कीमा के साथ मुकुट

मसालेदार कीमा बनाया हुआ मांस का यह स्वादिष्ट कोरोने एक विशेष नुस्खा है, जो किसी भी मेज पर उत्सव का स्पर्श लाने के लिए एकदम सही है। यह नुस्खा न केवल आपके स्वाद कलियों के लिए खुशी है, बल्कि यह दृश्यता के लिए भी एक शानदार अनुभव है, जो विशेष अवसरों या परिवार और दोस्तों के साथ मुलाकात के लिए आदर्श है। चाहे आप इसे ऐपेटाइज़र के रूप में परोसें या मुख्य व्यंजन के रूप में, यह कोरोने निश्चित रूप से आपके मेज का सितारा बन जाएगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
फेरमेंटेशन का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 20-25 मिनट
परोसने की संख्या: 8-10

कीमा बनाया हुआ मांस के कोरोने का संक्षिप्त इतिहास
कोरोने और विभिन्न भराव के टार्ट कई संस्कृतियों में एक पाक परंपरा है, प्रत्येक के अपने अद्वितीय भिन्नताएँ हैं। ये व्यंजन अक्सर उत्सवों और विशेष भोजन के साथ जुड़े होते हैं, लोगों को मेज के चारों ओर इकट्ठा करने की भूमिका निभाते हैं। इस नुस्खे में, हमने सरल लेकिन स्वादिष्ट सामग्री के संयोजन के माध्यम से इस परंपरा को श्रद्धांजलि दी है।

2 कोरोने के लिए सामग्री

*आटा:*
- 150 ग्राम मार्जरीन (आप समृद्ध स्वाद के लिए मक्खन का भी उपयोग कर सकते हैं)
- 300 ग्राम आटा
- 1 अंडा (इसे कमरे के तापमान पर रखना बेहतर है ताकि यह बेहतर तरीके से मिल सके)
- एक चुटकी नमक
- आधा पैकेट सूखी खमीर (लगभग 7 ग्राम)
- 50 मिली गर्म पानी (खमीर को सक्रिय करने के लिए, गर्म नहीं होना चाहिए)

*भराव:*
- 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (आप बीफ, पोर्क या मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं)
- 2 छोटे प्याज (बारीक कटे हुए)
- 2-3 लौंग लहसुन (कुचले हुए या बारीक कटे हुए)
- 3 गाजर (बारीक कद्दूकस की हुई)
- 1 अंडा + 1 सफेद (जर्दी का उपयोग ब्रश करने के लिए किया जाएगा)
- 200 ग्राम अचार (बारीक कटे हुए)
- एक मुट्ठी ताजा धनिया (बारीक कटे हुए)

कोरोने का निर्माण

1. आटा तैयार करना:
एक बड़े कटोरे में, आटे को नमक और सूखी खमीर के साथ मिलाएं। कटे हुए मार्जरीन को डालें और अपनी उंगलियों से मलकर एक दराज मिश्रण प्राप्त करें। धीरे-धीरे अंडा और गर्म पानी डालें, जब तक एक समान और लचीला आटा न बन जाए। कटोरे को एक साफ तौलिये से ढकें और लगभग एक घंटे के लिए गर्म स्थान पर रखें, जब तक यह अपने आकार में दोगुना न हो जाए।

2. भराव तैयार करना:
एक कढ़ाई में, थोड़ा तेल डालें और प्याज और लहसुन को 2-3 मिनट के लिए भूनें, जब तक वे पारदर्शी न हो जाएं। कीमा बनाया हुआ मांस डालें और अक्सर हिलाते हुए सुनहरा होने तक पकाएं। कद्दूकस की हुई गाजर डालें और कुछ मिनट और पकाएं। आग बंद करें और मिश्रण को ठंडा होने दें, फिर अचार, धनिया और अंडा डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाने तक मिलाएं।

3. कोरोने का आकार बनाना:
जब आटा उठ जाए, तो इसे दो समान भागों में बाँट लें। काम की सतह पर आटे को एक गोल शीट में बेलें। एक केक के आकार का उपयोग करके आटे को वांछित आकार में काटें। बेकिंग पेपर के साथ पंक्तिबद्ध एक ट्रे के बीच में आटे की शीट रखें। इसके चारों ओर मांस का भराव रखें, इसे समतल करें।

4. कोरोने का आकार बनाना:
आटे के केंद्र से 8 त्रिकोण काटें (किरणों के आकार में) और उन्हें भराव के ऊपर मोड़ें, किनारों को दबाकर अच्छी तरह से चिपका दें। इस बीच, ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम करें। कोरोने को अंडे की जर्दी से ब्रश करें और ऊपर तिल छिड़कें ताकि आकर्षक रूप और शानदार स्वाद मिल सके।

5. बेकिंग:
प्रत्येक ओवन में कोरोने को 20-25 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक यह सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए। जलने से बचने के लिए समय-समय पर जांचें। जब यह तैयार हो जाए, तो इसे कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें और फिर परोसने के लिए गोल प्लेट में स्थानांतरित करें।

सर्विंग के सुझाव:
कोरोने को गर्म या कमरे के तापमान पर परोसा जा सकता है। आप इसे ताजे खीरे के स्लाइस से या कुछ तले हुए सॉसेज के साथ सजाकर एक मजेदार रूप दे सकते हैं। यह न केवल अच्छा दिखेगा, बल्कि यह मेज में भी स्वाद जोड़ेगा।

संभावित विविधताएँ:
यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप विभिन्न भराव जैसे भुने हुए मशरूम, पनीर और डिल, या यहां तक कि ग्रिल की गई सब्जियाँ के शाकाहारी संस्करण का प्रयास कर सकते हैं। आप भराव में अधिक तीव्र स्वाद देने के लिए पेपरिका या लाल मिर्च जैसी मसालों को भी जोड़ सकते हैं।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ:
एक कोरोने की एक सर्विंग में लगभग 250-300 कैलोरी होती है, जो उपयोग किए गए सामग्रियों पर निर्भर करती है। कीमा बनाया हुआ मांस प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, जबकि सब्जियाँ आवश्यक फाइबर और विटामिन प्रदान करती हैं। उदाहरण के लिए, धनिया विटामिन K और एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध है, जो संतुलित आहार में योगदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं चिकन का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप कीमा बनाया हुआ चिकन का उपयोग कर सकते हैं, और कोरोने का स्वाद हल्का हो जाएगा।
- मैं कोरोने को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? आप कोरोने को फ्रिज में ढककर 2-3 दिन तक रख सकते हैं। आप इसे ओवन में फिर से गर्म कर सकते हैं ताकि इसकी कुरकुरी बनावट वापस आ सके।
- इस कोरोने के साथ कौन-सी पेय पदार्थ अच्छी तरह से मेल खाते हैं? कीमा बनाया हुआ मांस का कोरोने एक गिलास सूखी सफेद शराब या एक हस्तनिर्मित बीयर के साथ बेहतरीन मेल खाता है।

यह कीमा बनाया हुआ मांस का कोरोने का नुस्खा केवल एक साधारण भोजन नहीं है, बल्कि यह एक पाक अनुभव है जो मेज पर खुशी और आनंद लाएगा। इसे आजमाएं और इसकी अद्वितीय सुगंध में खुद को डुबो दें!