Tarta de queso

Pastel de Queso – Un Delicioso y Cremoso Postre

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Número de porciones: 12

El pastel de queso es un postre que combina perfectamente la textura esponjosa de la masa con el relleno cremoso y sabroso de queso. Esta receta es simple y rápida, ideal para cualquier ocasión, ya sea una reunión con amigos o una celebración familiar. ¡Descubramos juntos cómo preparar esta delicia, paso a paso, y disfrutemos de cada etapa de la cocina!

Ingredientes

Para la masa:
- 4 huevos grandes
- 12 cucharadas de azúcar (preferiblemente azúcar granulada)
- 12 cucharadas de aceite (aceite de girasol o aceite de colza)
- 1 sobre de levadura en polvo (aprox. 10 g)
- Harina (aproximadamente 500 g, pero ajusta según la consistencia de la masa)

Para el relleno de queso:
- 1 kg de queso cottage (asegúrate de que esté bien escurrido)
- 1/2 vaso medidor de azúcar (aproximadamente 100 g)
- 2 cucharadas de crema agria (para un sabor más rico)
- 3 sobres de azúcar vainillado (para sabor)

Escenario de la Receta

El pastel de queso tiene raíces profundas en la tradición culinaria, a menudo preparado en diversas versiones alrededor del mundo. Esta receta ha evolucionado con el tiempo, convirtiéndose en un símbolo de confort y dulces caseros. Desde el primer bocado, serás transportado a un mundo de sabores y texturas que deleitarán tus papilas gustativas.

Paso a Paso

1. Preparación de los ingredientes
Comienza reuniendo todos los ingredientes necesarios. Asegúrate de que el queso cottage esté bien escurrido y no contenga suero. Si usas queso comprado en la tienda, elige uno con alto contenido de grasa para un relleno más cremoso.

2. Batir los huevos con el azúcar
En un tazón grande, agrega los huevos y el azúcar. Usando un batidor o una batidora eléctrica, bate los huevos junto con el azúcar hasta que la mezcla se vuelva espumosa y ligeramente más clara. Este paso es esencial, ya que le dará al pastel una textura aireada.

3. Agregar el aceite
Mientras continúas mezclando, agrega el aceite gradualmente. Esto hará que la masa sea tierna y húmeda. Asegúrate de que el aceite esté bien incorporado en la mezcla de huevos y azúcar.

4. Incorporar los ingredientes secos
Tamiza juntos la harina y la levadura en polvo para evitar grumos. Agrega gradualmente la mezcla de harina al tazón, mezclando con una espátula o cuchara de madera hasta obtener una masa homogénea. Su consistencia debe ser un poco más espesa que la de una masa de panqueques.

5. Dividir la masa
Divide la masa en dos partes iguales. Una parte será la base del pastel, mientras que la otra se usará como tapa.

6. Dar forma a la masa
Sobre una superficie de trabajo enharinada, extiende la primera parte de la masa en una hoja delgada que quepa en la bandeja para hornear. Puedes usar un rodillo o, si prefieres, puedes extender la masa directamente en la bandeja con las manos. Asegúrate de que la hoja llegue a las esquinas de la bandeja.

7. Preparar el relleno de queso
En otro tazón, mezcla el queso cottage con el azúcar, la crema agria y el azúcar vainillado. Usa un tenedor o una batidora para obtener un relleno cremoso que no contenga grumos. Es importante que el queso esté bien mezclado para obtener una textura uniforme.

8. Montar el pastel
Coloca el relleno de queso sobre la primera hoja de masa, asegurándote de distribuirlo uniformemente. Luego, extiende la otra parte de la masa y colócala encima. Pincha la superficie con un tenedor de vez en cuando para permitir que el vapor escape durante la cocción.

9. Cocinar
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Coloca la bandeja en el horno precalentado y hornea el pastel durante 15-20 minutos o hasta que esté dorado y esponjoso. Es importante no abrir el horno en los primeros 15 minutos para no afectar el crecimiento de la masa.

10. Enfriar y servir
Después de que el pastel esté horneado, retíralo del horno y déjalo enfriar en la bandeja durante 10 minutos. Luego, puedes transferirlo a una rejilla para que se enfríe completamente. Puedes servirlo caliente o a temperatura ambiente, espolvoreado con azúcar en polvo en la parte superior para un aspecto elegante.

Consejos Prácticos

- Para un sabor más intenso, puedes agregar ralladura de limón o naranja al relleno de queso.
- Si tienes a mano, puedes agregar pasas o frutas confitadas al relleno para añadir un toque afrutado.
- Servicio: Este pastel combina perfectamente con una salsa de frutas, una bola de helado o incluso con una taza de café o té aromático.
- Almacenamiento: Si queda pastel, puedes guardarlo en un recipiente hermético en el refrigerador durante 3-4 días.

Beneficios Nutricionales

Este pastel es una buena fuente de proteínas gracias al queso cottage, y los huevos aportan un valor nutricional significativo. Sin embargo, es importante consumirlo con moderación, considerando el contenido de azúcar.

Preguntas Frecuentes

1. ¿Puedo usar otros tipos de queso?
Sí, puedes experimentar con queso ricotta o mascarpone para lograr una textura diferente.

2. ¿Se puede congelar el pastel?
Sí, el pastel se puede congelar, pero se recomienda cortarlo en porciones y envolverlo bien para evitar que se seque.

3. ¿Cómo puedo hacer el pastel menos dulce?
Puedes reducir la cantidad de azúcar en el relleno o usar queso menos dulce para equilibrar el sabor.

Este pastel de queso no solo es un postre delicioso, sino también una maravillosa manera de reunir a la familia y amigos. Con cada bocado, sentirás la calidez y la alegría de la cocina casera. Así que, ponte el delantal, prepara los ingredientes y déjate llevar por el sabor de este postre simple pero tan satisfactorio!