Pastel de crema con frutas

Pastel de Crema de Frutas - Una Delicia Irresistible

Hay pocos postres que rivalicen con la suavidad y elegancia de un pastel de crema de frutas. Este pastel, con capas de masa de hojaldre, crema de vainilla fina y frutas frescas, no solo combina texturas y sabores, sino que también evoca gratos recuerdos de la infancia. Ya sea que lo sirvas en una celebración o simplemente desees un postre especial, ¡este pastel de crema seguramente impresionará!

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 20 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Número de porciones: 12

Ingredientes necesarios

- 2 hojas de masa de hojaldre (o masa de hojaldre lista para usar)
- 1,5 kg de leche
- 8 huevos
- 10 cucharadas de maicena
- 250 g de azúcar moreno
- una pizca de sal
- extracto de vainilla (o vainilla en polvo, al gusto)
- Frutas frescas: albaricoques, duraznos, frambuesas, uvas (u otras frutas de temporada)
- Azúcar glas para decorar

Técnica de preparación

1. Preparación de la masa de hojaldre

Comienza precalentando el horno a 220 grados Celsius. Si usas hojas de hojaldre congeladas, asegúrate de descongelarlas según las instrucciones del paquete. Coloca la primera hoja de masa en una bandeja forrada con papel pergamino y pínchala ligeramente con un tenedor para evitar que se infle demasiado durante el horneado.

2. Horneado de la masa

Coloca la bandeja en el horno y hornea la hoja de hojaldre durante 20 minutos, hasta que esté dorada y crujiente. Verifica ocasionalmente, ya que el tiempo de horneado puede variar ligeramente según el horno.

3. Preparación de la crema de vainilla

En una olla grande, agrega la leche y ponla a fuego medio. Agrega el extracto de vainilla y deja que se caliente, pero no dejes que hierva. En otro tazón, bate los huevos con una pizca de sal, agrega el azúcar y mezcla hasta que la mezcla esté homogénea. Incorpora la maicena y una taza de la leche caliente, mezclando suavemente para evitar grumos.

4. Espesar la crema

Vierte la mezcla de huevos en la leche caliente, batiendo continuamente con un batidor para evitar que los huevos se cuajen. Cocina la crema a fuego lento durante aproximadamente 10 minutos, revolviendo constantemente, hasta que se espese y esté suave. Una vez lista, déjala enfriar.

5. Preparación de las frutas

Mientras tanto, lava y corta las frutas en trozos más grandes o más pequeños, según tus preferencias. Ten en cuenta que cuanto más grandes sean las frutas, más difícil será cortar el pastel después, ¡pero el sabor seguirá siendo igual de delicioso!

6. Montaje del pastel de crema

Una vez que la masa se haya enfriado, desmenúzala ligeramente. En una bandeja, agrega una capa de masa desmenuzada, luego vierte la crema de vainilla sobre ella, asegurándote de que esté distribuida uniformemente. Luego, agrega las frutas frescas y, finalmente, cubre con el resto de la masa de hojaldre desmenuzada.

7. Finalización y enfriamiento

Espolvorea ligeramente con azúcar glas y refrigera el pastel durante unas horas o, idealmente, durante la noche. Esto permitirá que los sabores se combinen perfectamente y que el pastel de crema sea más fácil de cortar.

Sugerencias y variaciones

Para un sabor aún más intenso, puedes agregar un poco de ralladura de limón o naranja a la crema de vainilla. También puedes intentar variar las frutas según la temporada; las frutas del bosque, el melón o incluso los plátanos pueden resultar ser adiciones sorprendentes.

Calorías y beneficios nutricionales

Este pastel es un verdadero deleite, pero, como cualquier postre, debe consumirse con moderación. Una porción contiene aproximadamente 300 calorías, pero es rica en proteínas gracias a los huevos, así como en calcio de la leche. Las frutas aportan una importante cantidad de vitaminas y fibra, lo que convierte este pastel de crema en una elección deliciosa y relativamente saludable cuando se disfruta con moderación.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar otros tipos de masa?
Sí, puedes experimentar con masa de hojaldre casera o incluso con galletas trituradas para una base más crujiente.

2. ¿Cómo puedo conservar el pastel por más tiempo?
Te recomiendo que lo guardes en el refrigerador, cubierto con papel film, para evitar que se seque.

3. ¿Qué bebidas combinan bien con este postre?
Una taza de café aromatizado o un té de frutas complementarán perfectamente la dulzura del pastel. Además, un vino blanco semiseco puede ser una elección sorprendente.

El pastel de crema de frutas es más que un simple postre; es una experiencia culinaria destinada a traer alegría y momentos inolvidables. ¡Te animo a probar esta receta y compartir el resultado con tus seres queridos! ¡Buen provecho!