más especial. ¡Buen provecho!