Crêpes au fromage doux avec sauce vanille au four

Crêpes au fromage doux et sauce vanille au four

Si vous cherchez une recette délicieuse qui vous rappelle des moments d'enfance, alors les crêpes au fromage doux et sauce vanille au four sont le choix parfait. Ces douceurs sont faciles à préparer et impressionneront sûrement votre famille et vos amis. Après tout, qui peut résister à une portion de crêpes moelleuses, fourrées à un fromage délicat et recouvertes d'une sauce crémeuse à la vanille ?

Temps total de préparation : 50 minutes
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Nombre de portions : 6-8

Ingrédients :
- 20 crêpes (vous pouvez utiliser votre recette préférée)
- 500 g de fromage cottage doux
- 10 cuillères à soupe de sucre (divisées)
- 4 sachets de sucre vanillé (divisés)
- 4 œufs
- 2 cuillères à soupe de crème aigre
- 2 cuillères à soupe de poudre à pudding à la vanille
- 250 ml de lait

Préparation :

1. Préparation des crêpes : Commencez par préparer les crêpes. Vous pouvez utiliser votre recette préférée ou trouver une recette simple qui inclut des œufs, du lait, de la farine et une pincée de sel. Assurez-vous d'avoir 20 crêpes fines et moelleuses. Laissez-les refroidir sur une grille après les avoir cuites.

2. Garniture au fromage : Dans un grand bol, mélangez le fromage cottage doux avec 2 jaunes d'œufs, 2 cuillères à soupe de crème aigre, 3 cuillères à soupe de sucre et 2 sachets de sucre vanillé. Utilisez une fourchette ou un mixeur pour obtenir un mélange homogène et crémeux. Cette garniture est la clé de la recette, alors assurez-vous que le fromage est bien mélangé.

3. Remplissage des crêpes : Prenez une crêpe, ajoutez une cuillère généreuse du mélange de fromage et roulez-la délicatement. Répétez ce processus pour les 20 crêpes, puis placez-les dans un plat de cuisson graissé avec un peu de beurre ou d'huile.

4. Préparation de la meringue : Dans un bol propre, battez les blancs d'œufs en neige. Lorsqu'ils commencent à devenir mousseux, ajoutez progressivement 4 cuillères à soupe de sucre, en continuant à battre jusqu'à obtenir une meringue ferme et brillante. Cette étape donnera une couche croustillante sur le dessus des crêpes, qui contrastera avec la garniture douce.

5. Cuisson des crêpes : Versez la meringue uniformément sur les crêpes dans le plat, en vous assurant de bien couvrir chaque crêpe. Placez le plat dans un four préchauffé à 180°C et faites cuire pendant 10-15 minutes, jusqu'à ce que la meringue devienne légèrement dorée.

6. Préparation de la sauce vanille : Dans une autre casserole, mélangez les 2 jaunes d'œufs restants avec 3 cuillères à soupe de sucre, le reste du sucre vanillé et la poudre à pudding. Ensuite, ajoutez progressivement 250 ml de lait chaud, en remuant continuellement pour éviter les grumeaux. Laissez la sauce mijoter doucement à feu doux jusqu'à ce qu'elle épaississe, puis retirez du feu.

7. Finalisation du plat : Une fois les crêpes cuites, retirez le plat du four et utilisez une fourchette pour faire de petits trous dans la meringue, permettant à la sauce vanille de s'infiltrer entre les crêpes. Versez la sauce vanille uniformément sur les crêpes et remettez le plat au four pour encore 5-10 minutes.

8. Service : Retirez les crêpes du four et laissez-les refroidir légèrement avant de les couper et de les servir. Vous pouvez saupoudrer un peu de sucre glace par-dessus pour une touche spéciale ou les servir avec une boule de glace à la vanille. Ces crêpes sont parfaites pour un brunch de week-end ou un dessert spécial après le dîner.

Conseils utiles :
- Vous pouvez remplacer le fromage cottage par de la ricotta pour une texture et un goût différents.
- Ajoutez quelques raisins secs ou morceaux de fruits secs à la garniture au fromage pour une explosion de saveur supplémentaire.
- Si vous souhaitez une version plus saine, vous pouvez réduire la quantité de sucre ou utiliser un édulcorant naturel.

Informations nutritionnelles :
Ces crêpes sont riches en protéines grâce au fromage et aux œufs, et la sauce vanille ajoute une touche de calcium provenant du lait. Une portion contient environ 300-400 calories, selon les ingrédients utilisés.

Questions fréquentes :
1. Puis-je utiliser un autre type de fromage ?
Oui, vous pouvez expérimenter avec différents types de fromage, comme le mascarpone ou le fromage de chèvre, pour obtenir une saveur différente.

2. Quelles boissons se marient bien avec ces crêpes ?
Ces crêpes se marient parfaitement avec une tisane ou un espresso fort, mais aussi avec un vin doux pour une combinaison élégante.

3. Comment puis-je conserver les crêpes restantes ?
Vous pouvez conserver les crêpes restantes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Vous pouvez les réchauffer au four ou au micro-ondes avant de les servir.

Ces crêpes au fromage doux et sauce vanille au four ne sont pas seulement un dessert délicieux, mais aussi un véritable régal pour les sens. Que vous les prépariez pour une occasion spéciale ou juste pour vous faire plaisir, elles sont sûres d'apporter des sourires sur les visages de vos proches. Bon appétit !