Coronita cu carne tocata

Coronița delicioasă cu carne tocată este o rețetă deosebită, perfectă pentru a aduce un strop de festin în orice masă. Această rețetă este nu doar o bucurie pentru papilele gustative, ci și o feerie vizuală, ideală pentru ocazii speciale sau întâlniri cu familia și prietenii. Fie că o servești ca aperitiv sau ca fel principal, coronița va deveni cu siguranță vedeta mesei tale.

Timp de preparare: 30 de minute
Timp de dospire: 1 oră
Timp de coacere: 20-25 minute
Număr de porții: 8-10

O scurtă istorie a coroniței cu carne tocată
Coronițele și tartele cu umpluturi diverse sunt o tradiție culinară ce se regăsește în multe culturi, fiecare cu variațiile sale unice. Aceste preparate au fost adesea asociate cu festivitățile și mesele de sărbătoare, având rolul de a aduna oamenii în jurul mesei. În rețeta de față, am adus un omagiu acestei tradiții, printr-o combinație de ingrediente simple, dar pline de savoare.

Ingrediente pentru 2 coronițe

*Pentru aluat:*
- 150 g margarină (poți folosi și unt, pentru un gust mai bogat)
- 300 g făină
- 1 ou (de preferat să fie la temperatura camerei pentru a se incorpora mai bine)
- un vârf de sare
- jumătate de plic drojdie uscată (aproximativ 7 g)
- 50 ml apă călduță (nu fierbinte, pentru a activa drojdia)

*Pentru umplutură:*
- 500 g carne tocată (poți folosi carne de vită, porc sau o combinație)
- 2 cepe mici (tăiate mărunt)
- 2-3 căței de usturoi (zdrobiți sau tocați fin)
- 3 morcovi (răzuiți pe răzătoarea mică)
- 1 ou + 1 albuș (galbenusul se va folosi pentru uns)
- 200 g gogoșari murați (tăiați mărunt)
- o mână de pătrunjel verde (tocat fin)

Prepararea coroniței

1. Prepararea aluatului:
Într-un bol mare, amestecă făina cu sarea și drojdia uscată. Adaugă margarina tăiată cubulețe și frământă cu degetele până obții un amestec sfărâmicios. Adaugă oul și apa călduță treptat, frământând până obții un aluat omogen și elastic. Acoperă bolul cu un prosop curat și lasă-l la dospit într-un loc cald timp de aproximativ o oră, până își dublează volumul.

2. Prepararea umpluturii:
Într-o tigaie, adaugă puțin ulei și călește ceapa și usturoiul timp de 2-3 minute, până devin translucide. Adaugă carnea tocată și lasă să se rumenească, amestecând frecvent. Incorporează morcovii răzuiți și gătește încă câteva minute. Oprește focul și lasă compoziția să se răcească, apoi adaugă gogoșarii, pătrunjelul și oul. Amestecă bine până se combină toate ingredientele.

3. Formarea coroniței:
După ce aluatul a dospit, împarte-l în două părți egale. Pe o suprafață de lucru presărată cu făină, întinde fiecare bucată de aluat într-o foaie rotundă. Folosește o formă de tort pentru a tăia aluatul la dimensiunea dorită. Așază o foaie de aluat în mijlocul unei tăvi tapetate cu hârtie de copt. Pe marginea acesteia, pune umplutura de carne, uniformizând-o.

4. Crearea formei de coroniță:
Din mijlocul aluatului, taie 8 triunghiuri (în formă de raze) și pliază-le peste umplutură, apasând pe margini pentru a se lipi bine. Între timp, preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius. Ungem coronița cu galbenusul de ou și presărăm semințe de susan deasupra pentru un aspect atrăgător și un gust minunat.

5. Coacerea:
Coace coronița în cuptorul preîncălzit timp de 20-25 de minute, sau până devine aurie și crocantă. Verifică din când în când pentru a evita arderea. Când este gata, las-o să se răcească câteva minute înainte de a o transfera pe o farfurie rotundă pentru servire.

Sugestii de servire:
Coronița poate fi servită caldă sau la temperatura camerei. Poți să o decorezi în mijloc cu felii de castraveți proaspeți sau cu câțiva cârnați prăjiți, aranjati sub formă de floricele pentru un aspect vesel. Aceasta nu doar că va arăta bine, dar va adăuga și un plus de savoare mesei.

Variații posibile:
Dacă vrei să experimentezi, poți încerca umpluturi diferite, cum ar fi ciuperci călite, brânză și mărar sau chiar legume la grătar pentru o variantă vegetariană. De asemenea, poți adăuga condimente precum paprika sau piper roșu pentru a da o aromă mai intensă umpluturii.

Calorii și beneficii nutriționale:
O porție de coroniță conține aproximativ 250-300 de calorii, în funcție de ingredientele utilizate. Carnea tocată este o sursă bună de proteine, iar legumele adaugă fibre și vitamine esențiale. Pătrunjelul, de exemplu, este bogat în vitamina K și antioxidanți, contribuind astfel la o alimentație echilibrată.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi carne de pui? Da, poți folosi carne de pui tocată, iar coronița va căpăta un gust mai ușor.
- Cum pot păstra coronița? Poți păstra coronița la frigider, acoperită, timp de 2-3 zile. O poți reîncălzi la cuptor pentru a-i readuce textura crocantă.
- Ce băuturi se potrivesc cu această coroniță? O coroniță cu carne tocată se potrivește excelent cu un pahar de vin alb sec sau o bere artizanală.

Această rețetă de coroniță cu carne tocată este nu doar o simplă masă, ci o experiență culinară care va aduce bucurie și voie bună în jurul mesei. Încearc-o și lasă-te purtat de aroma sa unică!