Torta di pere

Torta di pere e parmigiano: una delizia che combina perfettamente dolce e salato

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Tempo totale: 1 ora e 10 minuti
Numero di porzioni: 8

La torta di pere è un dessert che ha guadagnato popolarità grazie alla sua combinazione unica di sapori. Questa ricetta, ispirata alle tradizioni culinarie, porterà un tocco di eleganza e gusto sulla tua tavola. Le pere cotte e il parmigiano si fondono in una danza perfetta di consistenze e aromi, e l'aspetto finale delizierà i tuoi occhi e le tue papille gustative. Vediamo come puoi preparare questa delizia passo dopo passo!

Ingredienti

Per il ripieno:
- 2-3 pere mature (scegli pere che siano sode ma non troppo morbide, per resistere alla cottura)
- 50 g di zucchero (puoi regolare la quantità in base a quanto sono dolci le pere)
- 80 g di parmigiano grattugiato (usa parmigiano di qualità per un sapore intenso)
- 30 g di burro (per il sapore e un tocco di ricchezza)

Per la pasta:
- 150 ml di acqua tiepida (assicurati che non sia calda, per non uccidere il lievito)
- 1 cucchiaino di lievito secco (controlla la data di scadenza per un'attività ottimale)
- 1 cucchiaino di zucchero (aiuta ad attivare il lievito)
- Farina q.b. (circa 300 g, ma dipende dall'umidità)
- Un pizzico di sale (per esaltare i sapori)
- 100 g di burro (a temperatura ambiente, per essere più facile da integrare nell'impasto)

Istruzioni

Passo 1: Preparazione della pasta
1. Attivazione del lievito: In una ciotola piccola, unisci il lievito secco, un cucchiaino di zucchero e 2-3 cucchiai di acqua tiepida. Mescola delicatamente e lascia lievitare per 10 minuti, coperto con un panno pulito.
2. Preparazione della pasta: In una ciotola grande, metti circa 300 g di farina e aggiungi un pizzico di sale. Dopo che il lievito è lievitato, aggiungilo nella ciotola con la farina, insieme all'acqua tiepida rimanente. Mescola fino a formare un impasto omogeneo.
3. Impasto: Lavora l'impasto su una superficie infarinata per 5-7 minuti, fino a quando diventa elastico e non appiccicoso. Se è troppo appiccicoso, aggiungi un po' di farina in più.
4. Lievitazione: Copri l'impasto con un panno umido e lascialo lievitare in un luogo caldo per 20 minuti.

Passo 2: Preparazione del ripieno
1. Preparazione delle pere: Nel frattempo, sbuccia le pere, rimuovi i semi e tagliale a fette sottili. Svilupperanno una consistenza piacevole durante la cottura.
2. Caramelizzazione: In una teglia rivestita di carta da forno, spolvera 50 g di zucchero e piccoli cubetti di burro. Disponi le fette di pera a cerchio, coprendo uniformemente il fondo della teglia. Cuoci nel forno preriscaldato a 200°C per 15-20 minuti, fino a quando le pere diventano morbide.

Passo 3: Assemblaggio della torta
1. Aggiunta del parmigiano: Togli la teglia dal forno e spolvera il parmigiano grattugiato sulle pere caramellate.
2. Stesura della pasta: Dopo che l'impasto è lievitato, stendilo su una superficie infarinata fino a raggiungere uno spessore di 2-3 mm. Usa un coperchio o un coltello per ritagliare l'impasto in base alla forma della teglia.
3. Assemblaggio: Copri le pere con l'impasto steso, assicurandoti di lasciare piccoli fori per consentire al vapore di fuoriuscire. Puoi punzecchiarlo con una forchetta per un aspetto rustico e per evitare che si gonfi.
4. Cottura: Rimetti la teglia nel forno a 190°C e cuoci per 20-25 minuti, o fino a quando l'impasto diventa dorato e croccante.

Passo 4: Servire
1. Capovolgere la torta: Dopo che la torta è cotta, toglila dal forno e lasciala raffreddare per 5 minuti. Poi, capovolgila su un piatto e spolvera un po' di parmigiano sopra per un sapore extra.
2. Suggerimenti per servire: È deliziosa sia calda che fredda. Puoi servirla con una pallina di gelato alla vaniglia o una salsa di caramello per un contrasto di sapori.

Consigli pratici
- Selezione delle pere: Scegli pere mature ma sode per evitare che si rompano durante la cottura.
- Variazioni del ripieno: Puoi aggiungere noci pecan o mandorle tritate per un extra di consistenza.
- Cura dell'impasto: Se preferisci un impasto più croccante, lascialo in frigorifero per 30 minuti prima di stenderlo.

Informazioni nutrizionali
Questa torta di pere e parmigiano offre una combinazione interessante di carboidrati dalla farina e dallo zucchero, proteine dal parmigiano e fibre dalle pere, rendendola una scelta più sana per un dessert. Una porzione contiene circa 280 calorie, a seconda degli ingredienti esatti utilizzati.

Domande frequenti
1. Posso usare altri frutti al posto delle pere? Assolutamente! Le mele o le pesche sono ottime alternative.
2. È necessaria la lievito per l'impasto? No, puoi usare un impasto sfoglia acquistato per risparmiare tempo.
3. Come posso conservare la torta? Puoi conservarla in frigorifero per 2-3 giorni, ma è migliore se consumata fresca.

Questa torta di pere e parmigiano è più di un semplice dessert; è un'esperienza culinaria che ti porterà in un mondo di sapori e consistenze. Condividila con i tuoi cari e goditi ogni morso!