Bolo Real

Bolo Real: Uma Delícia Inesquecível

Bem-vindo ao doce mundo da culinária! Hoje vou compartilhar a receita de um bolo que certamente se tornará a estrela de qualquer refeição festiva: o Bolo Real. Este bolo é uma combinação perfeita de sabores, texturas e cores, que encantará não apenas o paladar, mas também os olhos. Vamos nos aventurar juntos nesta experiência culinária!

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 12

Ingredientes

Para a massa:
- 7 ovos (separar as claras das gemas, usar 5 gemas)
- 5 colheres de sopa de açúcar
- 2 colheres de sopa de farinha
- 2 colheres de sopa de cacau
- 250 g de margarina ou manteiga (para um sabor mais rico, recomendamos manteiga)
- 10 colheres de sopa de leite
- 1 colher de chá de fermento em pó
- Uma pitada de sal

Para o creme de queijo:
- 250 g de queijo mascarpone
- 3 colheres de sopa de chantilly das 200 ml de creme de leite batido (o restante para decorar)
- 2 colheres de chá de café solúvel
- 3 quadradinhos de chocolate ao leite, ralados

Para o creme de baunilha:
- As 2 gemas restantes
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 xícara de leite (aprox. 150 ml)
- 1 colher de sopa de farinha
- 1 colher de chá de açúcar de baunilha Bourbon (ou sementes de baunilha, se tiver)
- 50 g de manteiga
- Um pouco de raspas de limão

Para decorar:
- 200 ml de creme de leite

Preparação da Massa

1. Pré-aquecer o forno: Comece pré-aquecendo o forno a 180 graus Celsius. Este passo é essencial para obter uma massa uniforme e bem assada.

2. Separação dos ovos: Separe cuidadosamente as claras das gemas. Certifique-se de que não haja vestígios de gema nas claras, pois isso impedirá a formação de uma espuma firme.

3. Batendo as claras: Em uma tigela limpa, bata as claras com uma pitada de sal, usando uma batedeira em velocidade média, até obter uma espuma fofa, mas não dura. Isso ajudará a criar uma textura arejada para a massa.

4. Preparação da mistura: Em outra tigela, misture a margarina (ou manteiga) com o açúcar até obter um creme homogêneo. Adicione as 5 gemas e o leite, misturando bem. Agora, adicione cuidadosamente a espuma de claras, misturando de baixo para cima, para não destruir o ar da mistura.

5. Adicionando os ingredientes secos: Adicione o fermento em pó e divida a mistura em duas tigelas. Em uma, incorpore 2 colheres de sopa de cacau e 2 de farinha, e na outra, 4 colheres de sopa de farinha.

6. Transferindo para a forma: Coloque a mistura com cacau em uma forma redonda forrada com papel manteiga. Em seguida, despeje a mistura branca por cima. Use uma espátula para fazer um padrão bonito, se desejar.

7. Assando: Coloque a forma no forno pré-aquecido e deixe assar por 30 minutos. Verifique se está assado fazendo o teste do palito; se sair limpo, o bolo está pronto.

8. Resfriamento: Retire o bolo do forno e deixe esfriar completamente antes de cortá-lo ao meio. Este é um passo importante, pois o bolo deve estar completamente frio para aplicar o creme.

Creme de Queijo

1. Batendo o chantilly: Use a batedeira para bater o creme de leite até ficar firme. Isso adicionará volume e uma textura leve ao creme.

2. Preparando o creme: Em uma tigela, misture o queijo mascarpone com 3 colheres de sopa de chantilly batido. Adicione o café solúvel e o chocolate ralado, misturando delicadamente até homogeneizar.

3. Montagem: Coloque o creme de queijo sobre a primeira metade da massa, depois coloque a outra metade por cima. Cubra o bolo com uma camada fina do creme de baunilha.

Creme de Baunilha

1. Preparando o creme: Em outra tigela, misture as 2 gemas restantes com 2 colheres de sopa de açúcar. Adicione o leite e a farinha, misturando bem com um batedor. Transfira a mistura para uma panela em fogo baixo.

2. Engrossando: Misture constantemente para evitar a formação de grumos. Quando o creme começar a engrossar, misture vigorosamente por um minuto e depois retire do fogo.

3. Finalizando: Adicione o açúcar de baunilha, a manteiga e as raspas de limão. Misture bem até que a manteiga derreta completamente.

Decoração do Bolo

1. Decorando: Use o creme restante para decorar o bolo, criando flores e vários padrões. Se desejar adicionar um toque de cor, use corantes alimentares para transformar o creme em um design atraente.

2. Servindo: Corte o bolo em fatias generosas e sirva com um molho de frutas ou uma bola de sorvete para um contraste de texturas e sabores.

Dicas Práticas

- Certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente antes de começar o preparo, para obter uma mistura homogênea.
- Use manteiga de alta qualidade para intensificar o sabor da massa.
- Você pode substituir o queijo mascarpone por um queijo cottage bem escorrido, mas o sabor será diferente.
- Se quiser adicionar um toque de frutas, experimente colocar algumas fatias de banana ou morango entre as duas camadas do bolo.

Benefícios Nutricionais

O Bolo Real contém ingredientes que, apesar da doçura, podem oferecer benefícios nutricionais. O queijo mascarpone é uma fonte de cálcio, e os ovos são ricos em proteínas. O cacau é conhecido por suas propriedades antioxidantes e pode contribuir para a melhoria do humor. No entanto, o consumo moderado é essencial, pois o bolo também é uma sobremesa rica em calorias.

Perguntas Frequentes

- Posso usar farinha integral?
Sim, mas a textura será diferente, então certifique-se de ajustar a quantidade de líquidos.

- Como posso armazenar o bolo?
Recomendo que o mantenha coberto na geladeira, onde ficará fresco por 3-4 dias.

- Que bebidas combinam com o Bolo Real?
Um vinho doce ou um chá de frutas complementarão perfeitamente os sabores do bolo.

Agora que você tem todos os detalhes necessários, não resta nada a fazer a não ser começar a cozinhar! Seja para uma ocasião especial ou simplesmente para se mimar, este Bolo Real certamente trará sorrisos aos rostos de seus entes queridos. Bom apetite!