Gâteau au fromage

Gâteau au Fromage – Une Délicatesse Douce et Crémeuse

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 40 minutes
Nombre de portions : 12

Le gâteau au fromage est un dessert qui combine parfaitement la texture moelleuse de la pâte avec la garniture crémeuse et savoureuse au fromage. Cette recette est simple et rapide, idéale pour toute occasion, que ce soit une rencontre entre amis ou une fête de famille. Découvrons ensemble comment préparer cette délicatesse, étape par étape, et profitons de chaque moment de la cuisine !

Ingrédients

Pour la pâte :
- 4 grands œufs
- 12 cuillères à soupe de sucre (de préférence du sucre granulé)
- 12 cuillères à soupe d'huile (huile de tournesol ou huile de colza)
- 1 sachet de levure chimique (environ 10 g)
- Farine (environ 500 g, mais ajustez selon la consistance de la pâte)

Pour la garniture au fromage :
- 1 kg de fromage cottage (assurez-vous qu'il soit bien égoutté)
- 1/2 verre mesureur de sucre (environ 100 g)
- 2 cuillères à soupe de crème aigre (pour un goût plus riche)
- 3 sachets de sucre vanillé (pour le goût)

Scénario de la Recette

Le gâteau au fromage a des racines profondes dans la tradition culinaire, souvent préparé sous différentes versions à travers le monde. Cette recette a évolué au fil du temps, devenant un symbole de confort et de douceurs faites maison. Dès la première bouchée, vous serez transporté dans un monde de saveurs et de textures qui raviront vos papilles !

Étape par Étape

1. Préparation des ingrédients
Commencez par rassembler tous les ingrédients nécessaires. Assurez-vous que le fromage cottage soit bien égoutté et ne contienne pas de petit-lait. Si vous utilisez du fromage acheté en magasin, choisissez-en un avec une teneur élevée en matières grasses pour une garniture plus crémeuse.

2. Battre les œufs avec le sucre
Dans un grand bol, ajoutez les œufs et le sucre. À l'aide d'un fouet ou d'un batteur électrique, battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et légèrement plus clair. Cette étape est essentielle, car elle donnera au gâteau une texture aérienne.

3. Ajouter l'huile
Tout en continuant à mélanger, ajoutez progressivement l'huile. Cela rendra la pâte tendre et humide. Assurez-vous que l'huile soit bien incorporée au mélange d'œufs et de sucre.

4. Incorporer les ingrédients secs
Tamisez ensemble la farine et la levure chimique pour éviter les grumeaux. Ajoutez progressivement le mélange de farine dans le bol, en mélangeant avec une spatule ou une cuillère en bois jusqu'à obtenir une pâte homogène. Sa consistance doit être légèrement plus épaisse que celle d'une pâte à crêpes.

5. Diviser la pâte
Divisez la pâte en deux parts égales. Une part sera la base du gâteau, tandis que l'autre sera utilisée comme couvercle.

6. Façonner la pâte
Sur un plan de travail fariné, étalez la première partie de la pâte en une feuille fine qui s'adapte au moule à gâteau. Vous pouvez utiliser un rouleau à pâtisserie ou, si vous préférez, étendre la pâte directement dans le moule avec vos mains. Assurez-vous que la feuille atteigne les coins du moule.

7. Préparer la garniture au fromage
Dans un autre bol, mélangez le fromage cottage avec le sucre, la crème aigre et le sucre vanillé. Utilisez une fourchette ou un mixeur pour obtenir une garniture crémeuse sans grumeaux. Il est important que le fromage soit bien mélangé pour obtenir une texture uniforme.

8. Assembler le gâteau
Étalez la garniture au fromage sur la première feuille de pâte, en veillant à la répartir uniformément. Ensuite, étalez l'autre partie de la pâte et placez-la au-dessus. Piquez la surface avec une fourchette ici et là pour permettre à la vapeur de s'échapper pendant la cuisson.

9. Cuisson
Préchauffez le four à 180°C (350°F). Placez le moule dans le four préchauffé et faites cuire le gâteau pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'il devienne doré et moelleux. Il est important de ne pas ouvrir le four pendant les 15 premières minutes pour ne pas affecter la montée de la pâte.

10. Refroidissement et service
Après la cuisson du gâteau, retirez-le du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant 10 minutes. Ensuite, vous pouvez le transférer sur une grille pour le laisser refroidir complètement. Vous pouvez le servir chaud ou à température ambiante, saupoudré de sucre glace sur le dessus pour un aspect élégant.

Conseils Pratiques

- Pour un goût plus intense, vous pouvez ajouter du zeste de citron ou d'orange dans la garniture au fromage.
- Si vous en avez sous la main, vous pouvez ajouter des raisins secs ou des fruits confits à la garniture pour apporter une note fruitée.
- Service : Ce gâteau se marie parfaitement avec une sauce aux fruits, une boule de glace ou même une tasse de café ou de thé aromatique.
- Conservation : S'il reste du gâteau, vous pouvez le conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.

Bienfaits Nutritionnels

Ce gâteau est une bonne source de protéines grâce au fromage cottage, et les œufs apportent une valeur nutritive significative. Cependant, il est important de le consommer avec modération, compte tenu de la teneur en sucre.

Questions Fréquemment Posées

1. Puis-je utiliser d'autres types de fromage ?
Oui, vous pouvez expérimenter avec du fromage ricotta ou mascarpone pour obtenir une texture différente.

2. Le gâteau peut-il être congelé ?
Oui, le gâteau peut être congelé, mais il est recommandé de le couper en portions et de bien l'emballer pour éviter qu'il ne sèche.

3. Comment puis-je rendre le gâteau moins sucré ?
Vous pouvez réduire la quantité de sucre dans la garniture ou utiliser un fromage moins sucré pour équilibrer le goût.

Ce gâteau au fromage n'est pas seulement un dessert délicieux, mais aussi une merveilleuse façon de rassembler la famille et les amis. À chaque bouchée, vous ressentirez la chaleur et la joie de la cuisine maison. Alors, mettez votre tablier, préparez les ingrédients et laissez-vous emporter par la saveur de ce dessert simple mais tellement satisfaisant !