Prajitura cu pere si branza de vaci

Prajitura cu pere si branza de vaci: o încântare dulce pentru suflet

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 40-45 minute
Timp total: 1 oră și 15 minute
Număr de porții: 12

Bine ați venit în lumea delicateselor de patiserie! Astăzi, vă invit să descoperim împreună rețeta unei prăjituri aromate, care îmbină perfect dulceața perelor cu cremozitatea brânzei de vaci. Această prăjitură cu pere și brânză de vaci nu este doar un desert simplu; este un simbol al confortului și al bucuriei în bucătărie. Fie că o serviți la o ocazie specială sau pur și simplu pentru a vă răsfăța, vă promit că va deveni rapid una dintre preferatele dumneavoastră.

Povestea acestei prăjituri își are rădăcinile adânci în tradițiile de gătit, unde fiecare ingredient este ales cu grijă pentru a crea o simfonie de arome. Cu un strat generos de umplutură de pere, o cremă fină de brânză și un aluat crocant, fiecare felie aduce cu sine amintiri din copilărie, când bunicile noastre ne răsfățau cu preparate deosebite.

Ingrediente:

*Aluat:*
- 375 g făină
- 185 g zahăr
- 1 praf de sare
- 1 plic de zahăr vanilat
- 185 g unt topit

*Umplutură cu pere:*
- 1 kg pere curățate de coajă și semințe
- 7 linguri zahăr
- 1 linguriță scorțișoară

*Crema de brânză:*
- 150 g unt moale
- 125 g zahăr
- Esență de pere (după gust)
- 2 ouă
- 450 g brânză de vaci
- 1 plic de praf de budincă cu gust de vanilie

*Dimensiunea tavii:* 20 x 30 cm

Pregătirea prăjiturii pas cu pas:

1. Pregătirea perelelor: Începem cu perele, care sunt vedetele acestei rețete! Curățați-le de coajă și semințe, apoi radeți-le pe o răzătoare mare. Acest pas va permite aromelor să se dezvolte pe parcursul gătitului. Puneți perele într-o tigaie, adăugați zahărul și căliți-le la foc mediu, amestecând din când în când, până când își reduc volumul și devin siropoase. Acest proces va scoate la iveală dulceața naturală a perelor. După ce au scăzut, adăugați scorțișoara și lăsați-le să se răcească puțin.

2. Preîncălzirea cuptorului: În timp ce perele se răcesc, porniți cuptorul la 180°C (sau 350°F) pentru a se încălzi.

3. Prepararea aluatului: Într-un bol mare, amestecați făina, zahărul, sarea și zahărul vanilat. Adăugați untul topit și, folosind degetele, frământați ingredientele până când obțineți o textură nisipoasă. Aceasta este baza prăjiturii, așa că asigurați-vă că aluatul este bine omogenizat.

4. Asamblarea prăjiturii: Ungeți tava cu unt și, folosind ¾ din aluat, acoperiți fundul tăvii, presând bine cu palma. Acesta va forma o crustă delicioasă pentru prăjitura noastră.

5. Crema de brânză: Într-un alt bol, mixați untul moale până devine cremos. Adăugați zahărul și esența de pere, continuând să mixați. Incorporați ouăle, câte unul, amestecând bine după fiecare adăugare. Adăugați brânza de vaci și praful de budincă, omogenizând totul până obțineți o compoziție fină.

6. Stratificarea: Peste aluatul din tavă, adăugați umplutura de pere, urmată de crema de brânză. La final, presărați aluatul rămas deasupra, asigurându-vă că este distribuit uniform.

7. Coacerea: Introduceți tava în cuptorul preîncălzit și coaceți timp de 40-45 de minute, sau până când prăjitura devine aurie și un bețișor introdus în mijloc iese curat.

8. Răcirea și servirea: Lăsați prăjitura să se răcească în tavă timp de 10-15 minute, apoi tăiați-o în pătrate și serviți-o caldă sau la temperatura camerei. O puteți presăra cu zahăr pudră pentru un aspect sofisticat.

Sfaturi utile pentru un rezultat perfect:

- Alegeți pere bine coapte: Perele trebuie să fie dulci și suculente pentru a adăuga umpluturii un gust delicios. Testați-le înainte de a le cumpăra.
- Untul: Asigurați-vă că untul este la temperatura camerei pentru a se încorpora mai bine în compoziția de brânză.
- Variații: Încercați să adăugați nuci mărunțite sau stafide în umplutura de pere pentru o textură crocantă. De asemenea, puteți înlocui brânza de vaci cu ricotta pentru o aromă mai delicată.
- Servire: Această prăjitură se potrivește perfect cu o cupă de înghețată de vanilie sau o lingură de frișcă. O cană de ceai aromat sau cafea va completa perfect desertul.

Valori nutriționale:

Această prăjitură conține aproximativ 250 de calorii pe porție, fiind o alegere mai ușoară comparativ cu alte deserturi mai grele. Brânza de vaci oferă proteine de calitate, iar perele aduc o dozare sănătoasă de vitamine și fibre. O porție de prăjitură cu pere și brânză de vaci este nu doar un răsfăț delicios, ci și o alegere mai echilibrată pentru cei care doresc să se bucure de un desert.

În concluzie, această prăjitură cu pere și brânză de vaci este mai mult decât un simplu desert; este o invitație de a împărtăși momente de bucurie și căldură în jurul mesei. Experimentați cu ingrediente și variații și transformați această rețetă într-un favorit personal. Poftă bună!