Tarta de peras

Tarta de pera y parmesano: una delicadeza que combina perfectamente lo dulce y lo salado

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 40 minutos
Tiempo total: 1 hora y 10 minutos
Número de porciones: 8

La tarta de pera es un postre que ha ganado popularidad gracias a su combinación única de sabores. Esta receta, inspirada en tradiciones culinarias, aportará un toque de elegancia y sabor a tu mesa. Las peras asadas y el parmesano se entrelazan en un baile perfecto de texturas y aromas, y la apariencia final deleitará tus ojos y papilas gustativas. ¡Veamos cómo puedes preparar esta delicadeza paso a paso!

Ingredientes

Para el relleno:
- 2-3 peras maduras (elige peras que sean firmes pero no demasiado blandas, para que resistan la cocción)
- 50 g de azúcar (puedes ajustar la cantidad según lo dulces que sean las peras)
- 80 g de parmesano rallado (usa parmesano de calidad para un sabor intenso)
- 30 g de mantequilla (para sabor y un toque de riqueza)

Para la masa:
- 150 ml de agua tibia (asegúrate de que no esté caliente, para no matar la levadura)
- 1 cucharadita de levadura seca (verifica la fecha de caducidad para una actividad óptima)
- 1 cucharadita de azúcar (ayuda a activar la levadura)
- Harina la que necesite (aproximadamente 300 g, pero depende de la humedad)
- Una pizca de sal (para realzar los sabores)
- 100 g de mantequilla (a temperatura ambiente, para que sea más fácil de incorporar a la masa)

Instrucciones

Paso 1: Preparación de la masa
1. Activar la levadura: En un bol pequeño, combina la levadura seca, una cucharadita de azúcar y 2-3 cucharadas de agua tibia. Mezcla suavemente y deja reposar durante 10 minutos, cubierto con un paño limpio.
2. Preparar la masa: En un bol grande, coloca aproximadamente 300 g de harina y añade una pizca de sal. Después de que la levadura haya subido, agrégala al bol con la harina, junto con el agua tibia restante. Mezcla hasta que se forme una masa homogénea.
3. Amasar: Amasa la masa sobre una superficie enharinada durante 5-7 minutos, hasta que se vuelva elástica y no pegajosa. Si está demasiado pegajosa, añade un poco más de harina.
4. Fermentación: Cubre la masa con un paño húmedo y déjala reposar en un lugar cálido durante 20 minutos.

Paso 2: Preparación del relleno
1. Preparar las peras: Mientras tanto, pela las peras, quita las semillas y córtalas en rodajas finas. Desarrollarán una textura agradable al hornearse.
2. Caramelizar: En una bandeja de horno forrada con papel pergamino, espolvorea 50 g de azúcar y pequeños cubos de mantequilla. Coloca las rodajas de pera en círculo, cubriendo uniformemente el fondo de la bandeja. Hornea en el horno precalentado a 200°C durante 15-20 minutos, hasta que las peras estén suaves.

Paso 3: Montar la tarta
1. Agregar el parmesano: Retira la bandeja del horno y espolvorea el parmesano rallado sobre las peras caramelizadas.
2. Extender la masa: Una vez que la masa haya subido, extiéndela sobre una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de 2-3 mm. Usa una tapa o un cuchillo para cortar la masa según la forma de la bandeja.
3. Montaje: Cubre las peras con la masa extendida, asegurándote de dejar pequeños agujeros para permitir que escape el vapor. Puedes pincharla con un tenedor para un aspecto rústico y para evitar que se infle.
4. Hornear: Vuelve a colocar la bandeja en el horno a 190°C y hornea durante 20-25 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente.

Paso 4: Servir
1. Invertir la tarta: Una vez que la tarta esté horneada, retírala del horno y déjala enfriar durante 5 minutos. Luego, inviértela sobre un plato y espolvorea un poco de parmesano por encima para un sabor adicional.
2. Sugerencias para servir: Es deliciosa tanto caliente como fría. Puedes servirla con una bola de helado de vainilla o una salsa de caramelo para un contraste de sabores.

Consejos prácticos
- Selección de las peras: Elige peras maduras pero firmes para evitar que se descompongan durante la cocción.
- Variaciones de relleno: Puedes añadir nueces pecanas o almendras molidas para un extra de textura.
- Cuidado de la masa: Si prefieres una masa más crujiente, déjala en el refrigerador durante 30 minutos antes de extenderla.

Información nutricional
Esta tarta de pera y parmesano ofrece una combinación interesante de carbohidratos de la harina y el azúcar, proteínas del parmesano y fibra de las peras, lo que la convierte en una opción más saludable para un postre. Una porción contiene aproximadamente 280 calorías, dependiendo de los ingredientes exactos utilizados.

Preguntas frecuentes
1. ¿Puedo usar otras frutas en lugar de peras? ¡Absolutamente! Las manzanas o duraznos son excelentes alternativas.
2. ¿Es necesaria la levadura para la masa? No, puedes usar masa de hojaldre comprada para ahorrar tiempo.
3. ¿Cómo puedo conservar la tarta? Puedes guardarla en el refrigerador durante 2-3 días, pero es mejor disfrutarla fresca.

Esta tarta de pera y parmesano es más que un simple postre; es una experiencia culinaria que te transportará a un mundo de sabores y texturas. ¡Compártela con tus seres queridos y disfruta de cada bocado!