Gâteau aux poires et au fromage blanc

Gâteau aux poires et fromage cottage : une douce délice pour l'âme

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40-45 minutes
Temps total : 1 heure et 15 minutes
Nombre de portions : 12

Bienvenue dans le monde des délices de pâtisserie ! Aujourd'hui, je vous invite à découvrir ensemble la recette d'un gâteau parfumé qui combine parfaitement la douceur des poires avec la crémeux du fromage cottage. Ce gâteau aux poires et fromage cottage n'est pas qu'un simple dessert ; c'est un symbole de confort et de joie en cuisine. Que vous le serviez lors d'une occasion spéciale ou simplement pour vous faire plaisir, je vous promets qu'il deviendra rapidement l'un de vos favoris.

L'histoire de ce gâteau a des racines profondes dans les traditions culinaires, où chaque ingrédient est soigneusement choisi pour créer une symphonie de saveurs. Avec une généreuse couche de garniture de poires, une crème de fromage fine et une croûte croustillante, chaque tranche évoque des souvenirs d'enfance, lorsque nos grands-mères nous gâtaient avec des mets spéciaux.

Ingrédients :

*Pâte :*
- 375 g de farine
- 185 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 1 sachet de sucre vanillé
- 185 g de beurre fondu

*Garniture aux poires :*
- 1 kg de poires pelées et épépinées
- 7 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de cannelle

*Crème de fromage :*
- 150 g de beurre mou
- 125 g de sucre
- Essence de poire (au goût)
- 2 œufs
- 450 g de fromage cottage
- 1 sachet de poudre de pudding à la vanille

*Taille du moule :* 20 x 30 cm

Préparation du gâteau étape par étape :

1. Préparation des poires : Commençons par les poires, qui sont les stars de cette recette ! Pelez-les et épépinez-les, puis râpez-les sur une grande râpe. Cette étape permettra aux saveurs de se développer pendant la cuisson. Mettez les poires dans une poêle, ajoutez le sucre et faites-les revenir à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles réduisent de volume et deviennent sirupeuses. Ce processus fera ressortir la douceur naturelle des poires. Une fois réduites, ajoutez la cannelle et laissez-les refroidir légèrement.

2. Préchauffage du four : Pendant que les poires refroidissent, allumez le four à 180°C (ou 350°F) pour le préchauffer.

3. Préparation de la pâte : Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, le sel et le sucre vanillé. Ajoutez le beurre fondu et, en utilisant vos doigts, pétrissez les ingrédients jusqu'à obtenir une texture sableuse. C'est la base du gâteau, alors assurez-vous que la pâte est bien homogène.

4. Assemblage du gâteau : Beurrez le moule et, en utilisant ¾ de la pâte, couvrez le fond du moule, en pressant fermement avec la paume de la main. Cela formera une délicieuse croûte pour notre gâteau.

5. Crème de fromage : Dans un autre bol, mélangez le beurre mou jusqu'à ce qu'il soit crémeux. Ajoutez le sucre et l'essence de poire, en continuant à mélanger. Incorporez les œufs, un par un, en mélangeant bien après chaque ajout. Ajoutez le fromage cottage et la poudre de pudding, en mélangeant le tout jusqu'à obtenir une composition lisse.

6. Superposition : Sur la pâte dans le moule, ajoutez la garniture de poires, suivie de la crème de fromage. Enfin, saupoudrez la pâte restante sur le dessus, en vous assurant qu'elle est répartie uniformément.

7. Cuisson : Placez le moule dans le four préchauffé et faites cuire pendant 40-45 minutes, ou jusqu'à ce que le gâteau soit doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

8. Refroidissement et service : Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10-15 minutes, puis coupez-le en carrés et servez-le chaud ou à température ambiante. Vous pouvez le saupoudrer de sucre glace pour un aspect sophistiqué.

Conseils utiles pour un résultat parfait :

- Choisissez des poires bien mûres : Les poires doivent être sucrées et juteuses pour ajouter un goût délicieux à la garniture. Testez-les avant de les acheter.
- Beurre : Assurez-vous que le beurre est à température ambiante pour mieux s'incorporer dans la composition de fromage.
- Variations : Essayez d'ajouter des noix hachées ou des raisins secs à la garniture de poires pour une texture croquante. Vous pouvez également remplacer le fromage cottage par de la ricotta pour un goût plus délicat.
- Service : Ce gâteau se marie parfaitement avec une boule de glace à la vanille ou une cuillerée de crème fouettée. Une tasse de thé parfumé ou de café complétera parfaitement le dessert.

Valeurs nutritionnelles :

Ce gâteau contient environ 250 calories par portion, ce qui en fait un choix plus léger par rapport à d'autres desserts plus lourds. Le fromage cottage offre des protéines de qualité, tandis que les poires apportent une dose saine de vitamines et de fibres. Une portion de gâteau aux poires et fromage cottage n'est pas seulement un délice savoureux, mais aussi un choix plus équilibré pour ceux qui souhaitent profiter d'un dessert.

En conclusion, ce gâteau aux poires et fromage cottage est plus qu'un simple dessert ; c'est une invitation à partager des moments de joie et de chaleur autour de la table. Expérimentez avec des ingrédients et des variations et transformez cette recette en un favori personnel. Bon appétit !