रॉयल केक

रॉयल केक: एक अविस्मरणीय आनंद

स्वादिष्ट खाना पकाने की दुनिया में आपका स्वागत है! आज मैं आपके साथ एक केक की रेसिपी साझा करने जा रहा हूँ जो निश्चित रूप से किसी भी उत्सव के भोजन का सितारा बन जाएगा: रॉयल केक। यह केक स्वादों, बनावटों और रंगों का एकदम सही संयोजन है, जो न केवल आपकी स्वाद कलियों को आनंदित करेगा, बल्कि आपकी आंखों को भी खुश करेगा। चलिए हम इस पाक अनुभव में एक साथ आगे बढ़ते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 12

सामग्री

बेस के लिए:
- 7 अंडे (अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें, 5 जर्दी का उपयोग करें)
- 5 बड़े चम्मच चीनी
- 2 बड़े चम्मच आटा
- 2 बड़े चम्मच कोको
- 250 ग्राम मार्जरीन या मक्खन (समृद्ध स्वाद के लिए, हम मक्खन की सिफारिश करते हैं)
- 10 बड़े चम्मच दूध
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी नमक

पनीर क्रीम के लिए:
- 250 ग्राम मास्करपोन पनीर
- 200 मिलीलीटर तरल क्रीम में से 3 बड़े चम्मच (बाकी सजाने के लिए)
- 2 चम्मच नेस
- 3 टुकड़े दूध चॉकलेट, कद्दूकस किया हुआ

वनीला क्रीम के लिए:
- बाकी के 2 जर्दी
- 2 बड़े चम्मच चीनी
- 1 कप दूध (लगभग 150 मिलीलीटर)
- 1 बड़ा चम्मच आटा
- 1 चम्मच बोरबोन वनीला शुगर (या अगर आपके पास है तो वनीला बीज)
- 50 ग्राम मक्खन
- थोड़ा नींबू का छिलका

सजाने के लिए:
- 200 मिलीलीटर तरल क्रीम

बेस की तैयारी

1. ओवन को पहले से गर्म करना: सबसे पहले ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। यह कदम एक समान और अच्छी तरह से पकी हुई बेस प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

2. अंडों को अलग करना: ध्यान से अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। सुनिश्चित करें कि अंडे की सफेदी में जर्दी का कोई अंश न जाए, क्योंकि इससे फोम बनाने में समस्या होगी।

3. अंडे की सफेदी को फेंटना: एक साफ कटोरे में, अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ मध्यम गति पर मिक्सर से फेंटें, जब तक कि आप एक फूली हुई फोम न प्राप्त करें, लेकिन इसे बहुत कठोर न करें। यह बेस के लिए एक हवादार बनावट बनाने में मदद करेगा।

4. मिश्रण तैयार करना: एक अन्य कटोरे में, मार्जरीन (या मक्खन) को चीनी के साथ मिलाएं जब तक कि यह एक समान क्रीम न बन जाए। 5 जर्दी और दूध डालें, अच्छी तरह से मिलाएं। अब, धीरे-धीरे अंडे की सफेदी की फोम डालें, नीचे से ऊपर की ओर मिलाते हुए, ताकि मिश्रण में हवा न टूटे।

5. सूखी सामग्री जोड़ना: बेकिंग पाउडर डालें और मिश्रण को दो कटोरियों में बांटें। एक में 2 बड़े चम्मच कोको और 2 बड़े चम्मच आटा मिलाएं, और दूसरे में 4 बड़े चम्मच आटा मिलाएं।

6. टिन में स्थानांतरित करना: कोको मिश्रण को बेकिंग पेपर से लाइन की गई गोल टिन में डालें। फिर ऊपर सफेद मिश्रण डालें। यदि चाहें, तो एक स्पैटुला का उपयोग करके एक सुंदर पैटर्न बनाएं।

7. बेकिंग: टिन को प्रीहीटेड ओवन में रखें और 30 मिनट के लिए बेक करें। यह जांचने के लिए कि यह पका है या नहीं, टूथपिक से परीक्षण करें; यदि यह साफ निकलता है, तो केक तैयार है।

8. ठंडा करना: केक को ओवन से निकालें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें, इससे पहले कि आप इसे दो में काटें। यह एक महत्वपूर्ण कदम है, क्योंकि केक को क्रीम लगाने के लिए पूरी तरह से ठंडा होना चाहिए।

