Kıyma ile taç

Kıymalı lezzetli taç, her masaya bir ziyafet dokunuşu katmak için mükemmel, özel bir tarif. Bu tarif sadece damak tadına bir zevk değil, aynı zamanda özel günler veya aile ve arkadaşlarla yapılan buluşmalar için ideal, görsel bir şölen. İster başlangıç olarak ister ana yemek olarak servis edin, taç kesinlikle masanızın yıldızı olacaktır.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Mayalanma süresi: 1 saat
Pişirme süresi: 20-25 dakika
Porsiyon sayısı: 8-10

Kıymalı taçın kısa tarihi
Farklı iç harçlarla yapılan taçlar ve tartlar, birçok kültürde bulunan bir yemek geleneğidir ve her biri kendine özgü varyasyonlara sahiptir. Bu yemekler genellikle kutlamalar ve bayram yemekleriyle ilişkilendirilmiştir ve insanların masanın etrafında toplanmasına yardımcı olmuştur. Bu tarifte, basit ama lezzet dolu malzemelerin birleşimi ile bu geleneğe bir saygı duruşunda bulunuyoruz.

2 taç için malzemeler

*Hamur için:*
- 150 g margarin (daha zengin bir tat için tereyağı da kullanabilirsiniz)
- 300 g un
- 1 yumurta (oda sıcaklığında olması tercih edilir, böylece daha iyi karışır)
- bir tutam tuz
- yarım paket kuru maya (yaklaşık 7 g)
- 50 ml ılık su (mayayı aktive etmek için sıcak olmamalı)

*İç harcı için:*
- 500 g kıyma (sığır, domuz eti veya bir karışım kullanabilirsiniz)
- 2 küçük soğan (ince doğranmış)
- 2-3 diş sarımsak (ezilmiş veya ince doğranmış)
- 3 havuç (ince rendelenmiş)
- 1 yumurta + 1 beyazı (sarısı üzeri için kullanılacak)
- 200 g turşu biber (ince doğranmış)
- bir avuç taze maydanoz (ince doğranmış)

Taçın hazırlanışı

1. Hamurun hazırlanışı:
Büyük bir kasede, unu tuz ve kuru maya ile karıştırın. Küp şeklinde kesilmiş margarini ekleyin ve parmaklarınızla unlu karışımın ufalanmasını sağlayın. Yavaş yavaş yumurtayı ve ılık suyu ekleyin, homojen ve elastik bir hamur elde edene kadar yoğurun. Kaseyi temiz bir havluyla örtün ve yaklaşık bir saat, hacmi iki katına çıkana kadar sıcak bir yerde mayalanmaya bırakın.

2. İç harcın hazırlanışı:
Bir tavaya biraz yağ ekleyin ve soğan ile sarımsağı 2-3 dakika soteleyin, şeffaflaşana kadar. Kıymayı ekleyin ve sık sık karıştırarak kavrulmasını sağlayın. Rendelenmiş havuçları ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin. Ateşi kapatın ve karışımın soğumasını bekleyin, ardından turşu biberleri, maydanozu ve yumurtayı ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.

3. Taçın şekillendirilmesi:
Hamur mayalandıktan sonra, iki eşit parçaya bölün. Un serpilmiş bir yüzeyde, her bir hamur parçasını yuvarlak bir yufka haline getirin. İstenilen boyutta hamuru kesmek için bir kek kalıbı kullanın. Bir yufkayı yağlı kağıt serili bir tepsinin ortasına yerleştirin. Kenarlarına kıymalı harcı koyun ve düzleştirin.

4. Taç şeklini oluşturma:
Hamurun ortasından 8 üçgen (ışın gibi) kesin ve harcın üzerine katlayın, kenarları iyice yapışacak şekilde bastırın. Bu arada, fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Tacı yumurta sarısı ile yağlayın ve üstüne susam serpin, böylece çekici bir görünüm ve harika bir tat elde edin.

5. Pişirme:
Tacı önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin, ya da altın rengi ve çıtır çıtır olana kadar. Yanlış pişirmemek için arada kontrol edin. Hazır olduğunda, birkaç dakika soğuması için bekletin, ardından servis için yuvarlak bir tabağa aktarın.

Servis önerileri:
Taç sıcak veya oda sıcaklığında servis edilebilir. Ortasına taze salatalık dilimleri veya çiçek şekline dizilmiş kızarmış sosisler ile süsleyebilirsiniz. Bu sadece güzel görünmekle kalmaz, aynı zamanda yemeğe de lezzet katar.

Olası varyasyonlar:
Farklı iç harçlar denemek isterseniz, sotelenmiş mantar, peynir ve dereotu veya hatta sebzeleri ızgara yaparak vejetaryen bir versiyon için deneyebilirsiniz. Ayrıca, iç harca daha yoğun bir aroma katmak için paprika veya kırmızı biber gibi baharatlar ekleyebilirsiniz.

Kalori ve besin faydaları:
Bir porsiyon taç yaklaşık 250-300 kalori içerir, kullanılan malzemelere bağlı olarak. Kıyma iyi bir protein kaynağıdır ve sebzeler lif ve temel vitaminler ekler. Örneğin maydanoz, K vitamini ve antioksidanlar bakımından zengindir, böylece dengeli bir beslenmeye katkıda bulunur.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Tavuk eti kullanabilir miyim? Evet, kıyma olarak tavuk kullanabilirsiniz ve taç daha hafif bir tat alır.
- Tacı nasıl saklayabilirim? Tacı buzdolabında, üzeri kapalı olarak 2-3 gün saklayabilirsiniz. Kıtır kıtır dokusunu geri kazanmak için fırında ısıtabilirsiniz.
- Bu taç ile hangi içecekler iyi gider? Kıymalı taç, bir kadeh kuru beyaz şarap veya el yapımı bir bira ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar.

Bu kıymalı taç tarifi sadece basit bir yemek değil, aynı zamanda masada neşe ve eğlence getirecek bir gastronomik deneyimdir. Deneyin ve benzersiz aromasının tadını çıkarın!