पनीर केक

पनीर की मिठाई - एक मीठी और क्रीमी डिलिकेसी

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
परोसने की संख्या: 12

पनीर की मिठाई एक ऐसा डेज़र्ट है जो आटे की फूली हुई बनावट और क्रीमी और सुगंधित पनीर भरावन को पूरी तरह से जोड़ता है। यह नुस्खा सरल और तेज़ है, जो किसी भी अवसर के लिए आदर्श है, चाहे वह दोस्तों के साथ मिलना हो या पारिवारिक उत्सव। आइए हम एक साथ इस डिलिकेसी को बनाने का तरीका चरण-दर-चरण खोजें और खाना पकाने के हर चरण का आनंद लें!

सामग्री

आटे के लिए:
- 4 बड़े अंडे
- 12 चम्मच चीनी (संभवतः दानेदार चीनी)
- 12 चम्मच तेल (सूरजमुखी का तेल या कैनोला का तेल)
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर (लगभग 10 ग्राम)
- आटा (लगभग 500 ग्राम, लेकिन आटे की स्थिरता के अनुसार समायोजित करें)

पनीर भरावन के लिए:
- 1 किलोग्राम पनीर (सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से छना हुआ है)
- 1/2 कप चीनी (लगभग 100 ग्राम)
- 2 चम्मच खट्टा क्रीम (एक समृद्ध स्वाद के लिए)
- 3 पैकेट वनीला चीनी (स्वाद के लिए)

रेसिपी का परिदृश्य

पनीर की मिठाई में पाक परंपरा में गहरी जड़ें हैं, इसे अक्सर दुनिया भर में विभिन्न रूपों में बनाया जाता है। यह नुस्खा समय के साथ विकसित हुआ है, जो आराम और घरेलू मिठाइयों का प्रतीक बन गया है। पहले काटने से, आप सुगंध और बनावट की एक दुनिया में पहुंच जाएंगे जो आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा!

चरण-दर-चरण

1. सामग्री तैयार करना
सभी आवश्यक सामग्री इकट्ठा करने से शुरू करें। सुनिश्चित करें कि पनीर अच्छी तरह से छना हुआ है और इसमें मट्ठा नहीं है। यदि आप स्टोर से खरीदी गई पनीर का उपयोग कर रहे हैं, तो एक उच्च वसा वाले विकल्प का चयन करें ताकि भरावन और अधिक क्रीमी हो सके।

2. अंडे और चीनी को फेंटना
एक बड़े कटोरे में अंडे और चीनी डालें। एक फेंटने वाले या इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके, अंडों को चीनी के साथ फेंटें जब तक मिश्रण फूला हुआ और थोड़ा हल्का रंग का न हो जाए। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह मिठाई को एक हल्की बनावट देगा।

3. तेल डालना
जारी रखते हुए, धीरे-धीरे तेल डालें। इससे आटा नर्म और नम हो जाएगा। सुनिश्चित करें कि तेल अंडे और चीनी के मिश्रण में अच्छी तरह से मिल गया है।

4. सूखी सामग्री को मिलाना
गठेले बनने से बचने के लिए आटे और बेकिंग पाउडर को एक साथ छान लें। धीरे-धीरे आटे के मिश्रण को कटोरे में डालें, एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से मिलाते हुए, जब तक आपको एक समान आटा न मिल जाए। इसकी स्थिरता पैनकेक के आटे से थोड़ी अधिक गाढ़ी होनी चाहिए।

5. आटे को विभाजित करना
आटे को दो समान भागों में विभाजित करें। आटे के एक हिस्से का उपयोग मिठाई के आधार के रूप में किया जाएगा, जबकि दूसरे का उपयोग ढक्कन के रूप में किया जाएगा।

6. आटे को आकार देना
एक आटे से छिड़का हुआ कार्य सतह पर, आटे के पहले भाग को एक पतली शीट में बेलें, जो बेकिंग टिन में फिट हो। आप एक बेलन का उपयोग कर सकते हैं या, यदि आप चाहें, तो हाथों से सीधे टिन में आटे को फैला सकते हैं। सुनिश्चित करें कि शीट टिन के कोनों में पहुँचती है।

7. पनीर भरावन तैयार करना
एक अन्य कटोरे में, पनीर को चीनी, खट्टा क्रीम और वनीला चीनी के साथ मिलाएं। एक कांटा या मिक्सर का उपयोग करके, एक क्रीमी भरावन प्राप्त करें, जिसमें कोई गुठलियाँ न हों। यह महत्वपूर्ण है कि पनीर अच्छी तरह से मिल जाए ताकि एक समान बनावट प्राप्त हो सके।

8. मिठाई का निर्माण करना
पहली आटे की परत पर पनीर भरावन डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप इसे समान रूप से वितरित करें। फिर, आटे के दूसरे हिस्से को बेलें और उसे ऊपर रखें। बेकिंग के दौरान भाप निकलने के लिए ऊपर की सतह को कांटे से जगह-जगह चुभो दें।

9. बेकिंग
ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें। बेकिंग टिन को प्रीहीटेड ओवन में रखें और 15-20 मिनट तक बेक करें या जब तक यह सुनहरा और फूला हुआ न हो जाए। पहले 15 मिनट में ओवन न खोलना महत्वपूर्ण है ताकि आटे के उठने पर असर न पड़े।

10. ठंडा करना और परोसना
जब मिठाई बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और 10 मिनट के लिए टिन में ठंडा होने दें। फिर, आप इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए ग्रिल पर स्थानांतरित कर सकते हैं। आप इसे गर्म या कमरे के तापमान पर परोस सकते हैं, इसके ऊपर पाउडर चीनी छिड़क कर एक सुंदर रूप देने के लिए।

व्यावहारिक सुझाव

- अधिक तीव्र स्वाद के लिए, आप पनीर भरावन में नींबू या संतरे का छिलका जोड़ सकते हैं।
- यदि आपके पास है, तो आप भरावन में किशमिश या सूखे मेवे जोड़ सकते हैं ताकि एक फलदार नोट जोड़ सकें।
- परोसने के लिए: यह मिठाई फलों की चटनी, एक स्कूप आइसक्रीम, या यहां तक कि एक कप सुगंधित कॉफी या चाय के साथ पूरी तरह मेल खाती है।
- भंडारण: यदि मिठाई बची है, तो आप इसे एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में 3-4 दिन तक रख सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

यह मिठाई पनीर के कारण प्रोटीन का अच्छा स्रोत है, और अंडे महत्वपूर्ण पोषण प्रदान करते हैं। हालांकि, चीनी की मात्रा को ध्यान में रखते हुए, इसे सीमित मात्रा में खाना महत्वपूर्ण है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूं?
हाँ, आप रिकोटा या मास्करपोन पनीर के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि एक अलग बनावट प्राप्त हो सके।

2. क्या मिठाई को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, मिठाई को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन इसे टुकड़ों में काटना और अच्छी तरह से पैक करना बेहतर है ताकि सूख न जाए।

3. मैं मिठाई को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
आप भरावन में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं या स्वाद को संतुलित करने के लिए कम मीठा पनीर का उपयोग कर सकते हैं।

यह पनीर की मिठाई केवल एक स्वादिष्ट डेज़र्ट नहीं है, बल्कि परिवार और दोस्तों को एक साथ लाने का एक शानदार तरीका भी है। हर काटने के साथ, आप घर के खाने की गर्माहट और खुशी को महसूस करेंगे। तो, अपनी एप्रन पहनें, सामग्री तैयार करें और इस सरल लेकिन संतोषजनक मिठाई के स्वाद में खो जाएं!