नाशपाती और पनीर का केक

नाशपाती और पनीर का केक: आत्मा के लिए एक मीठा आनंद

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40-45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 15 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

पेस्ट्री के स्वादिष्ट दुनिया में आपका स्वागत है! आज, मैं आपको आमंत्रित करता हूँ कि हम एक सुगंधित केक की रेसिपी खोजें, जो नाशपाती की मिठास और पनीर की मलाईदारता को पूरी तरह से जोड़ती है। यह नाशपाती और पनीर का केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह रसोई में आराम और खुशी का प्रतीक है। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर पर परोसें या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए बनाएं, मैं वादा करता हूँ कि यह जल्द ही आपके पसंदीदा में से एक बन जाएगा।

इस केक की कहानी खाना पकाने की परंपराओं में गहराई से निहित है, जहां प्रत्येक सामग्री को सावधानी से चुना जाता है ताकि स्वादों का एक सिम्फनी बनाई जा सके। नाशपाती की भराई की एक मोटी परत, एक मलाईदार पनीर क्रीम और एक कुरकुरी परत, हर एक टुकड़ा बचपन की यादें लाता है, जब हमारी दादी हमें विशेष व्यंजनों से लाड़ प्यार करती थीं।

सामग्री:

*पेस्ट्री:*
- 375 ग्राम आटा
- 185 ग्राम चीनी
- 1 चुटकी नमक
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 185 ग्राम पिघला हुआ मक्खन

*नाशपाती की भराई:*
- 1 किलोग्राम नाशपाती, छिली और बीज निकाली हुई
- 7 चम्मच चीनी
- 1 चम्मच दालचीनी

*पनीर क्रीम:*
- 150 ग्राम नरम मक्खन
- 125 ग्राम चीनी
- नाशपाती का अर्क (स्वादानुसार)
- 2 अंडे
- 450 ग्राम पनीर
- 1 पैकेट वनीला स्वाद वाला पुडिंग पाउडर

*बर्तन का आकार:* 20 x 30 सेमी

केक बनाने की प्रक्रिया चरण दर चरण:

1. नाशपाती तैयार करना: हम नाशपाती से शुरू करते हैं, जो इस रेसिपी की नायिका हैं! उन्हें छीलें और बीज निकालें, फिर उन्हें बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस करें। यह कदम पकाने के दौरान स्वादों को विकसित करने की अनुमति देगा। नाशपाती को एक पैन में डालें, चीनी डालें और मध्यम आंच पर कभी-कभी हिलाते हुए भूनें, जब तक कि उनका आकार घट न जाए और वे चाशनीदार न हो जाएं। यह प्रक्रिया नाशपाती की प्राकृतिक मिठास को उजागर करेगी। जब वे कम हो जाएं, तो दालचीनी डालें और उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें।

2. ओवन को प्रीहीट करना: जब तक नाशपाती ठंडी होती हैं, ओवन को 180°C (या 350°F) पर प्रीहीट करें।

3. आटे की तैयारी: एक बड़े बर्तन में, आटा, चीनी, नमक और वनीला चीनी मिलाएं। पिघला हुआ मक्खन डालें और अपनी उंगलियों का उपयोग करके सामग्री को तब तक गूंधें जब तक कि आपको एक रेत जैसा मिश्रण न मिल जाए। यह केक का आधार है, इसलिए सुनिश्चित करें कि आटा अच्छी तरह से मिश्रित हो।

4. केक को असेंबल करना: बर्तन को मक्खन से चिकना करें और आटे के ¾ का उपयोग करके बर्तन के तल को कवर करें, हथेली से अच्छी तरह से दबाएं। यह हमारे केक के लिए एक स्वादिष्ट क्रस्ट बनाएगा।

5. पनीर क्रीम: एक अन्य बर्तन में, नरम मक्खन को क्रीमी होने तक मिलाएं। चीनी और नाशपाती का अर्क डालें, मिलाते रहें। अंडे एक-एक करके डालें, प्रत्येक जोड़ने के बाद अच्छी तरह मिलाएं। पनीर और पुडिंग पाउडर डालें, सब कुछ एक चिकनी मिश्रण तक मिलाएं।

6. परत बनाना: बर्तन में आटे के ऊपर नाशपाती की भराई डालें, इसके बाद पनीर क्रीम डालें। अंत में, बचा हुआ आटा समान रूप से छिड़कें।

7. बेकिंग: प्रीहीटेड ओवन में बर्तन डालें और 40-45 मिनट तक बेक करें, या जब तक केक सुनहरा न हो जाए और बीच में डाला गया एक स्टीक साफ न निकल जाए।

8. ठंडा करना और परोसना: केक को बर्तन में 10-15 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे वर्गों में काटें और गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें। आप इसे एक शानदार रूप देने के लिए पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं।

सही परिणाम के लिए उपयोगी सुझाव:

- पकी हुई नाशपाती चुनें: नाशपातियाँ मीठी और रसदार होनी चाहिए ताकि भराई को स्वादिष्टता मिले। खरीदने से पहले उनका परीक्षण करें।
- मक्खन: सुनिश्चित करें कि मक्खन कमरे के तापमान पर है ताकि यह पनीर के मिश्रण में बेहतर तरीके से मिल सके।
- विविधताएँ: नाशपाती की भराई में बारीक कटे हुए नट्स या किशमिश डालने का प्रयास करें ताकि कुरकुरी बनावट मिल सके। आप पनीर को रिकोट्टा से भी बदल सकते हैं ताकि एक और नाजुक स्वाद मिल सके।
- परोसने का तरीका: यह केक वनीला आइसक्रीम या एक चम्मच व्हीप्ड क्रीम के साथ बिल्कुल सही है। एक कप सुगंधित चाय या कॉफी इस मिठाई को पूरी तरह से पूरा करेगी।

पोषण संबंधी जानकारी:

इस केक में प्रति सर्विंग लगभग 250 कैलोरी होती है, जो अन्य भारी मिठाइयों की तुलना में एक हल्का विकल्प है। पनीर उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन प्रदान करता है, जबकि नाशपाती स्वस्थ विटामिन और फाइबर लाती है। नाशपाती और पनीर का एक भाग केवल एक स्वादिष्ट आनंद नहीं है, बल्कि मिठाई का आनंद लेने वाले लोगों के लिए एक अधिक संतुलित विकल्प है।

अंत में, यह नाशपाती और पनीर का केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह मेज के चारों ओर खुशी और गर्मी साझा करने का निमंत्रण है। सामग्री और विविधताओं के साथ प्रयोग करें और इस रेसिपी को व्यक्तिगत पसंदीदा में बदल दें। शुभ भोजन!