Clatite cu branza dulce si sos de vanilie la cuptor

Clătite cu brânză dulce și sos de vanilie la cuptor

Dacă sunteți în căutarea unei rețete delicioase, care să vă aducă aminte de momentele petrecute în copilărie, atunci clătitele cu brânză dulce și sos de vanilie la cuptor sunt alegerea perfectă. Aceste dulciuri sunt ușor de preparat și vor impresiona cu siguranță familia și prietenii. La urma urmei, cine poate rezista la o porție de clătite pufoase, umplute cu o brânză delicată și acoperite cu un sos cremos de vanilie?

Timp total de preparare: 50 de minute
Timp de preparare: 30 de minute
Timp de coacere: 20 de minute
Număr de porții: 6-8

Ingrediente:
- 20 clătite (puteți folosi rețeta preferată)
- 500 g brânză dulce de vaci
- 10 linguri de zahăr (împărțite)
- 4 pliculețe zahăr vanilat (împărțite)
- 4 ouă
- 2 linguri de smântână
- 2 linguri praf de budincă de vanilie
- 250 ml lapte

Preparare:

1. Prepararea clătitelor: Începeți prin a pregăti clătitele. Puteți folosi rețeta preferată sau puteți găsi o rețetă simplă care să includă ouă, lapte, făină și un praf de sare. Asigurați-vă că aveți 20 de clătite subțiri și pufoase. Lăsați-le să se răcească pe un suport de răcire după ce le gătiți.

2. Umplutura de brânză: Într-un bol mare, amestecați brânza dulce de vaci cu 2 gălbenușuri de ou, 2 linguri de smântână, 3 linguri de zahăr și 2 pliculețe de zahăr vanilat. Folosiți o furculiță sau un mixer pentru a obține o compoziție omogenă și cremoasă. Această umplutură este cheia rețetei, așa că asigurați-vă că brânza este bine mixată.

3. Umplerea clătitelor: Luați o clătită, adăugați o lingură generoasă din amestecul de brânză și rulați-o cu grijă. Repetați acest proces pentru toate cele 20 de clătite, apoi așezați-le într-o tavă de copt unsă cu puțin unt sau ulei.

4. Prepararea bezelei: Într-un bol curat, bateți albușurile de ou spumă. Când încep să devină pufoase, adăugați treptat 4 linguri de zahăr, continuând să bateți până când obțineți o bezea fermă și lucioasă. Acest pas va oferi un strat crocant deasupra clătitelor, care va contrast cu umplutura moale.

5. Coacerea clătitelor: Turnați bezeaua uniform peste clătitele din tavă, asigurându-vă că acoperiți bine fiecare clătită. Introduceți tava în cuptorul preîncălzit la 180°C și coaceți timp de 10-15 minute, până când bezeaua devine ușor aurie.

6. Prepararea sosului de vanilie: Într-o altă cratiță, amestecați celelalte 2 gălbenușuri de ou cu 3 linguri de zahăr, restul de zahăr vanilat și praful de budincă. Apoi, adăugați treptat 250 ml de lapte fierbinte, amestecând continuu pentru a evita formarea cocoloașelor. Lăsați sosul să fiarbă ușor pe foc mic până se îngroașă, apoi luați-l de pe foc.

7. Finalizarea preparatului: După ce clătitele sunt coapte, scoateți tava din cuptor și folosiți o furculiță pentru a face mici găuri în bezea, lăsând sosul de vanilie să pătrundă între clătite. Turnați sosul de vanilie uniform peste clătite și introduceți din nou tava în cuptor pentru încă 5-10 minute.

8. Servirea: Scoateți clătitele din cuptor și lăsați-le să se răcească puțin înainte de a le tăia și a le servi. Puteți presăra puțin zahăr pudră deasupra pentru un aspect deosebit sau le puteți servi alături de o cupă de înghețată de vanilie. Aceste clătite sunt perfecte pentru un brunch de weekend sau un desert deosebit după cină.

Sfaturi utile:
- Puteți înlocui brânza de vaci cu ricotta pentru o textură și un gust diferit.
- Adăugați câteva stafide sau bucăți de fructe uscate în umplutura de brânză pentru un plus de savoare.
- Dacă doriți o variantă mai sănătoasă, puteți reduce cantitatea de zahăr sau folosi un îndulcitor natural.

Informații nutriționale:
Aceste clătite sunt bogate în proteine datorită brânzei și ouălor, iar sosul de vanilie adaugă o notă de calciu din lapte. O porție are aproximativ 300-400 de calorii, în funcție de ingredientele folosite.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi alt tip de brânză?
Da, puteți experimenta cu diverse tipuri de brânză, cum ar fi mascarpone sau brânză de capră, pentru a obține o aromă diferită.

2. Ce băuturi se potrivesc cu aceste clătite?
Aceste clătite se potrivesc perfect cu un ceai de plante sau un espresso tare, dar și cu un vin dulce pentru o combinație elegantă.

3. Cum pot păstra clătitele rămase?
Puteți păstra clătitele rămase într-un recipient etanș în frigider pentru 2-3 zile. Le puteți reîncălzi la cuptor sau în microunde înainte de a le servi.

Aceste clătite cu brânză dulce și sos de vanilie la cuptor sunt nu doar un desert delicios, ci și o adevărată încântare pentru simțuri. Fie că le pregătiți pentru o ocazie specială sau doar pentru a vă răsfăța, sunt sigure că vor aduce zâmbete pe fețele celor dragi. Poftă bună!