Panquecas de queijo doce com molho de baunilha assado

Crepes com queijo doce e molho de baunilha assado

Se você está procurando uma receita deliciosa que traga à memória momentos da infância, então as crepes com queijo doce e molho de baunilha assado são a escolha perfeita. Essas sobremesas são fáceis de preparar e com certeza impressionarão sua família e amigos. Afinal, quem consegue resistir a uma porção de crepes fofas, recheadas com um queijo delicado e cobertas com um molho cremoso de baunilha?

Tempo total de preparo: 50 minutos
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Número de porções: 6-8

Ingredientes:
- 20 crepes (você pode usar a receita favorita)
- 500 g de queijo doce de vaca
- 10 colheres de sopa de açúcar (divididas)
- 4 sachês de açúcar de baunilha (divididos)
- 4 ovos
- 2 colheres de sopa de creme de leite
- 2 colheres de sopa de pó para pudim de baunilha
- 250 ml de leite

Preparação:

1. Preparação dos crepes: Comece preparando os crepes. Você pode usar sua receita favorita ou encontrar uma receita simples que inclua ovos, leite, farinha e uma pitada de sal. Certifique-se de ter 20 crepes finos e fofos. Deixe-os esfriar em uma grade após cozinhá-los.

2. Recheio de queijo: Em uma tigela grande, misture o queijo doce de vaca com 2 gemas, 2 colheres de sopa de creme de leite, 3 colheres de sopa de açúcar e 2 sachês de açúcar de baunilha. Use um garfo ou um mixer para obter uma mistura homogênea e cremosa. Este recheio é a chave da receita, então certifique-se de que o queijo esteja bem misturado.

3. Recheando os crepes: Pegue um crepe, adicione uma colher generosa da mistura de queijo e enrole com cuidado. Repita esse processo para todos os 20 crepes e coloque-os em uma assadeira untada com um pouco de manteiga ou óleo.

4. Preparação do merengue: Em uma tigela limpa, bata as claras em neve. Quando começarem a ficar fofas, adicione gradualmente 4 colheres de sopa de açúcar, continuando a bater até obter um merengue firme e brilhante. Este passo dará uma camada crocante por cima dos crepes, que contrastará com o recheio macio.

5. Assando os crepes: Despeje o merengue uniformemente sobre os crepes na assadeira, certificando-se de cobrir bem cada crepe. Coloque a assadeira no forno pré-aquecido a 180°C e asse por 10-15 minutos, até que o merengue fique levemente dourado.

6. Preparação do molho de baunilha: Em outra panela, misture as outras 2 gemas com 3 colheres de sopa de açúcar, o restante do açúcar de baunilha e o pó para pudim. Em seguida, adicione gradualmente 250 ml de leite quente, mexendo continuamente para evitar grumos. Deixe o molho ferver levemente em fogo baixo até engrossar, depois retire do fogo.

7. Finalizando o prato: Depois que os crepes estiverem assados, retire a assadeira do forno e use um garfo para fazer pequenos furos no merengue, permitindo que o molho de baunilha penetre entre os crepes. Despeje o molho de baunilha uniformemente sobre os crepes e coloque a assadeira de volta no forno por mais 5-10 minutos.

8. Servindo: Retire os crepes do forno e deixe esfriar um pouco antes de cortá-los e servi-los. Você pode polvilhar um pouco de açúcar de confeiteiro por cima para um visual especial ou servi-los ao lado de uma bola de sorvete de baunilha. Esses crepes são perfeitos para um brunch de fim de semana ou uma sobremesa especial após o jantar.

Dicas úteis:
- Você pode substituir o queijo de vaca por ricota para uma textura e sabor diferentes.
- Adicione algumas passas ou pedaços de frutas secas ao recheio de queijo para um sabor extra.
- Se você quiser uma versão mais saudável, pode reduzir a quantidade de açúcar ou usar um adoçante natural.

Informações nutricionais:
Esses crepes são ricos em proteínas devido ao queijo e aos ovos, e o molho de baunilha adiciona um toque de cálcio do leite. Uma porção tem aproximadamente 300-400 calorias, dependendo dos ingredientes usados.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar outro tipo de queijo?
Sim, você pode experimentar diferentes tipos de queijo, como mascarpone ou queijo de cabra, para obter um sabor diferente.

2. Quais bebidas combinam com esses crepes?
Esses crepes combinam perfeitamente com um chá de ervas ou um espresso forte, mas também com um vinho doce para uma combinação elegante.

3. Como posso armazenar os crepes restantes?
Você pode armazenar os crepes restantes em um recipiente hermético na geladeira por 2-3 dias. Você pode reaquecer no forno ou no micro-ondas antes de servir.

Esses crepes com queijo doce e molho de baunilha assado não são apenas uma sobremesa deliciosa, mas também uma verdadeira delícia para os sentidos. Seja para uma ocasião especial ou apenas para se mimar, com certeza trarão sorrisos aos rostos de quem você ama. Bom apetite!