Placinta cu pere Sfogliata con pere

Plăcintă cu pere și parmezan: o delicatesă care îmbină perfect dulcele cu săratul

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 40 minute
Timp total: 1 oră și 10 minute
Număr de porții: 8

Plăcinta cu pere este un desert care a câștigat popularitate datorită combinației sale inedite de arome. Aceasta rețetă, inspirată din tradițiile culinare, îți va aduce un strop de eleganță și gust pe masa ta. Perele coapte și parmezanul se îmbină într-un dans perfect de texturi și arome, iar aspectul final îți va încânta ochii și papilele gustative. Haide să vedem cum poți prepara această delicatesă pas cu pas!

Ingrediente

Pentru umplutură:
- 2-3 pere coapte (alege pere care sunt fermecătoare, dar nu foarte moi, pentru a rezista la coacere)
- 50 g zahăr (poți ajusta cantitatea în funcție de cât de dulci sunt perele)
- 80 g parmezan ras (folosește parmezan de calitate pentru un gust intens)
- 30 g unt (pentru aromă și un strop de bogăție)

Pentru aluat:
- 150 ml apă călduță (asigură-te că nu este fierbinte, pentru a nu distruge drojdia)
- 1 linguriță drojdie uscată (verifică data de expirare pentru o activitate optimă)
- 1 linguriță zahăr (ajută la activarea drojdiei)
- Făină cât cuprinde (aproximativ 300 g, dar depinde de umiditate)
- 1 praf de sare (pentru a intensifica aromele)
- 100 g unt (la temperatura camerei, pentru a fi mai ușor de integrat în aluat)

Instrucțiuni

Pasul 1: Prepararea aluatului
1. Activarea drojdiei: Într-un bol mic, combină drojdia uscată, o linguriță de zahăr și 2-3 linguri de apă călduță. Amestecă ușor și lasă la dospit timp de 10 minute, acoperit cu un prosop curat.
2. Prepararea aluatului: Într-un bol mare, pune aproximativ 300 g de făină și adaugă un praf de sare. După ce drojdia a crescut, adaug-o în bolul cu făină, împreună cu apa călduță rămasă. Amestecă până se formează un aluat omogen.
3. Frământarea: Frământă aluatul pe o suprafață presărată cu făină timp de 5-7 minute, până devine elastic și nelipicios. Dacă este prea lipicios, mai adaugă puțină făină.
4. Dospitul: Acoperă aluatul cu un prosop umed și lasă-l să crească într-un loc cald timp de 20 de minute.

Pasul 2: Prepararea umpluturii
1. Pregătirea perelelor: Între timp, curăță perele, îndepărtează semințele și taie-le în felii subțiri. Acestea vor căpăta o textură plăcută la coacere.
2. Caramelizarea: Într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, presară 50 g de zahăr și cubulețe de unt. Așază feliile de pară în cerc, acoperind uniform baza tăvii. Coace în cuptorul preîncălzit la 200°C timp de 15-20 de minute, până când perele devin moi.

Pasul 3: Montarea plăcintei
1. Adăugarea parmezanului: Scoate tava din cuptor și presară parmezanul ras peste perele caramelizate.
2. Întinderea aluatului: După ce aluatul a crescut, întinde-l pe o suprafață presărată cu făină, până ajunge la o grosime de 2-3 mm. Folosește un capac sau un cuțit pentru a decupa aluatul în funcție de forma tăvii.
3. Asamblarea: Acoperă perele cu aluatul întins, asigurându-te că îți rămân mici găuri pentru a permite aburului să iasă. Poți să-l înțepe cu o furculiță pentru un aspect rustic și pentru a preveni umflarea.
4. Coacerea: Bagă tava înapoi în cuptor la 190°C și coace timp de 20-25 de minute, sau până când aluatul devine auriu și crocant.

Pasul 4: Servirea
1. Răsturnarea plăcintei: După ce plăcinta este coaptă, scoate-o din cuptor și las-o să se răcească timp de 5 minute. Apoi, răstoarn-o pe un platou și presară puțin parmezan deasupra pentru un plus de aromă.
2. Sugestii de servire: Este delicioasă atât caldă, cât și rece. O poți servi alături de o cupă de înghețată de vanilie sau de un sos de caramel pentru un contrast de arome.

Sfaturi practice
- Selecția perelelor: Alege pere coapte, dar ferme, pentru a evita descompunerea lor în timpul coacerii.
- Variații de umplutură: Poți adăuga nuci pecan sau migdale măcinate pentru un plus de textură.
- Îngrijirea aluatului: Dacă preferi un aluat mai crocant, lasă-l la frigider 30 de minute înainte de a-l întinde.

Informații nutriționale
Această plăcintă cu pere și parmezan oferă o combinație interesantă de carbohidrați din făină și zahăr, proteine din parmezan și fibre din pere, făcând-o o alegere mai sănătoasă pentru un desert. O porție conține aproximativ 280 de calorii, în funcție de ingredientele exacte utilizate.

Întrebări frecvente
1. Pot folosi alte fructe în loc de pere? Absolut! Merele sau piersicile sunt alternative excelente.
2. Este necesară drojdia pentru aluat? Nu, poți folosi un aluat de foietaj din comerț pentru a economisi timp.
3. Cum pot păstra plăcinta? O poți păstra în frigider pentru 2-3 zile, dar este cea mai bună consumată proaspătă.

Această plăcintă cu pere și parmezan este mai mult decât un simplu desert; este o experiență culinară care te va transporta într-o lume de arome și texturi. Împărtășește-o cu cei dragi și bucură-te de fiecare îmbucătură!