Tort Regal

Tort Regal: Un Deliciu de Neuitat

Bine ați venit în lumea dulce a gătitului! Astăzi vă voi împărtăși rețeta unui tort care va deveni cu siguranță vedeta oricărei mese festive: Tortul Regal. Acest tort este o combinație perfectă de arome, texturi și culori, ce va încânta nu doar papilele gustative, ci și privirile. Haideți să ne aventurăm împreună în această experiență culinară!

Timp de preparare: 30 de minute
Timp de coacere: 30 de minute
Timp total: 1 oră
Număr de porții: 12

Ingrediente

Pentru blat:
- 7 ouă (separăm albușurile de gălbenușuri, folosim 5 gălbenușuri)
- 5 linguri de zahăr
- 2 linguri de făină
- 2 linguri de cacao
- 250 g margarină sau unt (pentru un gust bogat, recomandăm untul)
- 10 linguri de lapte
- 1 praf de copt
- Un vârf de linguriță sare

Pentru crema de brânză:
- 250 g brânză mascarpone
- 3 linguri de frișcă din cele 200 ml frișcă lichidă bătută bine (restul la ornat)
- 2 lingurițe ness
- 3 pătrățele de ciocolată cu lapte, râșnite

Pentru crema de vanilie:
- Cele 2 gălbenușuri rămase
- 2 linguri de zahăr
- 1 cănuță de lapte (aprox. 150 ml)
- 1 lingură făină
- 1 linguriță de zahăr vanilat Bourbon (sau semințe de vanilie dacă aveți)
- 50 g unt
- Puțină coajă rasă de lămâie

Pentru ornat:
- 200 ml frișcă lichidă

Pregătirea Blatului

1. Preîncălzirea cuptorului: Începe prin a preîncălzi cuptorul la 180 de grade Celsius. Acest pas este esențial pentru a obține un blat uniform și bine copt.

2. Separarea ouălor: Separa cu grijă albușurile de gălbenușuri. Asigură-te că nu intră nicio urmă de gălbenuș în albușuri, deoarece acest lucru va împiedica formarea unei spume ferme.

3. Bătutul albușurilor: Într-un bol curat, bate albușurile cu un praf de sare, folosind un mixer la viteză medie, până când obții o spumă pufoasă, dar nu tare. Aceasta va ajuta la crearea unei texturi aerate pentru blat.

4. Prepararea compoziției: Într-un alt bol, amestecă margarina (sau untul) cu zahărul până devine o cremă omogenă. Adaugă cele 5 gălbenușuri și laptele, amestecând bine. Acum, adaugă cu grijă spuma de albușuri, amestecând de jos în sus, pentru a nu distruge aerul din compoziție.

5. Adăugarea ingredientelor uscate: Adaugă praful de copt și împarte compoziția în două boluri. Într-unul, încorporează 2 linguri de cacao și 2 de făină, iar în celălalt, 4 linguri de făină.

6. Transferul în tavă: Așază compoziția cu cacao într-o tavă rotundă tapetată cu hârtie de copt. Toarnă apoi compoziția albă deasupra. Folosește o spatulă pentru a face un model frumos, dacă dorești.

7. Coacerea: Pune tava în cuptorul preîncălzit și lasă să se coacă timp de 30 de minute. Verifică dacă este copt făcând testul cu scobitoarea; dacă iese curată, tortul este gata.

8. Răcirea: Scoate tortul din cuptor și lasă-l să se răcească complet înainte de a-l tăia în două. Acesta este un pas important, deoarece tortul trebuie să fie complet rece pentru a aplica crema.

Crema de Brânză

1. Bătutul frișcăi: Folosește mixerul pentru a bate frișca lichidă până devine fermă. Acest lucru va adăuga volum și o textură ușoară cremei.

2. Prepararea cremei: Într-un bol, amestecă brânza mascarpone cu 3 linguri de frișcă bătută. Adaugă nessul și ciocolata râșnită, amestecând ușor până la omogenizare.

3. Asamblarea: Așază crema de brânză peste prima jumătate a blatului, apoi pune cealaltă jumătate deasupra. Acoperă tortul cu un strat subțire din crema de vanilie.

Crema de Vanilie

1. Prepararea cremei: Într-un alt bol, amestecă cele 2 gălbenușuri cu 2 linguri de zahăr. Adaugă laptele și făina, amestecând bine cu un tel. Transferă amestecul într-o cratiță pe foc mic.

2. Îngroșarea: Amestecă constant pentru a evita formarea cocoloșelor. Când crema începe să se îngroașe, amestecă energic timp de un minut și apoi ia de pe foc.

3. Finisarea: Adaugă zahărul vanilat, untul și coaja rasă de lămâie. Amestecă bine până când untul se topește complet.

Ornarea Tortului

1. Decorarea: Folosește frișca rămasă pentru a orna tortul, creând flori și diverse motive. Dacă dorești să adaugi un strop de culoare, folosește coloranți alimentari pentru a transforma frișca într-un design atrăgător.

2. Servirea: Taie tortul în felii generoase și servește-l cu un sos de fructe sau cu o cupă de înghețată pentru un contrast de texturi și arome.

Sfaturi Practive

- Asigură-te că toate ingredientele sunt la temperatura camerei înainte de a începe prepararea, pentru a obține o compoziție omogenă.
- Folosește unt de calitate superioară pentru a spori aroma blatului.
- Poți înlocui brânza mascarpone cu o brânză de vaci bine scursă, dar gustul va fi diferit.
- Dacă vrei să adaugi o notă de fructe, încearcă să pui câteva felii de banană sau căpșuni între cele două straturi de tort.

Beneficii Nutriționale

Tortul Regal conține ingrediente care, în ciuda dulciurilor, pot oferi beneficii nutriționale. Brânza mascarpone este o sursă de calciu, iar ouăle sunt bogate în proteine. Cacaoa este cunoscută pentru proprietățile sale antioxidante și poate contribui la îmbunătățirea stării de spirit. Totuși, consumul moderat este esențial, deoarece tortul este și un desert bogat în calorii.

Întrebări Frecvente

- Pot folosi făină integrală?
Da, dar textura va fi diferită, așa că asigură-te că ajustezi cantitatea de lichide.

- Cum pot păstra tortul?
Îți recomand să-l păstrezi acoperit în frigider, unde va rămâne proaspăt timp de 3-4 zile.

- Ce băuturi se potrivesc cu Tortul Regal?
Un vin dulce sau un ceai de fructe va completa perfect aromele tortului.

Acum că ai toate detaliile necesare, nu îți rămâne decât să te apuci de gătit! Fie că îl servești la o ocazie specială sau pur și simplu pentru a te răsfăța, acest Tort Regal va aduce cu siguranță zâmbete pe fețele celor dragi. Poftă bună!