Bolo de queijo

Bolo de Queijo – Uma Delícia Doce e Cremosa

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozedura: 20 minutos
Tempo total: 40 minutos
Número de porções: 12

O bolo de queijo é uma sobremesa que combina perfeitamente a textura fofa da massa com o recheio cremoso e aromático de queijo. Esta receita é simples e rápida, ideal para qualquer ocasião, seja um encontro com amigos ou uma celebração em família. Vamos descobrir juntos como preparar esta delícia, passo a passo, e desfrutar de cada etapa do cozimento!

Ingredientes

Para a massa:
- 4 ovos grandes
- 12 colheres de açúcar (preferencialmente açúcar granulado)
- 12 colheres de óleo (óleo de girassol ou óleo de canola)
- 1 colher de fermento em pó (aprox. 10 g)
- Farinha (aproximadamente 500 g, mas ajuste de acordo com a consistência da massa)

Para o recheio de queijo:
- 1 kg de queijo cottage (certifique-se de que está bem escorrido)
- 1/2 copo de açúcar (aproximadamente 100 g)
- 2 colheres de creme de leite (para um sabor mais rico)
- 3 pacotes de açúcar vanilinado (para aroma)

Cenário da Receita

O bolo de queijo tem raízes profundas na tradição culinária, sendo frequentemente preparado em diferentes variantes ao redor do mundo. Esta receita evoluiu ao longo do tempo, tornando-se um símbolo de conforto e de doces caseiros. Desde a primeira mordida, você será transportado para um mundo de sabores e texturas que encantarão seu paladar!

Passo a Passo

1. Preparação dos ingredientes
Comece reunindo todos os ingredientes necessários. Certifique-se de que o queijo cottage está bem escorrido e não contém soro. Se estiver usando queijo de loja, escolha um com alto teor de gordura para um recheio mais cremoso.

2. Batendo os ovos com o açúcar
Em uma tigela grande, adicione os ovos e o açúcar. Usando um batedor ou uma batedeira elétrica, bata os ovos junto com o açúcar até que a mistura fique espumosa e um pouco mais clara. Este passo é essencial, pois dará ao bolo uma textura arejada.

3. Adicionando o óleo
Enquanto continua a misturar, adicione o óleo gradualmente. Isso fará com que a massa fique macia e úmida. Certifique-se de que o óleo esteja bem incorporado na mistura de ovos e açúcar.

4. Incorporando os ingredientes secos
Peneire juntos a farinha e o fermento em pó para evitar a formação de grumos. Adicione gradualmente a mistura de farinha à tigela, mexendo com uma espátula ou colher de pau, até obter uma massa homogênea. A consistência deve ser um pouco mais grossa do que a de uma massa de panqueca.

5. Dividindo a massa
Divida a massa em duas partes iguais. Uma das partes será a base do bolo, e a outra será usada como cobertura.

6. Modelando a massa
Em uma superfície enfarinhada, abra a primeira parte da massa em uma folha fina que se encaixe na forma de assar. Você pode usar um rolo ou, se preferir, pode estender a massa diretamente na forma com as mãos. Certifique-se de que a folha chegue aos cantos da forma.

7. Preparando o recheio de queijo
Em outra tigela, misture o queijo cottage com o açúcar, o creme de leite e o açúcar vanilinado. Use um garfo ou um mixer para obter um recheio cremoso, que não contenha grumos. É importante que o queijo esteja bem misturado para obter uma textura uniforme.

8. Montando o bolo
Coloque o recheio de queijo sobre a primeira folha de massa, certificando-se de distribuí-lo uniformemente. Em seguida, abra a outra parte da massa e coloque-a por cima. Fure a superfície com um garfo em vários lugares para permitir que o vapor escape durante o cozimento.

9. Cozinhando
Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F). Coloque a forma no forno pré-aquecido e asse o bolo por 15-20 minutos ou até que fique dourado e fofo. É importante não abrir o forno nos primeiros 15 minutos para não afetar o crescimento da massa.

10. Resfriando e servindo
Depois que o bolo estiver assado, retire-o do forno e deixe esfriar na forma por 10 minutos. Em seguida, você pode transferi-lo para uma grade para esfriar completamente. Você pode servi-lo quente ou à temperatura ambiente, polvilhado com açúcar de confeiteiro por cima para um visual elegante.

Dicas Práticas

- Para um sabor mais intenso, você pode adicionar raspas de limão ou laranja ao recheio de queijo.
- Se tiver à mão, você pode adicionar passas ou frutas cristalizadas ao recheio para dar um toque frutado.
- Servindo: Este bolo combina perfeitamente com um molho de frutas, uma bola de sorvete ou até mesmo uma xícara de café ou chá aromático.
- Armazenamento: Se sobrar bolo, você pode mantê-lo em um recipiente hermético na geladeira por 3-4 dias.

Benefícios Nutricionais

Este bolo é uma boa fonte de proteínas devido ao queijo cottage, e os ovos acrescentam um valor nutricional significativo. No entanto, é importante consumi-lo com moderação, considerando o teor de açúcar.

Perguntas Frequentes

1. Posso usar outros tipos de queijo?
Sim, você pode experimentar com queijo ricota ou mascarpone para obter uma textura diferente.

2. O bolo pode ser congelado?
Sim, o bolo pode ser congelado, mas é recomendável cortá-lo em porções e embalá-lo bem para evitar ressecamento.

3. Como posso fazer o bolo menos doce?
Você pode reduzir a quantidade de açúcar no recheio ou usar queijo menos doce para equilibrar o sabor.

Este bolo de queijo não é apenas uma sobremesa deliciosa, mas também uma ótima maneira de reunir família e amigos. A cada mordida, você sentirá o calor e a alegria de cozinhar em casa. Portanto, coloque seu avental, prepare os ingredientes e deixe-se levar pelo sabor desta sobremesa simples, mas tão satisfatória!