皇家蛋糕

皇家蛋糕：难忘的美味

欢迎来到甜蜜的烹饪世界！今天我将与您分享一个蛋糕的食谱，它肯定会成为任何节日餐桌的明星：皇家蛋糕。这个蛋糕是风味、质地和颜色的完美结合，不仅会让味蕾感到愉悦，还会让眼睛大开。让我们一起踏上这段烹饪之旅吧！

准备时间：30分钟
烘烤时间：30分钟
总时间：1小时
份量：12

材料

底座：
- 7个鸡蛋（将蛋白和蛋黄分开，使用5个蛋黄）
- 5汤匙糖
- 2汤匙面粉
- 2汤匙可可粉
- 250克人造黄油或黄油（为了更丰富的口感，推荐使用黄油）
- 10汤匙牛奶
- 1小撮泡打粉
- 一小撮盐

奶酪霜：
- 250克马斯卡彭奶酪
- 3汤匙打发的鲜奶油（200毫升液态奶油中的一部分，剩下的用于装饰）
- 2茶匙速溶咖啡
- 3块牛奶巧克力，磨碎

香草霜：
- 剩下的2个蛋黄
- 2汤匙糖
- 1小杯牛奶（约150毫升）
- 1汤匙面粉
- 1茶匙香草糖（或香草籽，如果有的话）
- 50克黄油
- 一点柠檬皮

装饰：
- 200毫升液态奶油

底座的准备

1. 预热烤箱：首先将烤箱预热至180摄氏度。这个步骤对于获得均匀和充分烤熟的底座至关重要。

2. 分离鸡蛋：小心地将蛋白和蛋黄分开。确保没有蛋黄混入蛋白中，因为这会妨碍泡沫的形成。

3. 打发蛋白：在一个干净的碗中，用中速搅拌器将蛋白和一小撮盐打发，直到形成蓬松的泡沫，但不要打得太硬。这将有助于为底座创造轻盈的质地。

4. 准备混合物：在另一个碗中，将人造黄油（或黄油）与糖混合，直到变成均匀的奶油。加入5个蛋黄和牛奶，充分搅拌。现在，小心地加入蛋白泡沫，从底部向上搅拌，以免破坏混合物中的空气。

5. 加入干材料：加入泡打粉，将混合物分成两个碗。在一个碗中，加入2汤匙可可粉和2汤匙面粉，而在另一个碗中，加入4汤匙面粉。

6. 转移到烤盘：将可可混合物倒入铺有烘焙纸的圆形烤盘中。然后将白色混合物倒在上面。如果愿意，可以用刮刀做出漂亮的图案。

7. 烘烤：将烤盘放入预热的烤箱中，烘烤30分钟。用牙签测试是否烤熟；如果牙签干净，蛋糕就完成了。

8. 冷却：将蛋糕从烤箱中取出，让其完全冷却后再切成两半。这是一个重要步骤，因为蛋糕必须完全冷却才能涂抹奶油。

奶酪霜

1. 打发奶油：使用搅拌器将液态奶油打发至坚硬。这将为奶油增加体积和轻盈的质地。

2. 准备奶酪霜：在一个碗中，将马斯卡彭奶酪与3汤匙打发的奶油混合。加入速溶咖啡和磨碎的巧克力，轻轻搅拌至均匀。

3. 组装：将奶酪霜放在蛋糕底的第一半上，然后将另一半放在上面。用一层薄薄的香草霜覆盖蛋糕。

香草霜

1. 准备香草霜：在另一个碗中，将剩下的2个蛋黄与2汤匙糖混合。加入牛奶和面粉，充分搅拌。将混合物转移到小锅中，用小火加热。

2. 加厚：不断搅拌以避免结块。当奶油开始变稠时，快速搅拌一分钟，然后从火上移开。

3. 完成：加入香草糖、黄油和柠檬皮。充分搅拌，直到黄油完全融化。

蛋糕的装饰

1. 装饰：使用剩下的奶油装饰蛋糕，制作花朵和各种图案。如果希望增加一点颜色，可以使用食用色素将奶油变成吸引人的设计。

2. 上菜：将蛋糕切成大块，搭配水果酱或一球冰淇淋，形成口感和风味的对比。

实用建议

- 确保所有材料在室温下，以获得均匀的混合物。
- 使用优质黄油以增强底座的风味。
- 可以用排水良好的奶酪替代马斯卡彭奶酪，但味道会有所不同。
- 如果想添加水果的风味，可以尝试在两个蛋糕层之间放几片香蕉或草莓。

营养益处

皇家蛋糕包含的材料，尽管是甜点，但也可以提供营养益处。马斯卡彭奶酪是钙的来源，而鸡蛋富含蛋白质。可可以其抗氧化特性而闻名，并可能有助于改善情绪。然而，适度消费是至关重要的，因为蛋糕也是一种高热量的甜点。

常见问题

- 我可以使用全麦面粉吗？
可以，但质地会有所不同，因此请确保调整液体的量。

- 我应该如何保存蛋糕？
我建议将其覆盖在冰箱中保存，这样可以保持新鲜3-4天。

- 哪些饮料与皇家蛋糕搭配？
甜酒或水果茶将完美补充蛋糕的风味。

现在您已经拥有所有必要的细节，您只需开始烹饪！无论是为特殊场合服务，还是仅仅为了犒劳自己，这个皇家蛋糕一定会给您亲爱的人的脸上带来微笑。祝您好胃口！