Γλυκές τηγανίτες με τυρί και σάλτσα βανίλιας στο φούρνο

Τηγανίτες με γλυκό τυρί και σάλτσα βανίλιας ψημένες στο φούρνο

Αν ψάχνετε για μια νόστιμη συνταγή που να σας θυμίζει στιγμές από την παιδική σας ηλικία, τότε οι τηγανίτες με γλυκό τυρί και σάλτσα βανίλιας ψημένες στο φούρνο είναι η τέλεια επιλογή. Αυτά τα γλυκά είναι εύκολα στην παρασκευή και σίγουρα θα εντυπωσιάσουν την οικογένεια και τους φίλους σας. Μετά από όλα, ποιος μπορεί να αντισταθεί σε μια μερίδα αφράτων τηγανιτών γεμιστών με ένα λεπτό τυρί και καλυμμένων με μια κρεμώδη σάλτσα βανίλιας;

Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 50 λεπτά
Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 20 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 6-8

Συστατικά:
- 20 τηγανίτες (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη συνταγή που προτιμάτε)
- 500 γρ γλυκού τυριού
- 10 κουταλιές της σούπας ζάχαρη (διαιρεμένες)
- 4 φακελάκια ζάχαρη βανίλιας (διαιρεμένα)
- 4 αυγά
- 2 κουταλιές της σούπας κρέμα
- 2 κουταλιές της σούπας σκόνη πουτίγκας βανίλιας
- 250 ml γάλα

Προετοιμασία:

1. Προετοιμασία τηγανίτων: Ξεκινήστε με την προετοιμασία των τηγανίτων. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη συνταγή που προτιμάτε ή να βρείτε μια απλή συνταγή που να περιλαμβάνει αυγά, γάλα, αλεύρι και μια πρέζα αλάτι. Βεβαιωθείτε ότι έχετε 20 λεπτές και αφράτες τηγανίτες. Αφήστε τις να κρυώσουν σε μια σχάρα μετά το μαγείρεμα.

2. Γέμιση τυριού: Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το γλυκό τυρί με 2 κρόκους, 2 κουταλιές της σούπας κρέμα, 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και 2 φακελάκια ζάχαρη βανίλιας. Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι ή ένα μίξερ για να αποκτήσετε μια ομοιογενή και κρεμώδη σύνθεση. Αυτή η γέμιση είναι το κλειδί της συνταγής, οπότε βεβαιωθείτε ότι το τυρί είναι καλά ανακατεμένο.

3. Γέμισμα τηγανίτων: Πάρτε μια τηγανίτα, προσθέστε μια γενναία κουταλιά από το μείγμα τυριού και τυλίξτε την προσεκτικά. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία για όλες τις 20 τηγανίτες και τοποθετήστε τις σε ένα ταψί λαδωμένο με λίγο βούτυρο ή λάδι.

4. Προετοιμασία μαρέγκας: Σε ένα καθαρό μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια των αυγών σε αφρό. Όταν αρχίσουν να γίνονται αφράτα, προσθέστε σταδιακά 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, συνεχίζοντας να χτυπάτε μέχρι να αποκτήσετε μια σφιχτή και γυαλιστερή μαρέγκα. Αυτό το βήμα θα δώσει μια τραγανή στρώση πάνω από τις τηγανίτες, η οποία θα αντιπαραβάλλεται με τη μαλακή γέμιση.

5. Ψήσιμο τηγανίτων: Ρίξτε τη μαρέγκα ομοιόμορφα πάνω από τις τηγανίτες στο ταψί, βεβαιωθείτε ότι καλύπτετε καλά κάθε τηγανίτα. Τοποθετήστε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο στους 180°C και ψήστε για 10-15 λεπτά, μέχρι η μαρέγκα να γίνει ελαφρώς χρυσή.

