Królowski Tort

Tort Królewski: Niezapomniany Smakołyk

Witamy w słodkim świecie gotowania! Dziś podzielę się przepisem na tort, który z pewnością stanie się gwiazdą każdej uroczystości: Tort Królewski. Ten tort to doskonała kombinacja smaków, tekstur i kolorów, która zachwyci nie tylko podniebienia, ale także oczy. Przeżyjmy razem tę kulinarną przygodę!

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 30 minut
Czas całkowity: 1 godzina
Liczba porcji: 12

Składniki

Na biszkopt:
- 7 jaj (oddzielamy białka od żółtek, używamy 5 żółtek)
- 5 łyżek cukru
- 2 łyżki mąki
- 2 łyżki kakao
- 250 g margaryny lub masła (dla bogatszego smaku polecamy masło)
- 10 łyżek mleka
- 1 proszek do pieczenia
- Szczypta soli

Na krem serowy:
- 250 g sera mascarpone
- 3 łyżki śmietany z 200 ml dobrze ubitej śmietany (reszta do dekoracji)
- 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
- 3 kostki mlecznej czekolady, startej

Na krem waniliowy:
- Pozostałe 2 żółtka
- 2 łyżki cukru
- 1 filiżanka mleka (ok. 150 ml)
- 1 łyżka mąki
- 1 łyżeczka cukru waniliowego Bourbon (lub nasiona wanilii, jeśli masz)
- 50 g masła
- Odrobina startej skórki cytrynowej

Do dekoracji:
- 200 ml śmietany

Przygotowanie Biszkoptu

1. Rozgrzanie piekarnika: Zacznij od rozgrzania piekarnika do 180 stopni Celsjusza. Ten krok jest kluczowy, aby uzyskać równy i dobrze upieczony biszkopt.

2. Oddzielanie jajek: Ostrożnie oddziel białka od żółtek. Upewnij się, że nie dostanie się ani odrobina żółtka do białek, ponieważ uniemożliwi to uzyskanie sztywnej piany.

3. Ubijanie białek: W czystej misce ubij białka z odrobiną soli, używając miksera na średnich obrotach, aż uzyskasz puszystą, ale nie sztywną pianę. To pomoże stworzyć lekką teksturę biszkoptu.

4. Przygotowanie masy: W innej misce zmiksuj margarynę (lub masło) z cukrem, aż stanie się kremowa. Dodaj 5 żółtek i mleko, dobrze mieszając. Teraz delikatnie dodaj pianę z białek, mieszając od dołu do góry, aby nie zniszczyć powietrza w masie.

5. Dodawanie składników suchych: Dodaj proszek do pieczenia i podziel masę na dwie miski. Do jednej dodaj 2 łyżki kakao i 2 mąki, a do drugiej 4 łyżki mąki.

6. Przeniesienie do formy: Umieść masę z kakao w okrągłej formie wyłożonej papierem do pieczenia. Następnie wlej białą masę na wierzch. Użyj łopatki, aby stworzyć ładny wzór, jeśli chcesz.

7. Pieczenie: Wstaw formę do nagrzanego piekarnika i piecz przez 30 minut. Sprawdź, czy jest upieczony, robiąc test wykałaczką; jeśli wyjdzie czysta, tort jest gotowy.

8. Chłodzenie: Wyjmij tort z piekarnika i pozwól mu całkowicie ostygnąć przed pokrojeniem na pół. To ważny krok, ponieważ tort musi być całkowicie zimny, aby nałożyć krem.

Krem Serowy

1. Ubijanie śmietany: Użyj miksera, aby ubić śmietanę, aż stanie się sztywna. To doda objętości i lekkiej tekstury kremowi.

2. Przygotowanie kremu: W misce wymieszaj ser mascarpone z 3 łyżkami ubitej śmietany. Dodaj kawę rozpuszczalną i startą czekoladę, delikatnie mieszając, aż się połączą.

3. Składanie: Połóż krem serowy na pierwszej połowie biszkoptu, a następnie nałóż drugą połowę na wierzch. Przykryj tort cienką warstwą kremu waniliowego.

Krem Waniliowy

1. Przygotowanie kremu: W innej misce wymieszaj pozostałe 2 żółtka z 2 łyżkami cukru. Dodaj mleko i mąkę, dobrze mieszając trzepaczką. Przenieś mieszankę do garnka na małym ogniu.

2. Zagęszczanie: Mieszaj ciągle, aby uniknąć powstawania grudek. Gdy krem zacznie gęstnieć, energicznie mieszaj przez minutę, a następnie zdejmij z ognia.

3. Wykończenie: Dodaj cukier waniliowy, masło i startą skórkę cytrynową. Dobrze wymieszaj, aż masło całkowicie się rozpuści.

Dekorowanie Tortu

1. Dekoracja: Użyj pozostałej śmietany do dekoracji tortu, tworząc kwiaty i różne wzory. Jeśli chcesz dodać odrobinę koloru, użyj barwników spożywczych, aby przekształcić śmietanę w atrakcyjny design.

2. Podawanie: Pokrój tort na duże kawałki i podawaj go z sosem owocowym lub gałką lodów dla kontrastu tekstur i smaków.

Praktyczne Wskazówki

- Upewnij się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej przed rozpoczęciem przygotowania, aby uzyskać jednolitą masę.
- Używaj wysokiej jakości masła, aby wzmocnić smak biszkoptu.
- Możesz zastąpić ser mascarpone dobrze odsączonym serem twarogowym, ale smak będzie inny.
- Jeśli chcesz dodać owocowy akcent, spróbuj umieścić kilka plasterków banana lub truskawek między dwiema warstwami tortu.

Korzyści Zdrowotne

Tort Królewski zawiera składniki, które, mimo słodyczy, mogą przynieść korzyści zdrowotne. Ser mascarpone jest źródłem wapnia, a jajka są bogate w białko. Kakao jest znane z właściwości przeciwutleniających i może przyczynić się do poprawy nastroju. Jednak umiarkowane spożycie jest kluczowe, ponieważ tort jest również bogaty w kalorie.

Najczęściej Zadawane Pytania

- Czy mogę użyć mąki pełnoziarnistej?
Tak, ale tekstura będzie inna, więc upewnij się, że dostosujesz ilość płynów.

- Jak mogę przechować tort?
Zalecam przechowywanie go w lodówce, gdzie pozostanie świeży przez 3-4 dni.

- Jakie napoje pasują do Tortu Królewskiego?
Słodkie wino lub owocowa herbata doskonale uzupełnią smaki tortu.

Teraz, gdy masz wszystkie niezbędne szczegóły, nie pozostaje nic innego, jak zabrać się do gotowania! Niezależnie od tego, czy podasz go na specjalną okazję, czy po prostu dla własnej przyjemności, ten Tort Królewski z pewnością wywoła uśmiechy na twarzach bliskich. Smacznego!