Tortitas de queso dulce con salsa de vainilla al horno

Crepes de queso dulce con salsa de vainilla al horno

Si estás buscando una receta deliciosa que te recuerde momentos de tu infancia, entonces las crepes de queso dulce con salsa de vainilla al horno son la elección perfecta. Estos dulces son fáciles de preparar y seguramente impresionarán a tu familia y amigos. Después de todo, ¿quién puede resistirse a una porción de crepes esponjosas, rellenas de un queso delicado y cubiertas con una salsa cremosa de vainilla?

Tiempo total de preparación: 50 minutos
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 20 minutos
Número de porciones: 6-8

Ingredientes:
- 20 crepes (puedes usar tu receta favorita)
- 500 g de queso cottage dulce
- 10 cucharadas de azúcar (divididas)
- 4 sobres de azúcar vainillado (divididos)
- 4 huevos
- 2 cucharadas de crema agria
- 2 cucharadas de polvo de pudín de vainilla
- 250 ml de leche

Preparación:

1. Preparando las crepes: Comienza por preparar las crepes. Puedes usar tu receta favorita o encontrar una receta simple que incluya huevos, leche, harina y una pizca de sal. Asegúrate de tener 20 crepes delgadas y esponjosas. Déjalas enfriar en una rejilla después de cocinarlas.

2. Relleno de queso: En un bol grande, mezcla el queso cottage dulce con 2 yemas de huevo, 2 cucharadas de crema agria, 3 cucharadas de azúcar y 2 sobres de azúcar vainillado. Usa un tenedor o batidora para obtener una mezcla homogénea y cremosa. Este relleno es la clave de la receta, así que asegúrate de que el queso esté bien mezclado.

3. Rellenando las crepes: Toma una crepe, agrega una cucharada generosa de la mezcla de queso y enróllala con cuidado. Repite este proceso para las 20 crepes, luego colócalas en una bandeja para hornear engrasada con un poco de mantequilla o aceite.

4. Preparando el merengue: En un bol limpio, bate las claras de huevo hasta que estén espumosas. Cuando comiencen a esponjarse, agrega gradualmente 4 cucharadas de azúcar, continuando a batir hasta obtener un merengue firme y brillante. Este paso proporcionará una capa crujiente sobre las crepes, que contrastará con el relleno suave.

5. Horneando las crepes: Vierte el merengue uniformemente sobre las crepes en la bandeja, asegurándote de cubrir bien cada crepe. Coloca la bandeja en un horno precalentado a 180°C y hornea durante 10-15 minutos, hasta que el merengue se vuelva ligeramente dorado.

6. Preparando la salsa de vainilla: En otra cacerola, mezcla las 2 yemas de huevo restantes con 3 cucharadas de azúcar, el resto del azúcar vainillado y el polvo de pudín. Luego, agrega gradualmente 250 ml de leche caliente, revolviendo continuamente para evitar grumos. Deja que la salsa hierva suavemente a fuego lento hasta que espese, luego retira del fuego.

7. Finalizando el plato: Después de que las crepes estén horneadas, saca la bandeja del horno y usa un tenedor para hacer pequeños agujeros en el merengue, permitiendo que la salsa de vainilla se filtre entre las crepes. Vierte la salsa de vainilla uniformemente sobre las crepes y vuelve a colocar la bandeja en el horno durante 5-10 minutos más.

8. Sirviendo: Retira las crepes del horno y déjalas enfriar un poco antes de cortarlas y servirlas. Puedes espolvorear un poco de azúcar en polvo por encima para un toque especial o servirlas junto a una bola de helado de vainilla. Estas crepes son perfectas para un brunch de fin de semana o un postre especial después de la cena.

Consejos útiles:
- Puedes reemplazar el queso cottage con ricotta para una textura y sabor diferentes.
- Agrega algunas pasas o trozos de frutas secas al relleno de queso para un impulso extra de sabor.
- Si deseas una versión más saludable, puedes reducir la cantidad de azúcar o usar un edulcorante natural.

Información nutricional:
Estas crepes son ricas en proteínas gracias al queso y los huevos, y la salsa de vainilla añade un toque de calcio de la leche. Una porción tiene aproximadamente 300-400 calorías, dependiendo de los ingredientes utilizados.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar otro tipo de queso?
Sí, puedes experimentar con varios tipos de queso, como mascarpone o queso de cabra, para lograr un sabor diferente.

2. ¿Qué bebidas combinan bien con estas crepes?
Estas crepes combinan perfectamente con té de hierbas o un espresso fuerte, pero también con un vino dulce para una combinación elegante.

3. ¿Cómo puedo almacenar las crepes sobrantes?
Puedes almacenar las crepes sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador por 2-3 días. Puedes recalentarlas en el horno o en el microondas antes de servir.

Estas crepes de queso dulce con salsa de vainilla al horno no solo son un postre delicioso, sino también un verdadero deleite para los sentidos. Ya sea que las prepares para una ocasión especial o solo para darte un capricho, seguramente traerán sonrisas a los rostros de tus seres queridos. ¡Buen provecho!