Prajitura cu branza

Prajitura cu branza – O Delicatesă Dulce și Cremoasă

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 20 minute
Timp total: 40 minute
Număr de porții: 12

Prajitura cu branza este un desert care îmbină perfect textura pufoasă a aluatului cu umplutura cremoasă și aromată de brânză. Aceasta rețetă este simplă și rapidă, ideală pentru orice ocazie, fie că este vorba de o întâlnire cu prietenii sau o sărbătoare de familie. Haideți să descoperim împreună cum se prepară această delicatesă, pas cu pas, și să ne bucurăm de fiecare etapă a gătitului!

Ingrediente

Pentru aluat:
- 4 ouă mari
- 12 linguri de zahăr (preferabil zahăr granulat)
- 12 linguri de ulei (ulei de floarea-soarelui sau ulei de rapiță)
- 1 praf de copt (aprox. 10 g)
- Făină (aproximativ 500 g, dar ajustați în funcție de consistența aluatului)

Pentru umplutura de brânză:
- 1 kg brânză de vaci (asigurați-vă că este bine scursă)
- 1/2 pahar gradat de zahăr (aproximativ 100 g)
- 2 linguri de smântână (pentru un gust mai bogat)
- 3 plicuri de zahăr vanilat (pentru aromă)

Scenariul Rețetei

Prajitura cu branza are rădăcini adânci în tradiția culinară, fiind adesea preparată în diferite variante în întreaga lume. Aceasta rețetă a evoluat de-a lungul timpului, devenind un simbol al confortului și al dulciurilor de casă. De la prima mușcătură, vei fi transportat într-o lume de arome și texturi care îți vor încânta papilele gustative!

Pas cu Pas

1. Pregătirea ingredientelor
Începe prin a aduna toate ingredientele necesare. Asigură-te că brânza de vaci este bine scursă și nu conține zer. Dacă folosești brânză de la magazin, alege una cu conținut ridicat de grăsimi pentru o umplutură mai cremoasă.

2. Bătutul ouălor cu zahărul
Într-un castron mare, adaugă ouăle și zahărul. Folosind un tel sau un mixer electric, bate ouăle împreună cu zahărul până când amestecul devine spumos și puțin mai deschis la culoare. Acest pas este esențial, deoarece va oferi prăjiturii o textură aerată.

3. Adăugarea uleiului
În timp ce continui să amesteci, adaugă uleiul treptat. Aceasta va face ca aluatul să devină fraged și umed. Asigură-te că uleiul este bine încorporat în amestecul de ouă și zahăr.

4. Incorporarea ingredientelor uscate
Cernem împreună făina și praful de copt pentru a evita formarea cocoloașelor. Adaugă treptat amestecul de făină în castron, amestecând cu o spatulă sau o lingură de lemn, până când obții un aluat omogen. Consistența acestuia ar trebui să fie puțin mai groasă decât cea a unui aluat de clătite.

5. Împărțirea aluatului
Împarte aluatul în două părți egale. Una dintre părțile aluatului va fi baza prăjiturii, iar cealaltă va fi folosită ca capac.

6. Modelarea aluatului
Pe o suprafață de lucru presărată cu făină, întinde prima parte a aluatului într-o foaie subțire, care să se potrivească în tava de copt. Poți folosi un sucitor sau, dacă preferi, poți întinde aluatul direct în tavă cu mâinile. Asigură-te că foaia ajunge în colțurile tăvii.

7. Prepararea umpluturii de brânză
Într-un alt castron, amestecă brânza de vaci cu zahărul, smântâna și zahărul vanilat. Folosește o furculiță sau un mixer pentru a obține o umplutură cremoasă, care să nu conțină cocoloașe. Este important ca brânza să fie bine amestecată pentru a obține o textură uniformă.

8. Montarea prăjiturii
Pune umplutura de brânză peste prima foaie de aluat, asigurându-te că o distribui uniform. Apoi, întinde cealaltă parte a aluatului și așaz-o deasupra. Înțeapă suprafața cu o furculiță din loc în loc pentru a permite aburilor să iasă în timpul coacerii.

9. Coacerea
Preîncălzește cuptorul la 180°C (350°F). Așază tava în cuptorul preîncălzit și coace prăjitura timp de 15-20 de minute sau până când devine aurie și pufoasă. Este important să nu deschizi cuptorul în primele 15 minute pentru a nu afecta creșterea aluatului.

10. Răcirea și servirea
După ce prăjitura este coaptă, scoate-o din cuptor și las-o să se răcească în tavă timp de 10 minute. Apoi, poți să o transferi pe un grătar pentru a se răci complet. O poți servi caldă sau la temperatura camerei, presărată cu zahăr pudră deasupra pentru un aspect elegant.

Sfaturi Practice

- Pentru un gust mai intens, poți adăuga coajă rasă de lămâie sau portocală în umplutura de brânză.
- Dacă ai la îndemână, poți adăuga stafide sau fructe confiate în umplutură pentru a adăuga o notă fructată.
- Servire: Această prăjitură se potrivește perfect cu un sos de fructe, o cupă de înghețată sau chiar cu o cană de cafea sau ceai aromat.
- Stocare: Dacă mai rămâne prăjitură, o poți păstra într-un recipient etanș la frigider timp de 3-4 zile.

Beneficii Nutriționale

Această prăjitură este o sursă bună de proteine datorită brânzei de vaci, iar ouăle adaugă un aport nutritiv semnificativ. Totuși, este important să o consumi cu moderație, având în vedere conținutul de zahăr.

Întrebări Frecvente

1. Pot folosi alte tipuri de brânză?
Da, poți experimenta cu brânză de ricotta sau mascarpone pentru a obține o textură diferită.

2. Se poate congela prăjitura?
Da, prăjitura se poate congela, dar este recomandat să o tai în porții și să o împachetezi bine pentru a preveni uscarea.

3. Cum pot face prăjitura mai puțin dulce?
Poți reduce cantitatea de zahăr din umplutură sau poți folosi brânză mai puțin dulce pentru a echilibra gustul.

Această prăjitură cu brânză este nu doar un desert delicios, ci și o modalitate minunată de a aduce familia și prietenii împreună. Cu fiecare mușcătură, vei simți căldura și bucuria gătitului de acasă. Așadar, pune-ți șorțul, pregătește ingredientele și lasă-te purtat de savoarea acestui desert simplu, dar atât de satisfăcător!