Torta Real

Tarta Real: Un Delicioso Inolvidable

¡Bienvenidos al dulce mundo de la cocina! Hoy les compartiré la receta de una tarta que seguramente se convertirá en la estrella de cualquier comida festiva: la Tarta Real. Esta tarta es una combinación perfecta de sabores, texturas y colores que deleitará no solo el paladar, sino también la vista. ¡Vamos a embarcarnos juntos en esta aventura culinaria!

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 30 minutos
Tiempo total: 1 hora
Número de porciones: 12

Ingredientes

Para la base:
- 7 huevos (separar las claras de las yemas, usando 5 yemas)
- 5 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de harina
- 2 cucharadas de cacao
- 250 g de margarina o mantequilla (para un sabor rico, recomendamos mantequilla)
- 10 cucharadas de leche
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- Una pizca de sal

Para la crema de queso:
- 250 g de queso mascarpone
- 3 cucharadas de nata montada de los 200 ml de nata líquida bien batida (el resto para decorar)
- 2 cucharaditas de café instantáneo
- 3 cuadrados de chocolate con leche, rallado

Para la crema de vainilla:
- Las 2 yemas restantes
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 vasito de leche (aprox. 150 ml)
- 1 cucharada de harina
- 1 cucharadita de azúcar de vainilla Bourbon (o semillas de vainilla si tienes)
- 50 g de mantequilla
- Un poco de ralladura de limón

Para decorar:
- 200 ml de nata líquida

Preparando la Base

1. Precalentar el horno: Comienza precalentando el horno a 180 grados Celsius. Este paso es esencial para lograr una base uniforme y bien horneada.

2. Separar los huevos: Separa cuidadosamente las claras de las yemas. Asegúrate de que no entre rastro de yema en las claras, ya que esto impedirá la formación de una espuma firme.

3. Batir las claras: En un bol limpio, bate las claras con una pizca de sal utilizando una batidora a velocidad media hasta obtener una espuma esponjosa, pero no dura. Esto ayudará a crear una textura aireada para la base.

4. Preparar la mezcla: En otro bol, mezcla la margarina (o mantequilla) con el azúcar hasta que se convierta en una crema homogénea. Agrega las 5 yemas y la leche, mezclando bien. Ahora, incorpora cuidadosamente la espuma de claras, mezclando de abajo hacia arriba para no desinflar la mezcla.

5. Añadir ingredientes secos: Agrega el polvo de hornear y divide la mezcla en dos boles. En uno, incorpora 2 cucharadas de cacao y 2 de harina, mientras que en el otro, 4 cucharadas de harina.

6. Transferir al molde: Coloca la mezcla de cacao en un molde redondo forrado con papel de hornear. Luego vierte la mezcla blanca encima. Usa una espátula para crear un bonito patrón si lo deseas.

7. Hornear: Coloca el molde en el horno precalentado y deja hornear durante 30 minutos. Verifica si está hecho haciendo la prueba del palillo; si sale limpio, la tarta está lista.

8. Enfriar: Retira la tarta del horno y déjala enfriar completamente antes de cortarla por la mitad. Este es un paso importante, ya que la tarta debe estar completamente fría para aplicar la crema.

Crema de Queso

1. Batir la nata: Usa la batidora para batir la nata líquida hasta que esté firme. Esto añadirá volumen y una textura ligera a la crema.

2. Preparar la crema: En un bol, mezcla el queso mascarpone con 3 cucharadas de nata montada. Agrega el café instantáneo y el chocolate rallado, mezclando suavemente hasta que esté bien combinado.

3. Montar: Coloca la crema de queso sobre la primera mitad de la base, luego pon la otra mitad encima. Cubre la tarta con una fina capa de crema de vainilla.

Crema de Vainilla

1. Preparar la crema: En otro bol, mezcla las 2 yemas con 2 cucharadas de azúcar. Agrega la leche y la harina, mezclando bien con un batidor. Transfiere la mezcla a una cacerola a fuego bajo.

2. Espesar: Revuelve constantemente para evitar grumos. Cuando la crema comience a espesar, revuelve enérgicamente durante un minuto y luego retira del fuego.

3. Finalizar: Agrega el azúcar de vainilla, la mantequilla y la ralladura de limón. Mezcla bien hasta que la mantequilla se derrita por completo.

Decorando la Tarta

1. Decorar: Usa la nata restante para decorar la tarta, creando flores y diversos motivos. Si deseas añadir un toque de color, usa colorantes alimentarios para transformar la nata en un diseño atractivo.

2. Servir: Corta la tarta en porciones generosas y sírvela con una salsa de frutas o una bola de helado para un contraste de texturas y sabores.

Consejos Prácticos

- Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente antes de comenzar la preparación para lograr una mezcla homogénea.
- Usa mantequilla de alta calidad para realzar el sabor de la base.
- Puedes reemplazar el queso mascarpone por un queso cottage bien escurrido, pero el sabor será diferente.
- Si deseas añadir un toque frutal, intenta colocar algunas rodajas de plátano o fresas entre las dos capas de tarta.

Beneficios Nutricionales

La Tarta Real contiene ingredientes que, a pesar de ser un postre, pueden ofrecer beneficios nutricionales. El queso mascarpone es una fuente de calcio, y los huevos son ricos en proteínas. El cacao es conocido por sus propiedades antioxidantes y puede ayudar a mejorar el estado de ánimo. Sin embargo, la moderación es esencial, ya que la tarta también es un postre rico en calorías.

Preguntas Frecuentes

- ¿Puedo usar harina integral? Sí, pero la textura será diferente, así que asegúrate de ajustar la cantidad de líquidos.

- ¿Cómo puedo conservar la tarta? Te recomiendo mantenerla cubierta en el refrigerador, donde permanecerá fresca durante 3-4 días.

- ¿Qué bebidas combinan bien con la Tarta Real? Un vino dulce o un té de frutas complementarán perfectamente los sabores de la tarta.

Ahora que tienes todos los detalles necesarios, ¡solo te queda ponerte a cocinar! Ya sea que la sirvas en una ocasión especial o simplemente para consentirte, esta Tarta Real seguramente traerá sonrisas a los rostros de tus seres queridos. ¡Buen provecho!