Couronne de viande hachée

La délicieuse couronne de viande hachée est une recette spéciale, parfaite pour apporter une touche de festivité à tout repas. Cette recette n'est pas seulement un délice pour les papilles, mais aussi un festin visuel, idéal pour des occasions spéciales ou des réunions en famille et entre amis. Que vous la serviez en apéritif ou en plat principal, la couronne deviendra sûrement la star de votre table.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de levée : 1 heure
Temps de cuisson : 20-25 minutes
Nombre de portions : 8-10

Une brève histoire de la couronne de viande hachée
Les couronnes et tartes avec diverses garnitures sont une tradition culinaire que l'on retrouve dans de nombreuses cultures, chacune avec ses variations uniques. Ces plats ont souvent été associés aux festivités et aux repas de fête, servant à rassembler les gens autour de la table. Dans cette recette, je rends hommage à cette tradition avec une combinaison d'ingrédients simples mais pleins de saveur.

Ingrédients pour 2 couronnes

*Pour la pâte :*
- 150 g de margarine (vous pouvez également utiliser du beurre pour un goût plus riche)
- 300 g de farine
- 1 œuf (de préférence à température ambiante pour une meilleure incorporation)
- une pincée de sel
- un demi-sachet de levure sèche (environ 7 g)
- 50 ml d'eau tiède (pas chaude, pour activer la levure)

*Pour la garniture :*
- 500 g de viande hachée (vous pouvez utiliser du bœuf, du porc ou une combinaison)
- 2 petites oignons (finement hachés)
- 2-3 gousses d'ail (écrasées ou finement hachées)
- 3 carottes (râpées sur une râpe fine)
- 1 œuf + 1 blanc d'œuf (le jaune sera utilisé pour dorer)
- 200 g de poivrons marinés (finement hachés)
- une poignée de persil frais (finement haché)

Préparation de la couronne

1. Préparation de la pâte :
Dans un grand bol, mélangez la farine avec le sel et la levure sèche. Ajoutez la margarine coupée en dés et pétrissez avec les doigts jusqu'à obtenir un mélange granuleux. Ajoutez progressivement l'œuf et l'eau tiède, en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte homogène et élastique. Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ une heure, jusqu'à ce qu'elle double de volume.

2. Préparation de la garniture :
Dans une poêle, ajoutez un peu d'huile et faites revenir l'oignon et l'ail pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajoutez la viande hachée et laissez-la dorer, en remuant fréquemment. Incorporez les carottes râpées et faites cuire encore quelques minutes. Éteignez le feu et laissez refroidir le mélange, puis ajoutez les poivrons, le persil et l'œuf. Mélangez bien jusqu'à ce que tous les ingrédients soient combinés.

3. Formation de la couronne :
Une fois que la pâte a levé, divisez-la en deux parts égales. Sur un plan de travail fariné, étalez chaque morceau de pâte en une feuille ronde. Utilisez un moule à gâteau pour découper la pâte à la taille souhaitée. Placez une feuille de pâte au centre d'une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Sur le bord, placez la garniture de viande, en l'étalant uniformément.

4. Création de la forme de couronne :
Depuis le centre de la pâte, découpez 8 triangles (en forme de rayons) et pliez-les sur la garniture, en appuyant sur les bords pour bien les coller. Pendant ce temps, préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Badigeonnez la couronne avec le jaune d'œuf et saupoudrez de graines de sésame sur le dessus pour un aspect attrayant et un goût merveilleux.

5. Cuisson :
Faites cuire la couronne dans le four préchauffé pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante. Vérifiez de temps en temps pour éviter de brûler. Lorsqu'elle est prête, laissez-la refroidir quelques minutes avant de la transférer sur une assiette ronde pour servir.

Suggestions de service :
La couronne peut être servie chaude ou à température ambiante. Vous pouvez décorer le centre avec des tranches de concombre frais ou avec quelques saucisses frites disposées en forme de fleurs pour un aspect joyeux. Cela non seulement aura fière allure, mais ajoutera également une touche de saveur au repas.

Variantes possibles :
Si vous souhaitez expérimenter, vous pouvez essayer différentes garnitures, comme des champignons sautés, du fromage et de l'aneth, ou même des légumes grillés pour une option végétarienne. Vous pouvez également ajouter des épices comme le paprika ou le poivre rouge pour donner un goût plus intense à la garniture.

Calories et bienfaits nutritionnels :
Une portion de couronne contient environ 250-300 calories, selon les ingrédients utilisés. La viande hachée est une bonne source de protéines, tandis que les légumes ajoutent des fibres et des vitamines essentielles. Le persil, par exemple, est riche en vitamine K et en antioxydants, contribuant ainsi à une alimentation équilibrée.

Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser de la viande de poulet ? Oui, vous pouvez utiliser de la viande de poulet hachée, et la couronne aura un goût plus léger.
- Comment puis-je conserver la couronne ? Vous pouvez conserver la couronne au réfrigérateur, couverte, pendant 2-3 jours. Vous pouvez la réchauffer au four pour lui redonner sa texture croustillante.
- Quelles boissons se marient bien avec cette couronne ? Une couronne de viande hachée se marie parfaitement avec un verre de vin blanc sec ou une bière artisanale.

Cette recette de couronne de viande hachée n'est pas seulement un repas simple, mais une expérience culinaire qui apportera joie et bonne humeur autour de la table. Essayez-la et laissez-vous emporter par son arôme unique !