ロイヤルケーキ

ロイヤルケーキ：忘れられない美味しさ

甘い料理の世界へようこそ！今日は、どんなお祝いの食卓でも主役になること間違いなしのケーキ、ロイヤルケーキのレシピをお伝えします。このケーキは、風味、食感、色の完璧な組み合わせで、味覚だけでなく目でも楽しませてくれます。一緒にこの料理体験に冒険に出かけましょう！

準備時間：30分
焼き時間：30分
合計時間：1時間
ポーション数：12

材料

生地の材料：
- 卵7個（卵白と卵黄を分け、5つの卵黄を使用）
- 砂糖5大さじ
- 小麦粉2大さじ
- ココアパウダー2大さじ
- マーガリンまたはバター250g（リッチな味わいのためにバターを推奨）
- 牛乳10大さじ
- ベーキングパウダー1つまみ
- 塩ひとつまみ

クリームチーズの材料：
- マスカルポーネチーズ250g
- 生クリーム200mlのうち3大さじ（残りは飾り用）
- インスタントコーヒー2小さじ
- ミルクチョコレート3かけ、すりおろし

バニラクリームの材料：
- 残りの2つの卵黄
- 砂糖2大さじ
- 牛乳1カップ（約150ml）
- 小麦粉1大さじ
- バニラシュガー1小さじ（またはバニラビーンズがあれば）
- バター50g
- レモンの皮少々

飾り用：
- 生クリーム200ml

生地の準備

1. オーブンの予熱：まずオーブンを180度に予熱します。このステップは、均一でしっかりと焼き上がった生地を得るために重要です。

2. 卵を分ける：卵白と卵黄を慎重に分けます。卵白に卵黄が少しでも入ると、しっかりした泡立てができなくなるので注意してください。

3. 卵白を泡立てる：清潔なボウルに卵白と塩ひとつまみを入れ、中速のミキサーで泡立てて、ふわふわの泡ができるまで（固くならないように）泡立てます。これにより、生地に軽やかな食感を与えます。

4. 生地の準備：別のボウルで、マーガリン（またはバター）と砂糖を混ぜて均一なクリーム状にします。5つの卵黄と牛乳を加えてよく混ぜます。次に、泡立てた卵白を慎重に加え、下から上に混ぜて、混合物の空気を壊さないようにします。

5. 粉類の追加：ベーキングパウダーを加え、混合物を2つのボウルに分けます。一方にはココアパウダー2大さじと小麦粉2大さじを混ぜ、もう一方には小麦粉4大さじを混ぜます。

6. 型に移す：ココアの混合物をクッキングペーパーで覆った丸型の型に流し込み、その上に白い生地を注ぎます。スパチュラを使って、好みの模様を作ります。

7. 焼く：予熱したオーブンに型を入れ、30分焼きます。焼き加減を確認するには、つまようじで刺してみて、きれいに抜ければ焼き上がりです。

8. 冷却：オーブンからケーキを取り出し、完全に冷却してから2つに切ります。このステップは重要で、ケーキは完全に冷やしてからクリームを塗る必要があります。

クリームチーズの準備

1. 生クリームを泡立てる：ミキサーを使って生クリームをしっかりと泡立てます。これにより、クリームにボリュームと軽やかな食感が加わります。

2. クリームの準備：ボウルにマスカルポーネチーズと3大さじの泡立てた生クリームを混ぜます。インスタントコーヒーとすりおろしたチョコレートを加え、優しく混ぜます。

3. 組み立て：生地の半分の上にクリームチーズを乗せ、残りの半分をその上に置きます。ケーキを薄いバニラクリームで覆います。

バニラクリームの準備

1. クリームの準備：別のボウルに残りの2つの卵黄と2大さじの砂糖を混ぜます。牛乳と小麦粉を加え、泡立て器でよく混ぜます。混合物を小鍋に移し、中火にかけます。

2. とろみをつける：ダマにならないように絶えず混ぜます。クリームがとろみを帯び始めたら、1分間しっかりと混ぜてから火を止めます。

3. 仕上げ：バニラシュガー、バター、レモンの皮を加えます。バターが完全に溶けるまでよく混ぜます。

ケーキの装飾

1. 飾り付け：残った生クリームを使ってケーキを飾り、花やさまざまな模様を作ります。色を加えたい場合は、食用色素を使って生クリームを魅力的なデザインに変えます。

2. サーブ：ケーキを大きなスライスに切り、フルーツソースやアイスクリームの一球と一緒に提供して、食感と風味の対比を楽しみます。

実用的なアドバイス

- 調理を始める前に、すべての材料が室温にあることを確認し、均一な生地を得るために。
- 高品質のバターを使用して、生地の風味を高めます。
- マスカルポーネチーズは水切りしたカッテージチーズに置き換えることができますが、味は異なります。
- フルーツの風味を加えたい場合は、2つのケーキ層の間にバナナやイチゴのスライスを加えてみてください。

栄養上の利点

ロイヤルケーキは甘いものではありますが、栄養的な利点を提供する成分を含んでいます。マスカルポーネチーズはカルシウムの供給源であり、卵はタンパク質が豊富です。ココアはその抗酸化特性で知られており、気分の改善に寄与する可能性があります。しかし、ケーキは高カロリーのデザートであるため、適度な消費が重要です。

よくある質問

- 全粒粉を使用できますか？
はい、可能ですが、食感が異なるため、液体の量を調整してください。

- ケーキはどのように保存すればよいですか？
冷蔵庫でカバーして保存することをお勧めします。これにより、3〜4日間新鮮さが保たれます。

- ロイヤルケーキにはどの飲み物が合いますか？
甘口のワインやフルーツティーがケーキの風味を完璧に引き立てます。

必要な詳細をすべて得たので、あとは料理を始めるだけです！特別な機会に提供する場合でも、単に自分を甘やかすためでも、このロイヤルケーキは必ずあなたの大切な人たちの顔に笑顔をもたらすでしょう。どうぞ召し上がれ！