Tarta de peras y queso cottage

Pastel de pera y queso cottage: un dulce deleite para el alma

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 40-45 minutos
Tiempo total: 1 hora y 15 minutos
Número de porciones: 12

¡Bienvenidos al mundo de las delicias de pastelería! Hoy, los invito a descubrir juntos la receta de un pastel fragante que combina perfectamente la dulzura de las peras con la cremosidad del queso cottage. Este pastel de pera y queso cottage no es solo un postre simple; es un símbolo de confort y alegría en la cocina. Ya sea que lo sirvan en una ocasión especial o simplemente para consentirse, les prometo que rápidamente se convertirá en uno de sus favoritos.

La historia de este pastel tiene profundas raíces en las tradiciones culinarias, donde cada ingrediente se elige cuidadosamente para crear una sinfonía de sabores. Con una generosa capa de relleno de pera, una crema de queso fina y una corteza crujiente, cada rebanada trae consigo recuerdos de la infancia, cuando nuestras abuelas nos consentían con delicias especiales.

Ingredientes:

*Masa:*
- 375 g de harina
- 185 g de azúcar
- 1 pizca de sal
- 1 paquete de azúcar vainillado
- 185 g de mantequilla derretida

*Relleno de pera:*
- 1 kg de peras peladas y sin semillas
- 7 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de canela

*Crema de queso:*
- 150 g de mantequilla blanda
- 125 g de azúcar
- Esencia de pera (al gusto)
- 2 huevos
- 450 g de queso cottage
- 1 paquete de polvo de pudín de vainilla

*Tamaño del molde:* 20 x 30 cm

Preparación del pastel paso a paso:

1. Preparando las peras: Comenzamos con las peras, ¡que son las estrellas de esta receta! Pélalas y quítales las semillas, luego rállalas en un rallador grande. Este paso permitirá que los sabores se desarrollen durante la cocción. Coloca las peras en una sartén, añade el azúcar y sofríelas a fuego medio, revolviendo de vez en cuando, hasta que reduzcan su volumen y se vuelvan jarabe. Este proceso resaltará la dulzura natural de las peras. Después de que han reducido, añade la canela y déjalas enfriar un poco.

2. Precalentando el horno: Mientras las peras se enfrían, enciende el horno a 180°C (o 350°F) para precalentar.

3. Preparando la masa: En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar, la sal y el azúcar vainillado. Añade la mantequilla derretida y, usando tus dedos, amasa los ingredientes hasta obtener una textura arenosa. Esta es la base del pastel, así que asegúrate de que la masa esté bien combinada.

4. Montando el pastel: Engrasa el molde con mantequilla y, usando ¾ de la masa, cubre el fondo del molde, presionando firmemente con la palma. Esto formará una deliciosa corteza para nuestro pastel.

5. Crema de queso: En otro tazón, mezcla la mantequilla blanda hasta que esté cremosa. Añade el azúcar y la esencia de pera, continuando a mezclar. Incorpora los huevos, uno a la vez, mezclando bien después de cada adición. Añade el queso cottage y el polvo de pudín, mezclando todo hasta obtener una mezcla suave.

6. Estratificación: Sobre la masa en el molde, añade el relleno de pera, seguido de la crema de queso. Finalmente, espolvorea la masa restante por encima, asegurándote de que esté distribuida uniformemente.

7. Horneado: Coloca el molde en el horno precalentado y hornea durante 40-45 minutos, o hasta que el pastel esté dorado y un palillo insertado en el centro salga limpio.

8. Enfriamiento y servicio: Deja enfriar el pastel en el molde durante 10-15 minutos, luego córtalo en cuadrados y sírvelo caliente o a temperatura ambiente. Puedes espolvorearlo con azúcar en polvo para un aspecto sofisticado.

Consejos útiles para un resultado perfecto:

- Elige peras bien maduras: Las peras deben ser dulces y jugosas para agregar un sabor delicioso al relleno. Prueba antes de comprarlas.
- Mantequilla: Asegúrate de que la mantequilla esté a temperatura ambiente para que se incorpore mejor en la mezcla de queso.
- Variaciones: Intenta añadir nueces picadas o pasas al relleno de pera para una textura crujiente. También puedes reemplazar el queso cottage con ricotta para un sabor más delicado.
- Servicio: Este pastel combina perfectamente con una bola de helado de vainilla o una cucharada de crema batida. Una taza de té aromático o café completará el postre perfectamente.

Valores nutricionales:

Este pastel contiene aproximadamente 250 calorías por porción, lo que lo convierte en una opción más ligera en comparación con otros postres más pesados. El queso cottage proporciona proteínas de calidad, mientras que las peras aportan una dosis saludable de vitaminas y fibra. Una porción de pastel de pera y queso cottage no es solo un delicioso capricho, sino también una opción más equilibrada para aquellos que desean disfrutar de un postre.

En conclusión, este pastel de pera y queso cottage es más que un simple postre; es una invitación a compartir momentos de alegría y calidez alrededor de la mesa. Experimenta con ingredientes y variaciones y transforma esta receta en un favorito personal. ¡Buen provecho!