Corona con carne picada

La deliciosa corona de carne picada es una receta especial, perfecta para aportar un toque de festividad a cualquier comida. Esta receta no solo es un deleite para el paladar, sino también un festín visual, ideal para ocasiones especiales o reuniones con familiares y amigos. Ya sea que se sirva como aperitivo o como plato principal, la corona seguramente se convertirá en la estrella de tu mesa.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de fermentación: 1 hora
Tiempo de cocción: 20-25 minutos
Número de porciones: 8-10

Una breve historia de la corona de carne picada
Las coronas y tartas con diversos rellenos son una tradición culinaria que se encuentra en muchas culturas, cada una con sus variaciones únicas. Estos platos a menudo se han asociado con festividades y comidas festivas, sirviendo para reunir a las personas alrededor de la mesa. En esta receta, rindo homenaje a esta tradición con una combinación de ingredientes simples pero llenos de sabor.

Ingredientes para 2 coronas

*Para la masa:*
- 150 g de margarina (también puedes usar mantequilla para un sabor más rico)
- 300 g de harina
- 1 huevo (preferiblemente a temperatura ambiente para una mejor incorporación)
- una pizca de sal
- medio paquete de levadura seca (aproximadamente 7 g)
- 50 ml de agua tibia (no caliente, para activar la levadura)

*Para el relleno:*
- 500 g de carne picada (puedes usar carne de res, cerdo o una combinación)
- 2 cebollas pequeñas (finamente picadas)
- 2-3 dientes de ajo (machacados o finamente picados)
- 3 zanahorias (ralladas en un rallador fino)
- 1 huevo + 1 clara de huevo (la yema se usará para untar)
- 200 g de pimientos en escabeche (finamente picados)
- un puñado de perejil fresco (finamente picado)

Preparación de la corona

1. Preparación de la masa:
En un tazón grande, mezcla la harina con la sal y la levadura seca. Agrega la margarina cortada en cubos y frótala con los dedos hasta obtener una mezcla arenosa. Agrega gradualmente el huevo y el agua tibia, amasando hasta obtener una masa homogénea y elástica. Cubre el tazón con un paño limpio y deja que suba en un lugar cálido durante aproximadamente una hora, hasta que duplique su tamaño.

2. Preparación del relleno:
En una sartén, agrega un poco de aceite y sofríe la cebolla y el ajo durante 2-3 minutos hasta que estén translúcidos. Agrega la carne picada y deja que se dore, revolviendo con frecuencia. Incorpora las zanahorias ralladas y cocina por unos minutos más. Apaga el fuego y deja enfriar la mezcla, luego agrega los pimientos en escabeche, el perejil y el huevo. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén combinados.

3. Formando la corona:
Una vez que la masa haya subido, divídela en dos partes iguales. En una superficie de trabajo enharinada, extiende cada pieza de masa en una hoja redonda. Usa un molde para tortas para cortar la masa al tamaño deseado. Coloca una hoja de masa en el centro de una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. En el borde, coloca el relleno de carne, extendiéndolo uniformemente.

4. Creando la forma de corona:
Desde el centro de la masa, corta 8 triángulos (en forma de rayos) y dóblalos sobre el relleno, presionando los bordes para que se peguen bien. Mientras tanto, precalienta el horno a 180 grados Celsius. Unta la corona con la yema de huevo y espolvorea semillas de sésamo por encima para un aspecto atractivo y un sabor maravilloso.

5. Horneando:
Hornea la corona en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que esté dorada y crujiente. Revisa de vez en cuando para evitar que se queme. Cuando esté lista, déjala enfriar durante unos minutos antes de transferirla a un plato redondo para servir.

Sugerencias de servicio:
La corona se puede servir caliente o a temperatura ambiente. Puedes decorar el centro con rodajas de pepino fresco o con algunas salchichas fritas dispuestas en forma de flores para un aspecto alegre. Esto no solo se verá bien, sino que también añadirá un extra de sabor a la comida.

Variaciones posibles:
Si deseas experimentar, puedes probar diferentes rellenos, como champiñones salteados, queso y eneldo, o incluso verduras a la parrilla para una opción vegetariana. También puedes añadir especias como pimentón o pimienta roja para dar un sabor más intenso al relleno.

Calorías y beneficios nutricionales:
Una porción de corona contiene aproximadamente 250-300 calorías, dependiendo de los ingredientes utilizados. La carne picada es una buena fuente de proteínas, mientras que las verduras añaden fibra y vitaminas esenciales. El perejil, por ejemplo, es rico en vitamina K y antioxidantes, contribuyendo así a una dieta equilibrada.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar carne de pollo? Sí, puedes usar carne de pollo picada, y la corona tendrá un sabor más ligero.
- ¿Cómo puedo almacenar la corona? Puedes almacenar la corona en el refrigerador, cubierta, durante 2-3 días. Puedes recalentarla en el horno para devolverle su textura crujiente.
- ¿Qué bebidas combinan bien con esta corona? Una corona de carne picada combina excelentemente con un vaso de vino blanco seco o una cerveza artesanal.

Esta receta de corona de carne picada no es solo una comida simple, sino una experiencia culinaria que traerá alegría y buen ánimo alrededor de la mesa. ¡Pruébala y déjate llevar por su aroma único!