6. Προετοιμασία σάλτσας βανίλιας: Σε μια άλλη κατσαρόλα, ανακατέψτε τους υπόλοιπους 2 κρόκους με 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, την υπόλοιπη ζάχαρη βανίλιας και τη σκόνη πουτίγκας. Στη συνέχεια, προσθέστε σταδιακά 250 ml ζεστού γάλακτος, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγετε τη δημιουργία σβόλων. Αφήστε τη σάλτσα να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει, στη συνέχεια αφαιρέστε από τη φωτιά.

7. Ολοκλήρωση της προετοιμασίας: Αφού οι τηγανίτες ψηθούν, βγάλτε το ταψί από το φούρνο και χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να κάνετε μικρές τρύπες στη μαρέγκα, επιτρέποντας στη σάλτσα βανίλιας να διεισδύσει μεταξύ των τηγανίτων. Ρίξτε τη σάλτσα βανίλιας ομοιόμορφα πάνω από τις τηγανίτες και τοποθετήστε ξανά το ταψί στο φούρνο για άλλα 5-10 λεπτά.

8. Σερβίρισμα: Βγάλτε τις τηγανίτες από το φούρνο και αφήστε τις να κρυώσουν λίγο πριν τις κόψετε και τις σερβίρετε. Μπορείτε να πασπαλίσετε λίγο ζάχαρη άχνη από πάνω για μια ιδιαίτερη εμφάνιση ή να τις σερβίρετε με μια μπάλα παγωτού βανίλιας. Αυτές οι τηγανίτες είναι ιδανικές για ένα brunch το Σαββατοκύριακο ή ένα ιδιαίτερο επιδόρπιο μετά το δείπνο.

Χρήσιμες συμβουλές:
- Μπορείτε να αντικαταστήσετε το τυρί με ρικότα για διαφορετική υφή και γεύση.
- Προσθέστε μερικές σταφίδες ή κομμάτια αποξηραμένων φρούτων στη γέμιση του τυριού για επιπλέον γεύση.
- Αν θέλετε μια πιο υγιεινή εκδοχή, μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα της ζάχαρης ή να χρησιμοποιήσετε φυσικό γλυκαντικό.

Διατροφικές πληροφορίες:
Αυτές οι τηγανίτες είναι πλούσιες σε πρωτεΐνες λόγω του τυριού και των αυγών, και η σάλτσα βανίλιας προσθέτει μια δόση ασβεστίου από το γάλα. Μια μερίδα έχει περίπου 300-400 θερμίδες, ανάλογα με τα χρησιμοποιούμενα συστατικά.

Συχνές ερωτήσεις:
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο είδος τυριού;
Ναι, μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορους τύπους τυριού, όπως το mascarpone ή το κατσικίσιο τυρί, για να αποκτήσετε διαφορετική γεύση.

2. Ποιες ποτά ταιριάζουν με αυτές τις τηγανίτες;
Αυτές οι τηγανίτες ταιριάζουν τέλεια με ένα βότανο τσάι ή έναν δυνατό εσπρέσο, αλλά και με ένα γλυκό κρασί για έναν κομψό συνδυασμό.

3. Πώς μπορώ να διατηρήσω τις υπόλοιπες τηγανίτες;
Μπορείτε να διατηρήσετε τις υπόλοιπες τηγανίτες σε ένα αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για 2-3 ημέρες. Μπορείτε να τις ζεστάνετε ξανά στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων πριν τις σερβίρετε.

Αυτές οι τηγανίτες με γλυκό τυρί και σάλτσα βανίλιας ψημένες στο φούρνο δεν είναι μόνο ένα νόστιμο επιδόρπιο, αλλά και μια πραγματική απόλαυση για τις αισθήσεις. Είτε τις προετοιμάζετε για μια ειδική περίσταση είτε απλά για να σας κακομάθετε, σίγουρα θα φέρουν χαμόγελα στα πρόσωπα των αγαπημένων σας. Καλή όρεξη!