ひき肉のクラウン

肉挽き肉の美味しいコロネは、どんな食卓にも祝祭の雰囲気をもたらす特別なレシピです。このレシピは、味覚を喜ばせるだけでなく、視覚的にも素晴らしく、特別な機会や家族や友人との集まりに最適です。前菜としてもメインディッシュとしても提供できるこのコロネは、間違いなくあなたのテーブルのスターになります。

準備時間：30分
発酵時間：1時間
焼き時間：20-25分
ポーション数：8-10

肉挽き肉のコロネの簡単な歴史
コロネやさまざまなフィリングのタルトは、多くの文化に見られる料理の伝統であり、それぞれに独自のバリエーションがあります。これらの料理は、祝祭や特別な食事としばしば結びついており、人々をテーブルの周りに集める役割を果たしてきました。このレシピでは、シンプルでありながら風味豊かな食材の組み合わせを通じて、この伝統に敬意を表しています。

2つのコロネの材料

*生地：*
- 150gのマーガリン（よりリッチな味のためにバターを使用することもできます）
- 300gの小麦粉
- 1個の卵（室温に戻しておくと、よりよく混ざります）
- 一つまみの塩
- 半袋のドライイースト（約7g）
- 50mlのぬるま湯（イーストを活性化させるために熱すぎないこと）

*フィリング：*
- 500gの挽肉（牛肉、豚肉、またはその組み合わせを使用できます）
- 小さな玉ねぎ2個（みじん切り）
- にんにく2-3片（つぶすか、細かく刻む）
- にんじん3本（細いおろし金でおろす）
- 卵1個 + 卵白1個（卵黄は塗るために使用）
- 200gのピクルス（細かく刻む）
- 一握りの新鮮なパセリ（細かく刻む）

コロネの作り方

1. 生地の準備：
大きなボウルに、小麦粉、塩、ドライイーストを混ぜます。角切りにしたマーガリンを加え、指でこすり合わせて細かい状態にします。卵とぬるま湯を徐々に加え、滑らかで弾力のある生地になるまでこねます。清潔なタオルでボウルを覆い、温かい場所で約1時間発酵させ、体積が倍になるまで待ちます。

2. フィリングの準備：
フライパンに少量の油を加え、玉ねぎとにんにくを2-3分炒めて透明になるまで加熱します。挽肉を加え、頻繁にかき混ぜながら焼き色がつくまで調理します。おろしたにんじんを加え、さらに数分調理します。火を止め、混合物を冷やし、ピクルス、パセリ、卵を加えます。すべての材料がよく混ざるまで混ぜます。

3. コロネの形成：
生地が発酵したら、2等分に分けます。小麦粉を振った作業台の上で、それぞれの生地を丸いシートに伸ばします。ケーキ型を使って生地を希望のサイズに切ります。クッキングペーパーを敷いた天板の中央に生地のシートを置きます。その周りに肉のフィリングを均等に広げます。

4. コロネの形を作る：
生地の中心から8つの三角形（放射状に）を切り取り、フィリングの上に折りたたみ、端を押さえてしっかりとくっつけます。その間に、オーブンを180度に予熱します。コロネに卵黄を塗り、上にごまを振りかけて魅力的な外観と素晴らしい味を加えます。

5. 焼く：
予熱したオーブンでコロネを20-25分焼くか、黄金色でパリッとするまで焼きます。焦げないように時々確認します。焼き上がったら、数分冷やしてから丸い皿に移して提供します。

提供の提案：
コロネは温かくても室温でも提供できます。中央に新鮮なきゅうりのスライスを飾ったり、焼いたソーセージを花の形に並べて楽しい外観を演出できます。見た目が良いだけでなく、食卓に風味を加えることもできます。

可能なバリエーション：
もし実験したい場合は、炒めたキノコ、チーズ、ディル、または焼いた野菜を使ったベジタリアンバージョンなど、さまざまなフィリングを試すことができます。また、パプリカや赤唐辛子などのスパイスを加えて、フィリングにより強い風味を与えることもできます。

カロリーと栄養上の利点：
コロネの1ポーションは、使用する成分によって約250-300カロリー含まれています。挽肉は良いタンパク質源であり、野菜は必須の繊維とビタミンを提供します。たとえば、パセリはビタミンKや抗酸化物質が豊富で、バランスの取れた食事に貢献します。

よくある質問：
- 鶏肉を使えますか？はい、鶏ひき肉を使うことができ、コロネはより軽い味になります。
- コロネをどうやって保存できますか？コロネを冷蔵庫でカバーして2-3日保存できます。オーブンで再加熱して、パリッとした食感を戻すことができます。
- このコロネに合う飲み物は何ですか？肉挽き肉のコロネは、辛口の白ワインやクラフトビールと非常によく合います。

この肉挽き肉のコロネのレシピは、単なる食事ではなく、食卓に喜びと楽しさをもたらす料理体験です。ぜひお試しください、その独特な香りに身を委ねてください！