पनीर क्रीम

1. क्रीम को फेंटना: क्रीम को फेंटने के लिए मिक्सर का उपयोग करें जब तक कि यह दृढ़ न हो जाए। यह क्रीम में मात्रा और हल्की बनावट जोड़ देगा।

2. क्रीम तैयार करना: एक कटोरे में, मास्करपोन पनीर को 3 बड़े चम्मच फेंटी हुई क्रीम के साथ मिलाएं। नेस और कद्दूकस की हुई चॉकलेट डालें, हल्के से मिलाएं जब तक कि यह समान न हो जाए।

3. असेंबली: पनीर क्रीम को केक के पहले आधे हिस्से पर रखें, फिर दूसरे आधे को ऊपर रखें। केक को वनीला क्रीम की एक पतली परत से ढक दें।

वनीला क्रीम

1. क्रीम तैयार करना: एक अन्य कटोरे में, बाकी के 2 जर्दी को 2 बड़े चम्मच चीनी के साथ मिलाएं। दूध और आटा डालें, अच्छी तरह से फेंटें। मिश्रण को एक छोटे बर्तन में डालकर धीमी आंच पर गर्म करें।

2. गाढ़ा करना: गांठ बनने से बचाने के लिए लगातार मिलाते रहें। जब क्रीम गाढ़ा होने लगे, तो एक मिनट तक तेज़ी से मिलाएं और फिर आंच से हटा दें।

3. खत्म करना: वनीला शुगर, मक्खन और नींबू का छिलका डालें। जब तक मक्खन पूरी तरह से पिघल न जाए तब तक अच्छी तरह मिलाएं।

केक की सजावट

1. सजाना: बचे हुए क्रीम का उपयोग करके केक को सजाएं, फूल और विभिन्न डिज़ाइन बनाएं। यदि आप थोड़ी रंगत जोड़ना चाहते हैं, तो खाद्य रंगों का उपयोग करके क्रीम को आकर्षक डिज़ाइन में बदलें।

2. परोसना: केक को बड़े टुकड़ों में काटें और इसे फल की चटनी या एक स्कूप आइसक्रीम के साथ परोसें ताकि बनावट और स्वाद का कंट्रास्ट मिल सके।

व्यावहारिक सुझाव

- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके।
- बेस के स्वाद को बढ़ाने के लिए उच्च गुणवत्ता वाले मक्खन का उपयोग करें।
- आप मास्करपोन पनीर को अच्छी तरह से सूखे हुए पनीर से बदल सकते हैं, लेकिन स्वाद अलग होगा।
- यदि आप फलों का एक नोट जोड़ना चाहते हैं, तो दो केक परतों के बीच कुछ केले या स्ट्रॉबेरी के टुकड़े डालने का प्रयास करें।

पोषण संबंधी लाभ

रॉयल केक में ऐसे तत्व होते हैं जो मिठाई होने के बावजूद पोषण संबंधी लाभ प्रदान कर सकते हैं। मास्करपोन पनीर कैल्शियम का एक स्रोत है, जबकि अंडे प्रोटीन से भरपूर होते हैं। कोको अपनी एंटीऑक्सीडेंट गुणों के लिए जाना जाता है और मूड को सुधारने में मदद कर सकता है। हालाँकि, मध्यम मात्रा में सेवन करना आवश्यक है, क्योंकि केक भी कैलोरी में उच्च मिठाई है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं साबुत अनाज का आटा उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन बनावट अलग होगी, इसलिए सुनिश्चित करें कि तरल की मात्रा को समायोजित करें।

- मैं केक को कैसे सहेज सकता हूँ?
मैं सुझाव देता हूँ कि इसे फ्रिज में ढककर रखें, जहाँ यह 3-4 दिनों तक ताजा रहेगा।

- रॉयल केक के साथ कौन-सी पेय पदार्थ अच्छे हैं?
एक मीठा वाइन या फल की चाय केक के स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगी।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक विवरण हैं, तो आपको बस खाना बनाना शुरू करना है! चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर पर परोसें या बस अपने आप को लाड़ प्यार करने के लिए, यह रॉयल केक निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। आनंद लें!